ابدأ عام 2024 بعشاء لا يُنسى في ليلة رأس السنة

ابدأ عام 2024 بعشاء لا يُنسى في ليلة رأس السنة الجديدة: 7 وصفات لذيذة يمكنك تجربتها

مرحبًا بكم في عام 2024 بضجة كبيرة! مع اقتراب العام من نهايته، ليس هناك طريقة أفضل لإرساله من خلال عشاء لا يُنسى في ليلة رأس السنة. وما هو الاحتفال دون بعض الطعام اللذيذ؟ لقد قمنا بتغطيتك بـ 7 وصفات لذيذة ستثير ذوقك وتضمن لك إنهاء العام بملاحظة عالية.

سواء كنت تستضيف تجمعًا حميمًا أو حفلة كبيرة، فمن المؤكد أن هذه الوصفات ستثير إعجاب ضيوفك. من المقبلات الشهية إلى الأطباق الرئيسية الشهية، هناك ما يناسب الجميع. أطلق العنان لمهاراتك في الطهي واستعد لبدء عام 2024 مع وليمة لا تُنسى.

انغمس في نكهات الثوم المحمص والحمضيات المنعشة والأعشاب العطرية. غرق أسنانك في اللحوم النضرة، والمعكرونة المريحة، والخضار التي تذوب في فمك. باستخدام هذه الوصفات، ستتمكن من إعداد طبق من شأنه أن يترك ضيوفك متشوقين للمزيد.

لذا، اجمع أحبائك، واشرب الشمبانيا، ودعنا نودع عام 2023 بأناقة. استعد للاستمتاع بعشاء ليلة رأس السنة الجديدة الذي سيحدد نغمة العام المقبل الذي لا يُنسى.

أهمية عشاء ليلة رأس السنة الجديدة الذي لا يُنسى

مع حلول منتصف الليل في ليلة رأس السنة الجديدة، نتطلع جميعًا إلى بداية جديدة وبدايات جديدة. ما هي أفضل طريقة للاحتفال بهذه المناسبة المهمة من تناول عشاء لا يُنسى؟ إن الدهن المدروس جيدًا واللذيذ لا يرضي براعم التذوق فحسب، بل يحدد أيضًا نغمة العام المقبل.

عشاء لا يُنسى في ليلة رأس السنة الجديدة يجمع الناس معًا، مما يخلق جوًا من الفرح والحب والاحتفال. لقد حان الوقت للتفكير في العام الماضي مع احتضان إمكانيات المستقبل. من خلال تنظيم قائمة تعرض مهاراتك في الطهي وتسلط الضوء على نكهات الموسم، يمكنك إنشاء تجربة ستبقى في الأذهان لسنوات قادمة.

لا يؤدي العشاء الذي لا يُنسى إلى خلق ذكريات دائمة فحسب، بل يمهد الطريق أيضًا لسنة ناجحة قادمة. إن مشاركة الوجبة مع أحبائك يعزز التواصل ويقوي العلاقات، ويضع نغمة إيجابية للعام القادم. لذا، خذ الوقت الكافي للتخطيط وإعداد عشاء يعكس أسلوبك وذوقك وتطلعاتك للمستقبل.

الوصفة 1: مقبلات أنيقة - قطع السلمون المدخن والشبت

ابدأ عشاء ليلة رأس السنة الجديدة بملاحظة عالية مع قطع السلمون المدخن والشبت الأنيقة. مزيج السلمون الغني المدخن والشبت الطازج يخلق مجموعة من النكهات التي ستجعل ضيوفك يريدون المزيد.

مكونات:

8 شرائح سلمون مدخن

1/4 كوب جبنة كريمية

1 ملعقة كبيرة شبت طازج، مفروم

1 ملعقة صغيرة برش ليمون

فلفل أسود مطحون طازجًا، حسب الرغبة

تعليمات:

1. في وعاء صغير، اخلطي الجبن الكريمي والشبت الطازج وقشر الليمون والفلفل الأسود حتى تمتزج المكونات جيدًا.

2. ضعي شرائح السلمون المدخن على سطح نظيف.

3. وزعي طبقة رقيقة من خليط الجبن الكريمي على كل شريحة من سمك السلمون المدخن.

4. لفي كل شريحة وثبتيها بعود الأسنان.

5. رتبي لفائف السلمون المدخن في طبق التقديم وزينيها بالشبت الإضافي إذا رغبت في ذلك.

6. قدمها مبردة واستمتع بها!

إن قطع السلمون المدخن والشبت هذه ليست لذيذة فحسب، بل إنها أيضًا مذهلة بصريًا. مزيج السلمون الوردي النابض بالحياة والشبت الأخضر الطازج سيضيف لمسة من الأناقة إلى طاولة العشاء الخاصة بك. سوف ينبهر ضيوفك بالنكهات وطريقة تقديم هذه المقبلات.

الوصفة 2: الطبق الرئيسي الشهي - سمك فيليه مع صلصة النبيذ الأحمر

للحصول على طبق رئيسي مذهل، لا تنظر إلى أبعد من سمك فيليه مع صلصة النبيذ الأحمر. من المؤكد أن هذا الطبق طري وعصير ومليء بالنكهة، وسيثير إعجاب الأذواق الأكثر تميزًا.

مكونات:

4 شرائح لحم فيليه مينون

الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة

4 فصوص من الثوم، المفروم

1 كوب نبيذ أحمر

1 كوب مرق لحم بقري

2 ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازجة

تعليمات:

1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

2. تبلي شرائح لحم الفيليه بسخاء بالملح والفلفل على كلا الجانبين.

3. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار عالية.

4. أضيفي شرائح اللحم إلى المقلاة واقليها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى تنضج.

5. انقلي شرائح اللحم المشوية إلى صينية خبز ثم ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 6-8 دقائق حتى تنضج بدرجة متوسطة أو حتى درجة النضج المرغوبة.

6. في نفس المقلاة، ذوبي الزبدة على نار متوسطة.

7. يُضاف الثوم المفروم ويُقلى لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

8. اسكبي النبيذ الأحمر ومرق اللحم البقري، وكشطي قاع المقلاة للتخلص من أي بقايا بنية اللون.

9. اطهي الصلصة على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج وتتكاثف طفيف.

10. أضيفي أوراق الزعتر الطازجة وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.

11. أخرجي شرائح الفيليه من الفرن واتركيها ترتاح لبضع دقائق قبل التقديم.

12. ضعي صلصة النبيذ الأحمر فوق شرائح اللحم وقدميها ساخنة.

يعتبر سمك فيليه مع صلصة النبيذ الأحمر مثالاً للرفاهية والرفاهية. شريحة لحم طرية ونضرة مع الصلصة الغنية واللذيذة ستجعل عشاء ليلة رأس السنة الجديدة لا ينسى حقًا. يقدمها مع الخضار المشوية أو البطاطا المهروسة بالكمأة للحصول على وجبة كاملة ومرضية.

الوصفة 3: الخيار النباتي - خضروات ولنجتون المشوية

بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الخيار النباتي، فإن ويلينغتون الخضار المشوي هذا هو خيار مبهج. هذا الطبق معبأ بالخضروات الموسمية وملفوف في عجين الفطير، وهو مذهل بصريًا ولذيذ.

مكونات:

1 ورقة من المعجنات النفخة، مذابة

1 بيضة صغيرة مخفوقة (لغسل البيض)

1 كوسة، مقطعة إلى شرائح

1 قرع أصفر، مقطع إلى شرائح

1 حبة فلفل أحمر، مقطعة إلى شرائح

1 حبة فلفل أصفر، مقطعة إلى شرائح

1 بصل أحمر، مقطع إلى شرائح

1 كوب فطر، مقطع إلى شرائح

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 فص ثوم، مفروم

1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازجة

الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة

تعليمات:

1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

2. في وعاء كبير، ضعي شرائح الكوسة والقرع الأصفر والفلفل الأحمر والفلفل الحلو الأصفر والبصل الأحمر والفطر مع زيت الزيتون والثوم المفروم وأوراق الزعتر الطازجة والملح والفلفل.

3. وزعي الخضار المتبلة على صينية خبز واشويها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج وتكرمل قليلاً.

4. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة المنتفخة على شكل مستطيل.

5. ضعي الخضار المشوية في وسط العجينة المنتفخة.

6. قم بطي حواف العجينة المنتفخة فوق الخضار، وأغلق الويلنجتون.

7. دهن عجين الفطير بخليط البيض المخفوق.

8. انقلي فطيرة الخضار إلى صينية الخبز واخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية اللون ومقرمشة.

9. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها

لا تعد ولنجتون الخضروات المشوية خيارًا نباتيًا لذيذًا فحسب، بل إنها أيضًا قطعة مركزية مذهلة لعشاء ليلة رأس السنة الجديدة. مزيج الخضار المحمصة الملونة المغطاة بالعجين المنتفخ يجعل طبقًا رئيسيًا مثيرًا للإعجاب ومرضيًا. يقدمها مع صلصة التوت البري المنعشة أو بجانب الخضار المختلطة للحصول على وجبة متوازنة ولذيذة.

الوصفة 4: طبق جانبي منحل - بطاطس مهروسة بالكمأة

لا يكتمل عشاء ليلة رأس السنة بدون طبق جانبي فاخر، وهذه البطاطس المهروسة بالكمأة تناسب الفاتورة تمامًا. كريمي وغني ومملوء برائحة الكمأة التي لا لبس فيها، يأخذ هذا الطبق الطعام المريح إلى مستوى جديد تمامًا.

مكونات:

4 حبات بطاطس كبيرة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى أرباع

1/2 كوب كريمة ثقيلة

4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة

1 ملعقة كبيرة زيت الكمأة

الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة

كزبرة طازجة، مفرومة (للتزيين)

تعليمات:

1. ضعي البطاطس المقشرة والمقطعة إلى أرباع في قدر كبير من الماء المملح.

2. اغلي الماء واطهي البطاطس حتى تنضج بالشوكة، لمدة 15-20 دقيقة.

3. صفي البطاطس وأعيديها إلى القدر.

4. أضيفي الكريمة الثقيلة والزبدة غير المملحة وزيت الكمأة إلى الوعاء.

5. اهرسي البطاطس باستخدام هراسة البطاطس حتى تصبح ناعمة وكريمية.

6. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

7. ننقل البطاطس المهروسة إلى طبق التقديم ونزينها بالثوم المعمر الطازج المفروم.

8. قدمها ساخنة واستمتع بها!

هذه البطاطس المهروسة بالكمأة هي المرافقة المثالية لأي طبق رئيسي. ترفع نكهة الكمأة الفاخرة البطاطس المهروسة المتواضعة إلى آفاق جديدة، مما يجعلها طبقًا جانبيًا متميزًا. الملمس الكريمي والطعم الغني سيجعل ضيوفك يعودون إليك لثواني.

الوصفة 5: سلطة منعشة - سلطة الحمضيات والجرجير مع صلصة الشمبانيا

وسط كل الأطباق الغنية والممتعة، تعتبر السلطة المنعشة إضافة مرحب بها إلى عشاء ليلة رأس السنة الجديدة. تعتبر سلطة الحمضيات والجرجير مع صلصة الخل الشمبانيا بمثابة دفعة من النضارة التي تنظف الحنك وتكمل نكهات الطبق الرئيسي.

مكونات:

4 أكواب جرجير صغير

2 برتقالة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح

1 ثمرة جريب فروت، مقشرة ومقطعة إلى شرائح

1/2 كوب حب الرمان

1/4 كوب من شرائح اللوز المحمصة

2 ملعقة كبيرة خل شمبانيا

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1 ملعقة صغيرة عسل

الملح والطازجة الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

تعليمات:

1. في وعاء كبير، اخلطي الجرجير الصغير وشرائح البرتقال وشرائح الجريب فروت وحب الرمان وشرائح اللوز المحمص.

2. في وعاء صغير، اخفقي الخل وزيت الزيتون البكر الممتاز والعسل والملح والفلفل معًا لتحضير الصلصة.

3. ضعي الصلصة فوق السلطة وقلبيها بلطف لتتغطى بالصلصة.

4. ننقل السلطة إلى طبق التقديم ونزينها بالمزيد من حب الرمان وشرائح اللوز المحمص، حسب الرغبة.

5. قدمها مبردة واستمتع بها!

تعتبر سلطة الحمضيات والجرجير إضافة حيوية ومنعشة لعشاء ليلة رأس السنة الجديدة. مزيج الفواكه الحمضية اللذيذة واللوز المقرمش والجرجير الفلفلي يخلق توازنًا متناغمًا بين النكهات والقوام. تربط صلصة الشمبانيا الخفيفة والمنعشة كل ذلك معًا، مما يجعل هذه السلطة ممتعة للجمهور.

الوصفة 6: الحلوى اللذيذة - كعكة الشوكولاتة لافا مع كوليس التوت

دلل أسنانك الحلوة مع كعكة اللافا بالشوكولاتة اللذيذة مع كوليس التوت. مزيج الشوكولاتة الغنية المنصهرة وصلصة التوت المنعشة هو مزيج مصنوع في جنة الحلوى. من المؤكد أن هذه الحلوى ستكون أبرز ما في عشاء ليلة رأس السنة الجديدة.

مكونات: -

4 أوقية شوكولاتة حلوة، مقطعة

1/2 كوب زبدة غير مملحة

1/2 كوب سكر بودرة

2 بيضة كبيرة

2 صفار بيضة كبيرة

1/4 كوب دقيق متعدد الأغراض

1/2 كوب توت طازج -

1/4 كوب سكر حبيبات

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

تعليمات:

1. سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

2. في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، قم بإذابة الشوكولاتة الحلوة المقطعة والزبدة غير المملحة على فترات مدتها 30 ثانية، مع التحريك بينهما حتى تصبح ناعمة وذوبان.

3. في وعاء منفصل، اخفقي السكر البودرة والبيض وصفار البيض معًا حتى تمتزج جيدًا.

4. يُسكب خليط الشوكولاتة المذابة في خليط البيض ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.

5. أضيفي الدقيق متعدد الأغراض إلى خليط الشوكولاتة واخفقي حتى تمتزج المكونات.

6. دهن أربع قوالب بالزبدة ورشها بمسحوق الكاكاو.

7. قسمي خليط الشوكولاتة بالتساوي بين القوالب المجهزة.

8. ضعي القوالب على صينية خبز واخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 12-14 دقيقة حتى تتماسك الحواف ولا يزال المركز يهتز قليلاً.

9. أثناء خبز كعك الحمم البركانية، قم بإعداد كولي التوت من خلال الجمع بين التوت الطازج والسكر المحبب وعصير الليمون في الخلاط أو محضر الطعام. حتى مزيج سلس.

10. أخرجي كعك اللافا من الفرن واتركيه ليبرد لبضع دقائق.

11. مرري سكينًا حول حواف القوالب لتفكيك الكعك، ثم اقلبيها في أطباق التقديم الفردية. 12. رشي صوص التوت فوق كعك اللافا وقدميه على الفور.

تعتبر كعكة اللافا بالشوكولاتة مع التوت التوت هي المتعة القصوى. إن مركز الشوكولاتة الدافئ واللزج مع صلصة التوت المنعشة والحلوة يخلق حلوى مريحة وفاخرة. يقدمها مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا أو قطعة من الكريمة المخفوقة لمزيد من الانحطاط.

الوصفة 7: مشروب احتفالي - كوكتيل التوت البري وإكليل الجبل

ارفع كأسًا ونخبًا للعام الجديد مع كوكتيل التوت البري وإكليل الجبل المتلألئ. مزيج عصير التوت البري اللاذع وإكليل الجبل العطري والشمبانيا يخلق مشروبًا منعشًا واحتفاليًا.

مكونات:

1 كوب عصير توت بري

1/4 كوب من التوت البري الطازج

4 أغصان من الروزماري الطازج

1 زجاجة شمبانيا أو نبيذ فوار

تعليمات:

1. في قدر صغير، سخني عصير التوت البري على نار متوسطة.

2. أضيفي التوت البري الطازج و2 غصن من إكليل الجبل إلى القدر.

3. اترك الخليط على نار خفيفة واتركه يطهى لمدة 5-7 دقائق حتى ينفجر التوت البري ويخرج عصائره.