كيف تطبخ الفاصوليا

يمكنك الحصول على كوبين من الفاصوليا الجافة ونقعها ، والتي ستخرج إلى ستة أكواب مطبوخة. إذا كنت تستخدم وصفة تتطلب علبة فاصوليا ، فهذا يساوي حوالي خمسة عشر أونصة. سترغب في الحصول على 1.75 كوب من الفاصوليا المطبوخة جاهزة. ومع ذلك ، فإن الخطوة الأولى هي النقع.

نقع الفول

سترغب في نقع الفول قبل أن تبدأ. ستحتاج إلى اختيار نوع الفاصوليا التي تريدها ، سواء كانت بحرية أو كلوية أو أي نوع آخر. لا تتطلب البازلاء السوداء والبازلاء والعدس وقتًا للنقع.

خذي كمية الفاصوليا المجففة التي تريدينها وانظري فيها وتخلصي من أي حبوب لا تبدو طبيعية أو ذابلة. من هناك ، ستأخذ مصفاة بها ثقوب صغيرة بما يكفي لمنع الحبوب من السقوط وشطفها تحت الماء البارد لعدة ثوان.

بعد ذلك ، ستنقع الفاصوليا. هناك طرق مختلفة لهذا. النقع السريع سيجعل الفاصوليا أسرع. أضف كوبين من الفاصوليا الجافة وستة أكواب من الماء مع فتح الموقد. سترغب في تسخين الماء ثم الغليان لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. ارفعي القدر عن النار وغطي القدر واتركيه ينقع لمدة ساعة أخرى.

الطريقة الأخرى هي النقع على الساخن ، وهي طريقة فعالة ويحبها الكثير لأنها تقلل من وقت الطهي بينما تمنحك أيضًا حبوبًا طرية لذيذة. سوف تحتاج إلى قدر أكبر من أجل هذا. أضف عشرة أكواب من الماء وكوبين من الفاصوليا الجافة. قم بتسخينه حتى يغلي ثم يغلي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى. ثم ارفعي القدر عن النار وغطيه واتركيه ينقع لمدة أربع ساعات.

الأخير هو نقع بين عشية وضحاها. ضع 2 كوب من الفاصوليا في وعاء كبير وأضف عشرة أكواب من الماء. ثم غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل أو لمدة ثماني ساعات. سترغب في تصفية الفاصوليا في اليوم التالي لكل هذه الطرق وشطفها بالماء البارد قبل الانتقال إلى طهيها.

طبخ حبوبك

الآن بعد أن نقعتهم ، حان الوقت للانتقال إلى طهي الفاصوليا. لهذا ، ستحتاج إلى قدر عادي بغطاء أو قدر ضغط ، اعتمادًا على الطريقة التي تستخدمها.

الطبخ في قدر على الموقد

عند الطهي على الموقد ، ستحتاج إلى قدر كبير بما يكفي لاستيعاب الحبوب. أولاً ، خذ الفاصوليا المنقوعة وضعها في القدر. غطيها بالماء وشغلي الحرارة. يُغلى المزيج. بمجرد الغليان ، اخفضي النار وغطي القدر بالغطاء. سترغب في غلي الفاصوليا برفق.

راقب الحبوب أثناء غليها وتأكد من أنها طرية. يمكنك تذوق الفاصوليا كما تذهب. عادة ما تستغرق الفاصوليا السوداء من ساعة إلى ساعة ونصف ، والفاصوليا الشمالية العظمى من 45 دقيقة إلى ساعة ، والفاصوليا ، والبحرية ، والفاصوليا عادة ما تستغرق من ساعة ونصف إلى ساعتين. يجب إزالة الفاصوليا عندما تصبح طرية وإذا كان لديك إضافات ، يمكن تجميدها.

إذا كنت ترغب في إضافتها إلى حبوبك لجعل مذاقها أفضل ، يمكنك إضافة الأعشاب والتوابل في النهاية حتى لا تتلاشى النكهة أثناء الطهي. يجب أيضًا إضافة المواد الحمضية مثل الخل والمزيد بمجرد طهيها حتى تتمكن الفاصوليا من النضج بالكامل.

الطبخ في قدر الضغط

ضعي الفول في حلة الضغط. تأكد من تغطية الفاصوليا بأربعة أكواب من الماء بحيث يكون بوصتان منها على الأقل فوق الحبوب.

أغلق الطباخ وشغل الموقد. تريد أن تبحث عن الفاصوليا الرقيقة. سيستغرق هذا ما يقرب من 20 إلى 30 دقيقة للفاصوليا السوداء والفاصوليا ، و 25 إلى 35 دقيقة للفاصوليا البحرية ، و 15 إلى 20 دقيقة لفاصوليا البينتو. اختبرها قبل إيقاف تشغيل قدر الضغط لتتأكد من أن القوام يناسبك.

بعد الطهي ، تأكد من إعطاء مقدار منتظم من الوقت حتى يتحرر الضغط بشكل طبيعي ، حوالي عشرين دقيقة. يمكنك طهيها لمدة عشر دقائق أخرى إذا لم تكن الحبوب طرية كما تعتقد. بمجرد الانتهاء من ذلك ، استنزف الفاصوليا واجعلها جاهزة للأكل والاستمتاع!