الميزة الحقيقية لوصفات الطهي البطيء هي أنه يمكنك طهي الدواجن مثل الدراج أو الطيهوج إلى الكمال ، حيث يسمح الوقت للحوم بأن تنضج خلال فترات الطهي الممتدة. المفتاح هو اختيار القطع الموجودة على العظام لأنها تستفيد حقًا من طريقة الطهي هذه.
هذا وقت رائع من العام لاستهداف تلك الصلصات الغنية التي يمكن إنتاجها من خلال الجمع بين خضار الخريف وعصائر اللحوم اللذيذة. يعد المخزون الجيد أحد أسرار الطهي البطيء ، فلماذا لا تصنع مجموعة من المرق محلي الصنع مع أي بقايا من عظام اللحوم والخضروات؟ يمكنك صنع بضع لترات من المرق الغني ثم تجميده للوجبة التالية! بعض الطهاة العبقريين يضعون مخزونهم للتجميد في حوامل مكعبات الثلج.
الفاصوليا هي جزء آخر من هذا النوع من طهي "نسيان الاندفاع" ، لأن الفاصوليا والبقوليات تضيف الكثير من النكهة والقوام إلى قدر من الطعام. في الواقع ، يمكن أن يكون كسرولة الفاصوليا النباتية مع الخضار الموسمية والقليل من التوابل علاجًا رائعًا في منتصف الأسبوع لجميع أفراد الأسرة.
لذا اضبط المؤقت ودع الفرن والوعاء المفضل لديك يقومان بكل العمل نيابة عنك هذا الموسم. نأمل أن تجد شيئًا يناسب ذوقك في مجموعة وصفات الطهي البطيء التي يمكنك العثور عليها أدناه.
9 أفضل وصفات الشتاء
15 شيئًا لذيذًا يجب أن تأكلها في ديسمبر