صعوبةخبير
جاهز3 ساعة, 50 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة25
مجلة

بودنغ لحم البقر والبيرة والجزر الأبيض

بودنغ لحم البقر والبيرة والجزر الأبيض
يتطلب بودنغ لحم البقر والبيرة والجزر الأبيض تقريبا 3 ساعات و 50 دقيقة من البداية الى النهاية. هذه الوصفة تجعل 4 حصص مع 1275 سعرة حرارية, 39 جرام بروتين، و 78 جرام دهون كل. ل 2 2.99 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 33% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. وجد 386 شخصا أن هذه الوصفة لذيذة ومرضية. مزيج من الدقيق ولحم الخنزير المقدد ولحم البقر وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. يتم إحضارها لك من قبل بي بي سي الطعام الجيد. مع ملعقة النتيجة 78%، هذا الطبق جيد جدا. وصفات مماثلة تشمل لحم الغزال البري ، فطر الحقل وبودينغ البيرة, لحم البقر في الحساء البيرة مع الزلابية، و فطيرة لحم البقر والبيرة والمارميت.

تعليمات

1
سخني مقلاة كبيرة واطهي البصل واللاردون معا لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيا. مغرفة مع ملعقة فترة زمنية محددة وتوضع جانبا.
المكونات سوف تحتاج
20 شريحة كوسة رفيعة20 شريحة كوسة رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
1/4 كوب مانجو مهروسة1/4 كوب مانجو مهروسة
2
يضاف الزيت إلى المقلاة ، ويغمر اللحم بالدقيق ، ثم يحمر بالتساوي على نار عالية.
المكونات سوف تحتاج
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
بطاطا حلوة أو بطاطا العقيق (حوالي 3 حبات متوسطة)، مقشرة وغير مقشرة ومقطعة إلى بطاطا مقلية بحجم 1/4 بوصة × 4 بوصة، منقوعة في الماء المثلجبطاطا حلوة أو بطاطا العقيق (حوالي 3 حبات متوسطة)، مقشرة وغير مقشرة ومقطعة إلى بطاطا مقلية بحجم 1/4 بوصة × 4 بوصة، منقوعة في الماء المثلج
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب مانجو مهروسة1/4 كوب مانجو مهروسة
3
يضاف الجزر الأبيض والبيرة والمرق والجيلي والزعتر وخليط لاردون إلى المقلاة. يغلى المزيج ثم يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 1 ساعة حتى ينضج اللحم.
المكونات سوف تحتاج
الجزر الأبيضالجزر الأبيض
(أو اختيارك من القرفة، الزبيب، التفاح، الخ.)(أو اختيارك من القرفة، الزبيب، التفاح، الخ.)
1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض
2 كوب فصوص ثوم2 كوب فصوص ثوم
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
البيرةالبيرة
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب مانجو مهروسة1/4 كوب مانجو مهروسة
4
زبدة بسخاء حوض بودنغ سعة 1.5 لتر. لتحضير المعجنات ، اخلطي الدقيق ومسحوق الخردل والشحم وملعقة صغيرة ملح الطعام.
المكونات سوف تحتاج
مسحوق الخردلمسحوق الخردل
ملح الطعامملح الطعام
6 قطع من لحم الخنزير أو شرائح لحم الخنزير (8 أونصات لكل منهما)6 قطع من لحم الخنزير أو شرائح لحم الخنزير (8 أونصات لكل منهما)
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
الشحمالشحم
5
أضف كمية كافية من الماء البارد ، حوالي 150 مل ، لعمل عجينة طرية.
المكونات سوف تحتاج
أصناف مختلطة من الفطر الطازجأصناف مختلطة من الفطر الطازج
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
6
إزالة ربع العجين وتعيين إلى جانب واحد. على سطح مرشوش بالدقيق ، افردي العجينة المتبقية لعمل جولة كبيرة ، كبيرة بما يكفي لتبطين الحوض.
المكونات سوف تحتاج
أصناف مختلطة من الفطر الطازجأصناف مختلطة من الفطر الطازج
دراج اللؤلؤة البيضاءدراج اللؤلؤة البيضاء
7
ضع المعجنات بعناية في الحوض (اهدف إلى جعل 1 سم من المعجنات تتدلى على الحافة) ، ثم اضغط على حواف الوصلة معا لإغلاقها.
8
طرح الربع المتبقي في دائرة كبيرة بما يكفي لتغطية الجزء العلوي.
المكونات سوف تحتاج
دراج اللؤلؤة البيضاءدراج اللؤلؤة البيضاء
9
اسكب سائل الطهي من الحشوة في مقلاة صغيرة واتركه جانبا. تجاهل سيقان الزعتر. تسكب الحشوة في الحوض المبطن وتسكب أكثر من 100 مل من سائل الطهي. أضعاف على المعجنات المتدلية وفرشاة بالماء.
المكونات سوف تحتاج
2 كوب فصوص ثوم2 كوب فصوص ثوم
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب مانجو مهروسة1/4 كوب مانجو مهروسة
10
ضع الغطاء في الأعلى ، واضغط بقوة حول الحواف لإغلاقه.
11
زبدة ورقة من الخبز الرق ، أضعاف في طوى كبير ووضع ، زبدة-الجانب أسفل ، على رأس الحلوى. غطيها بطبقة مطوية من ورق القصدير واربطها أخيرا بخيط ، مما يجعل حلقة للمقبض حتى تتمكن من رفع البودينغ بسهولة.
المكونات سوف تحتاج
6 قطع من لحم الخنزير أو شرائح لحم الخنزير (8 أونصات لكل منهما)6 قطع من لحم الخنزير أو شرائح لحم الخنزير (8 أونصات لكل منهما)
المعدات التي سوف تستخدمها
4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة
12
اجلس ركيزة صغيرة أو قطاعة بسكويت كبيرة في قاع قدر عميق كبير بما يكفي لأخذ الحوض بسهولة. نصف ملء المقلاة بالماء وتقديمهم ليغلي. انخفاض في الحلوى ، وتغطي ويترك على نار خفيفة لمدة 2 ساعة ، وتتصدر مع الماء المغلي عند الضرورة.
المكونات سوف تحتاج
تويزلر®تويزلر®
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى الديكورحلوى الديكور
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
1/4 كوب مانجو مهروسة1/4 كوب مانجو مهروسة
13
أعد تسخين سائل الطهي ، وقم بتغليفه قليلا حتى يتحول إلى مرق لذيذ. رفع بعناية من الحلوى. تشغيل سكين حول الحافة ، ثم تتحول وتقدم مع المرق والخضر ، إذا أردت.
المكونات سوف تحتاج
الخضرالخضر
6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه

النبيذ الموصى به: كريم شيري, موسكاتو داستي, ميناء

بودنغ يعمل بشكل جيد مع كريم شيري ، موسكاتو داستي ، وميناء. قاعدة إقران النبيذ الشائعة هي التأكد من أن النبيذ الخاص بك أحلى من طعامك. تسير الحلويات الرقيقة بشكل جيد مع موسكاتو داستي ، والحلويات الجوزية مع شيري الكريمة ، والحلويات بالكراميل أو الشوكولاتة تتناسب جيدا مع الميناء. نبيذ واحد يمكنك تجربته هو نف جونسون إستيت كريم شيري. لديها 5 من أصل 5 نجوم وزجاجة تكلف حوالي 19 دولار.
نف جونسون إستيت كريم شيري
نف جونسون إستيت كريم شيري
عطرية جدا مع ملاحظات من البندق والفانيليا ولمسة من البلوط تليها الزبيب الحلو ولمسة من الخميرة. تنظيف دائم النهاية. جيد الآن ولكن سوف يكافئ أولئك الذين يسمحون له بالعمر"". مشروب مفضل قبل الأكل. اعتبرها مع المكسرات قبل العشاء كمقبلات للشهية ، أو بعد العشاء مع الحلوى ، وخاصة الشوكولاتة والحلويات القائمة على الفاكهة. رائع أيضا في فترة ما بعد الظهيرة الباردة ، يقدم مع البسكوتي للغطس في ""على الطراز الإيطالي"". "