- الكرنب والملوك! حسنًا ، دعنا نقول فقط أن العائلة الصليبية ، بما في ذلك اللفت والقرنبيط ، تستحق مأدبة عشاء ملكية. إذا كنت تبحث عن التغذية ، فإن الملفوف يحتوي على نسبة عالية جدًا من فيتامين C و K. وهو من الخضروات الرائعة حيث يمكن دمجه بسهولة في العديد من الوجبات المختلفة ونكهته لا تطغى. الملفوف أيضًا خام ممتاز وهو رائع مع القليل من الصلصة الخفيفة.
- يُحدث قرع الجوز أو أي من أنواع القرع الشتوي تغييرًا رائعًا من مستودعنا النموذجي للخضروات الشتوية. من السهل جدًا الحصول عليها ، وتحتوي جميعها على تلك النغمات الفريدة من نوعها الترابية والزبدة والحلوة التي تجعل بعض الوجبات مرضية للغاية طوال موسم البرد. تحتوي كل هذه القرع على جرعة صحية جدًا من الكاروتينات والبوتاسيوم وفيتامين أ المهم للغاية!
- Radicchio هي واحدة من تلك الخضروات ذات المرارة والحارة التي يمكن أن تقسم الغرفة في كثير من الأحيان. إنه أحد أفراد عائلة الهندباء ، وإذا كان يرتدي سلطة مختلطة ، فإنه يوفر لكمة حقيقية. له مظهر رائع ويحتوي على الكثير من الأشياء الجيدة ، بما في ذلك المغنيسيوم والبوتاسيوم والفيتامينات C و K!
- القرنبيط القديم الجيد هو في الواقع قرنبيط مزهر يشبه القرنبيط. انسى الجبن القرنبيط ولكن جرب شريحة القرنبيط لشيء مثير ومختلف. كما يتم تعزيز النكهات الترابية الرائعة بالفوائد الصحية للمغذيات النباتية وفيتامين ب والكثير من الألياف.
- في بعض الأحيان يتم التغاضي عن اللفت ولكن يجب استخدامه في كثير من الأحيان. في هريس اللفت المتبل جيدًا أو في جراتان بالجبن ، هذه الخضار ليست مفيدة فقط لاحتياجاتنا الغذائية ولكنها مفيدة للغاية أيضًا. يحتوي على نسبة عالية من الفولات والجلوكوزامين أيضًا!
- الكراث جميل في هذا الوقت من العام ، وبفضل مذاقه اللطيف والرائع ، يجب دمجه في وصفات الشتاء والقوائم الخاصة بنا في كثير من الأحيان. تحتوي على مركب نباتي مضاد للالتهابات يمكن أن يفيد العينين والجلد والجهاز المناعي.
- Rutabagas التي تبدو قليلاً مثل اللفت غالبًا ما يتم تجاهلها وإهمالها في فصل الشتاء من الخضروات الجذرية الصليبية. هذه الذروة في النكهة عندما ينخفض الطقس وتحتوي أيضًا على البوتاسيوم وهو أمر جيد للحفاظ على ضغط الدم.
- يعتبر البروكلي من الخضروات الشتوية الأخرى التي تستفيد من الطقس البارد من خلال جعلها أكثر حلاوة وطعمًا بشكل طبيعي. تم وصفه بأنه أحد "الأطعمة الرائعة" لاحتوائه على فيتامينات ومضادات الأكسدة التي ثبت أنها تساعد في مكافحة السرطان وأنواع الالتهابات الأخرى.
- أحد الكلاسيكيات ، Swiss Chard له نكهة حلوة خفيفة وقليلة السعرات الحرارية. هذا التخصيص المفضل مرة واحدة قد عاد حقًا في السنوات الأخيرة ولسبب وجيه للغاية.
- يكون الجزر أفضل عندما ينمو في التربة ، والطريقة الجيدة جدًا لرؤية ذلك هي أنه إذا نما بالطريقة التقليدية سيكون لديهم نهايات مدببة طويلة جميلة. الطرق التجارية الأخرى للنمو تنتج نهاية مستديرة حادة. مليئة بالنكهات وكميات كافية من فيتامين أ والمعادن.
- برعم بروكسل ، كما يقولون ، ليس فقط لعيد الميلاد! صحيح تمامًا أيضًا ، تبدو هذه الخضروات الصليبية الصغيرة مثل الكرنب الصغير عن قرب وتحزم لكمة على الجبهة التغذوية أيضًا.
- يعتبر Collard Greens جزءًا من نفس عائلة اللفت والملفوف. هذا عنصر مهم للغاية في الطبخ الجنوبي في الولايات المتحدة ، فهو من الخضروات الورقية الخضراء الرائعة التي تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم وفيتامين C و K.
- الجزر الأبيض هو أحد الخضروات الجذرية الكلاسيكية التي يتم تحميصها جيدًا وطعمها الرائع بجانب الخضروات الأخرى المماثلة. كما أنها عنصر رائع في أطباق الكاري التايلاندية. إنها مصدر كبير للفيتامينات C و B. و E.
- تتمتع Kale بهيكل مورق عريض جميل يمكن زراعته على مدار العام ولكنه أفضل في الشتاء. إنه بديل رائع للملفوف وله نكهة مميزة. هذا صحي للغاية ويحتوي على فيتامينات A و K و B6 و C!
- يمتلك الفجل لونًا مائلًا إلى الحمرة ممتازًا ، ولهذا السبب وحده يمكن أن يجعل سلطة الشتاء شيئًا غير عادي. المكافأة المطلقة هي أنها تستفيد أيضًا من إمدادنا بالفيتامينات B و C.
15 خضروات شتوية مفيدة جدًا لك
هناك شيء سحري تقريبًا حول طعم بعض المحاصيل الشتوية وخاصة الخضروات الجذرية التي لا يمكن العثور عليها في مكافئاتها الصيفية. هذا لسبب وجيه لأن بعض الخضروات الشتوية تخزن كمية أكبر من السكريات الطبيعية وبالتالي يكون مذاقها أفضل في الأشهر الباردة. إنه سبب آخر لاحتضان الطبخ الشتوي والمكونات التي تجعل هذا مميزًا للغاية.
15 فكرة عشاء بسيطة لتناول الطعام الصحي في الحياة الحقيقية
الأطعمة التقليدية لأمريكا الجنوبية