البتات سيئة: فطيرة الكلى لحم العجل
تخدم هذه الوصفة 4 وتكلف 1.16 دولار لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 484 سعرة حرارية, 13 جرام بروتين، و 25 غرام من الدهون. فقط عدد قليل من الناس صنعوا هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. إذا كان لديك مرق لحم بقري ، بطاطس ، كلى لحم العجل ، وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. مع ملعقة درجة 48%، هذا الطبق جيد جدا. حاول البتات سيئة: سمك القد ميلت, البتات السيئة: بيتزا أذن الخنزير، و البتات السيئة: رأس الخنزير لوصفات مماثلة.
تعليمات
لعمل المعجنات: قلبي الزبدة أو الدهن في الدقيق حتى تغطى.
إضافة القليل من الماء المثلج وجلب العجين جنبا إلى جنب مع يديك ، رش ما لا يزيد عن بضع ملاعق صغيرة من الماء. على سطح مرشوش جيدا ، شكلي العجينة على شكل مربع.
رشي المزيد من الدقيق على المربع لمنع الالتصاق لاحقا ؛ ثم افردي العجينة على شكل مستطيل بسمك 1/2 بوصة تقريبا. اطو المستطيل بالطول على شكل مظروف ؛ ثم لفة وتكرار. الغبار مع الدقيق حسب الحاجة. كرر هذا الإجراء 3 مرات على الأقل أو أكثر ، ويفضل 5 مرات ، مع الحرص على عدم تسخين العجين أو تنعيمه كثيرا أثناء التدحرج. تغطية المعجنات مع غلاف بلاستيكي والبرد في الثلاجة.
سخني مقلاة ثقيلة أو مقلاة على نار عالية.
أضف 1 ملعقة صغيرة أو نحو ذلك من الزبدة. إرم في الكلى وسرعان ما مقلي إلى البني السطح ، وترك الخام الداخلية.
تحلل المقلاة بمرق اللحم البقري ، وتقلل السائل بمقدار النصف.
يضاف ما تبقى من الزبدة إلى قدر ويذوب على نار خفيفة.
يضاف الدقيق ويخلط لعمل عجينة. نحمص الدقيق في الزبدة لبضع دقائق ، حتى يصبح الرو بنيا ذهبيا فاتحا.
يضاف المرق المخفض ويترك على نار خفيفة بلطف ، حتى يصبح السائل سميكا ويغطي الجزء الخلفي من ملعقة خشبية.
يغلى قدر من الماء ويضاف مكعبات البطاطس واللفت. يطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
سخن الفرن إلى 375 F فهرنهايت.
ضع الكلى واللفت والبطاطس في مقلاة فطيرة أو قدر مقاوم للفرن. قم بتغطية المكونات بالمرق بحيث يصل السائل إلى حوالي 3/4 من الكلى والخضروات.
طرح المعجنات المبردة في ورقة حوالي 1/4 بوصة سميكة. وضع بعناية ورقة المعجنات على خليط الكلى وتجعيد حواف مع شوكة. ثقب السطح مرة أو مرتين للسماح بفتحات التهوية. فرشاة طفيفة الصقيل البيض على المعجنات.
ضعي الفطيرة في الفرن واخبزيها لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، حتى يصبح لون المعجنات بنيا ذهبيا ويصبح الداخل ساخنا جدا.