كل ما تحتاج لمعرفته حول الطعام الفيتنامي التقليدي

الطعام الفيتنامي هو تجربة طعام في جنوب شرق آسيا لا ينبغي تفويتها. إنه مليء بالخضروات الطازجة ، والقوام الرائع ، ومجموعة واسعة من النكهات العطرية والحارة ولكن الرقيقة. مليئة بالألوان الجميلة الزاهية ، لماذا لا ترغب في تجربة المطبخ الفيتنامي الذي تم إدراجه بين أكثر 10 مطابخ صحية في العالم؟

ما الذي يجعل الطعام الفيتنامي مميزًا جدًا؟

يتم الطهي في فيتنام بالحد الأدنى من الزيت ومنتجات الألبان ويعتمد أكثر على النكهات الخفيفة والطازجة للأعشاب والخضروات. نتيجة لذلك ، يعتبر المطبخ الفيتنامي من أكثر المأكولات صحة في العالم وهو غني بالفيتامينات والمعادن بما في ذلك الفيتامينات C و B1 و B6 و B3 والفولات والبيوتين والزنك والنحاس والمغنيسيوم والبوتاسيوم - وكلها تحتوي على ثبت أنه يساعد على تعزيز مستويات الطاقة ومساعدة جهاز المناعة.

هل يمكن أن يكون الطعام الفيتنامي مفيدًا؟

المربى المليء بالفيتامينات والمعادن ، قد يكون للأطباق الفيتنامية العديد من الفوائد الصحية. نظرًا لأن معظم الأطباق خالية من الغلوتين ، يمكن للمطبخ أن يساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم وتحسين عملية الهضم. الحساء والسلطة الفيتنامية مليئة بمضادات الأكسدة بالإضافة إلى الفيتامينات E و A التي تبطئ عملية الشيخوخة. يساعد فيتامين (هـ) في محاربة الجذور الحرة بينما يساعد فيتامين (أ) في التئام الندبات ودرء التجاعيد. إذن ، ما هي أنواع المكونات والأطعمة المستخدمة في المأكولات الصحية المفيدة؟

يتكون المطبخ الفيتنامي من اللحوم والتوفو والأسماك وأنواع أخرى من المأكولات البحرية ، بالإضافة إلى الكثير من الخضار وغالبًا ما يتم قليها أو غليها. تشمل المكونات الخمسة الرئيسية للطبخ الفيتنامي الزنجبيل والنعناع الفيتنامي والكزبرة وصلصة السمك ، مما يساعد على موازنة العنصر المالح في النكهة. العنصر الأكثر أهمية هو الفلفل الحار ، ومع ذلك ، فإن نوع الفلفل المستخدم أخف وأعذب مقارنة بالدول المجاورة لفيتنام. يستخدم الطعام الفيتنامي العديد من أنواع المعكرونة المختلفة ولكن الأكثر شيوعًا هو Banh Pho ، المصنوع من نودلز دقيق الأرز الأبيض النقي ، Bún (أرز الشعيرية) ، وهو مصنوع من دقيق الأرز ، Mì ، وهو مصنوع من دقيق البيض أو دقيق القمح ، Bánh Tằm ، ونودلز سيلوفان ، وزجاج المعكرونة. يتم إنتاج المعكرونة الفيتنامية في الغالب وهي مصنوعة من دقيق الأرز بينما يتم دمج بعضها مع طحين حبوب التابيوكا أو مونج.

أشهر الأطعمة الفيتنامية التقليدية

مع الألوان والأطعمة النابضة بالحياة التي لها أذواق مميزة لا تُنسى ، مثل المرق والحساء والكريب / الفطائر اللذيذة والأطباق الرئيسية ، إليك بعض الأطعمة الفيتنامية الأكثر شعبية والتقليدية التي قد ترغب في تجربتها.

فو

يتم طهي حساء المعكرونة الفيتنامي اللذيذ وتتبيله في مرق الدجاج أو اللحم البقري أو حتى مرق نباتي. الطبق عبارة عن وعاء من شوربة الأرز الساخنة مع اللحم من اختيارك ومزينة بالبقدونس والبصل والبصل الأخضر.

بانه زيو - كريب فيتنامي

على غرار تاكو ، يحتوي هذا الكريب على طبقة خارجية مقرمشة مصنوعة عن طريق سكب خليط الأرز الممزوج بمسحوق الكركم في مقلاة ساخنة. صوت الأزيز العالي للمزيج يعطي الطبق اسم "xèo" أو "الأزيز" باللغة الإنجليزية. يمكن ملؤها ببطن الخنزير وبراعم الفاصوليا والفول والروبيان.

Bánh Mì - الرغيف الفرنسي الفيتنامي

اعتمادًا على ما تحبه ، يمكن أن يحتوي هذا الرغيف الفيتنامي على مجموعة متنوعة من الحشوات المختلفة بدءًا من لحم الخنزير الفيتنامي ولحم الخنزير المشوي إلى البيض المقلي. بالإضافة إلى الخضار ، يضاف البقدونس ، البصل الأخضر ، بضع قطع من صلصة الصويا ، وبضع شرائح من الفلفل الأحمر.

أيًا كان ما يلفت انتباهك ، ستكتشف قريبًا أنه ليس من الصعب جدًا صنع أي منها وبمجرد أن تتقنها ، ستحصل على متعة في كل مرة.