التعرف على المطبخ الإسباني التقليدي

بايلا

أولاً وقبل كل شيء ، قد يكون البايلا هو الطبق الأول في إسبانيا. لنكون أكثر تحديدًا ، تأتي Paella من فالنسيا ، وهي ثاني أكبر مدينة في إسبانيا. في الوقت الحاضر ، تأتي الباييلا في العديد من الأشكال المختلفة. على سبيل المثال ، يمكنك تناول الباييلا مع المأكولات البحرية واللحوم أو مزيج من الاثنين معًا. تتنوع المأكولات البحرية من بلح البحر والمحار إلى الكالاماري والقريدس والمحار الأخرى. يتعلق اللحم بشكل أساسي بالكوريزو والدجاج والأرانب.

كقاعدة ، يتم صنع الباييلا دائمًا من أرز الباييلا. في بعض الأحيان ، يتم تلوين هذا الأرز باللون الأسود بسبب إضافة حبر الحبار. ثم يتم إضافة أنواع مختلفة من الخضار مثل الفول. كلمسة نهائية ، يضاف معجون الطماطم والأعشاب. الزعفران هو عشب واحد على وجه الخصوص لا ينبغي أن يكون مفقودًا.

من المزايا الكبيرة للباييلا أنه يتم تقديمه دائمًا في مقلاة أصلية كبيرة جدًا. نتيجة لذلك ، الباييلا هو الطبق المثالي للحفلات.

باتاتاس برافاس

سوء فهم كبير فيما يتعلق بالشعب الإسباني هو أنهم يحبون الطعام الحار. بل على العكس تمامًا ، فهم يحبون العديد من التوابل المختلفة ، لكنهم لا يحبون الأطعمة الحارة كثيرًا. بالطبع ، هناك استثناء واحد كبير لهذه القاعدة غير المكتوبة: patatas bravas. كما يوحي الاسم ، يشمل هذا الطبق البطاطس. يتم تقطيعها وتقليها حتى تحصل على هذا اللون البني الذهبي. ثم يتم تقديم هذه البطاطس مع ألذ صلصة على الإطلاق. يتم تحضير الصلصة من خلال الجمع بين نوعين من الصلصات: الصلصة والأيولي. الأول يضيف التوابل ، والثاني يضيف الثوم. باختصار ، هذا هو التاباس المثالي!

تورتيلا دي باتاتاس

التالي ، تورتيلا دي باتاتاس. هذا الطبق هو في الأساس عجة إسبانية مصنوعة من البطاطس والبيض. من المفترض أن امرأة فقيرة في نافارا صنعت الطبق لأول مرة. تقول الحكاية أنها اضطرت لإطعام رجل عسكري إسباني. ومع ذلك ، نظرًا لأنه لم يكن لديها الكثير من المال ، كان عليها أن تصنع طبقًا بالمكونات القليلة التي كانت لديها. وشمل ذلك البطاطس والبيض والبصل. ومن ثم ، ولدت تورتيلا دي باتاتاس. في الوقت الحاضر ، يحب الجميع في إسبانيا الطبق ، بغض النظر عن ميزانيتهم.

غازباتشو

جازباتشو هو الطبق الإسباني المثالي خلال أشهر الصيف الدافئة. جازباتشو هو في الأساس حساء طماطم بارد وعلى الرغم من أن هذا قد يبدو غريباً بعض الشيء ، إلا أنه لذيذ للغاية. ينشأ غازباتشو من منطقة الأندلس ، وهي منطقة تقع في جنوب إسبانيا. لا تحتوي فقط على الطماطم ولكن العديد من المكونات المغذية الأخرى أيضًا. أهمها الثوم وزيت الزيتون والخيار والبصل ، على الرغم من وجود العديد من الاختلافات أيضًا. هذا الطبق بسيط للغاية وبالتالي فهو مناسب جدًا للاستمتاع بجانب من الخبز.

كريما كاتالانا

الآن ، من الذي لا يستمتع بكريم بروليه جيد الصنع؟ حسنًا ، لقد ابتكر الإسبان بالفعل بديلاً أكثر لذة لهذا الطبق الشعبي: Crema Catalana. إذا ألقيت نظرة واحدة على الاسم ، فلا ينبغي أن يكون مفاجئًا أن هذا الطبق يأتي من منطقة كاتالونيا.

لا تختلف Crema Catalana في الواقع كثيرًا عن créme brulée التقليدي. كلاهما يحتوي على قشرة مميزة من السكر بالكراميل وكلاهما يعتمد على الكاسترد. ومع ذلك ، فإن المكون الرئيسي لكريم كاتالانا لهذا الكاسترد هو الحليب ، في حين أن الكاسترد كريم بروليه يدور بشكل أساسي حول الكريمة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن النسخة الإسبانية تدور حول القرفة وقشر الليمون لإضافة نكهة إلى الطبق ، بينما يستخدم الطبق الفرنسي في الغالب الفانيليا.

غالبًا ما يتم تقديم Crema Catalana في أطباق بنية صغيرة مصنوعة من الحجر.

جامون إيبيريكو

من الحقائق الممتعة حول المطاعم والبارات الإسبانية أنك سترى في كثير من الأحيان همهمة كبيرة تتدلى من السقف. وذلك لأن Jamón Ibérico هو أحد أشهر المقبلات في إسبانيا. Jamón Ibérico هو الطبق الذي تحصل عليه عندما تقطع شرائح رقيقة من لحم الخنزير الإسباني ، وعلى الرغم من أنه قد يبدو بسيطًا للغاية ، إلا أنه يمكن أن يقدم لك انفجارًا في الأذواق!

كالاماريس

أخيرًا وليس آخرًا ، يعتبر Calameaes (في كالاماريس فريتوس الكامل) طبق تاباس آخر مشهور بشكل لا يصدق في إسبانيا. يُصنع الطبق من خلال الجمع بين حلقات من الحبار وقشرة بنية ذهبية من خلال وضعها في المقلاة. يتطابق المذاق المطاطي للحبار جيدًا مع الملمس المقرمش للقشرة وهذا بالضبط ما يجعل هذه التاباس شائعة جدًا. من الأفضل تقديمه مع القليل من عصير الليمون لإبراز جميع النكهات.