كيف لطهي السبانخ

طريقة تحضير السبانخ

السبانخ عبارة عن أوراق خضراء متعددة الاستخدامات حقًا حيث يمكنك تحضيرها بعدة طرق مختلفة. اعتمادًا على الطبق الذي تخطط لطهيه ، ستحتاج إما إلى إزالة الجذع أو الاحتفاظ به. عادةً ما تحتوي العينات الأكبر حجمًا على سيقان أكثر صلابة والتي ستثبت أنها قابلة للمضغ وليست جيدة جدًا للأكل ، وبالتالي الحاجة إلى إزالتها.

يمكنك إزالة الجذع الصلب في السبانخ إما عن طريق تمزيقه باليد أو باستخدام السكين. تأكد من استخدام سكين حاد أو مقص حتى لا تتلف الأوراق. في حالة الإزالة باليد ، أمسك بقبضة قوية على الورقة والساق ، ثم افصلهما بحركة حاسمة واحدة.

بغض النظر عن طريقة تحضير السبانخ ، يجب غسل الأوراق جيدًا لإزالة الأوساخ والأوساخ. ضع السبانخ في وعاء واسكب الماء البارد حتى تغمر الأوراق الخضراء. بعد ذلك ، حرك السبانخ برفق حول الماء لتفكيك الأوساخ وكرر العملية حسب الضرورة.

بدلاً من ذلك ، يمكنك وضع السبانخ في مصفاة وسكب الماء البارد على الأوراق لبضع دقائق. يعمل ذلك على التخلص من البكتيريا والأوساخ التي قد تكون مختبئة في تجعيد الأوراق.

كيفية بلانش السبانخ

السلق السريع هو عملية غلي السبانخ بالماء ثم وضعه في حمام بارد أو مثلج لمنع النبات من الطهي.

لتبييض السبانخ ، املأ قدرًا بالماء النظيف واتركه حتى يغلي. أضف السبانخ ، ثم الساق أولاً ، ثم الأوراق وتأكد من غمرها. انتظر حتى تصبح السيقان طرية نوعًا ما ، والتي يجب أن تستغرق أقل من دقيقة ثم أطفئ النار وضع السبانخ في وعاء به ماء مثلج أو بارد.

بمجرد أن يصبح الجو باردًا نسبيًا ، يمكنك عصر الماء الزائد لمنع الوحل وتحول الخضروات الورقية إلى سائل. يمكن تناول السبانخ المسلوقة مع القليل من التوابل أو تحويلها إلى كريمة أو شيء مشابه.

كيف تقلى السبانخ

القلي أيضًا أسلوب طهي سريع ، لكن بدلاً من الماء ، تستخدم الدهون والحرارة العالية. فيما يتعلق بالزيت ، يمكنك استخدام زيت الزيتون أو زيت الطهي أو الزبدة أو حتى رذاذ الطهي غير اللاصق. ومع ذلك ، سوف تحتاج إلى التأكد من تسخين المقلاة على درجة حرارة متوسطة عالية قبل أن تقذف السبانخ.

ستعمل الدهون من الزيت أو الزبدة على حرق أوراق السبانخ وإضفاء نكهة عليها. خلال هذا الوقت ، يمكنك إضافة مكونات أخرى مثل البصل والثوم المفروم أو الفلفل الرومي لجعل الطعم أكثر تعقيدًا.

بالنسبة للكميات الكبيرة من السبانخ ، يوصى بإضافتها على دفعات. قلّب الخضار في القدر حتى تذبل جميعًا ، ثم أضف المزيد وانتظر حتى يحدث نفس الشيء. يعتبر القلي مفيدًا عندما لا ترغب في إضافة الماء أو الرطوبة ، أو عند استخدام السبانخ كجزء من طبق أكبر أو متعدد المكونات.

كيفية تبخير السبانخ

التبخير هو عملية غليان الماء وتعريض السبانخ للأبخرة. على عكس السلق ، لن تضع السيقان أو أوراق السبانخ في القدر. كل ما عليك فعله هو إنتاج بيئة رطبة وساخنة لتحويل السبانخ إلى طعام جاهز للاستهلاك

طريقة الطهي هذه سهلة وتستغرق دقائق فقط. بعد ذلك ، ستكون قد طهيت السبانخ بعدة طرق. يُضاف الخل البلسمي أو عصير الليمون لتقليل المرارة ، أو يُتبّل بالملح والفلفل للحصول على جانب بسيط ولذيذ.

والخبر السار هو أن هناك العشرات من وصفات السبانخ التي يمكنك تجربتها ، وستتأكد من حصولك على الفوائد الصحية للأوراق الخضراء بغض النظر عن الطبق. ماذا تنتظر؟ ابدأ الطهي بالسبانخ اليوم.