كيف تطبخ مثل الشيف

لا شك في قوة وأهمية الطعام في حياتنا. يعتبر الغذاء بالنسبة للكثيرين أكثر من مجرد ضرورة فسيولوجية ؛ الغذاء ثقافة والتعبير عن الذات والغذاء والحب. حتى إذا كنت لا تخطط لجعل الطعام مهنتك ، فلا يزال بإمكانك ترقية مهاراتك في الطهاة الهواة والاستمتاع بفنون الطهي والمشاركة والاستهلاك ، وأكثر من ذلك. فيما يلي بعض النصائح البسيطة لمساعدتك في بدء الطهي مثل الطاهي.

مذاق الجمال أفضل

يعتبر الطعام تجربة حسية ، حيث يلعب البصر دورًا حيويًا في إثارة الجوع ، والرغبة الشديدة في تناول أذواق معينة ، والاستمتاع بوجبات الطعام بشكل عام. كشفت الأبحاث في علم الأعصاب عن الارتباط الوثيق بين أدمغتنا ، والتي تتمثل إحدى وظائفها الرئيسية في تسهيل البحث عن الطعام والتغذية ، ونظامنا البصري ، مثل أن عرضنا للطعام يثير مجموعة معقدة من الاستجابات العصبية والفسيولوجية والنفسية. ببساطة ، نحب أن ننظر إلى الطعام!

إن انتشار البرامج التلفزيونية وأشكال الوسائط الأخرى التي تصور الطهاة ، المبتدئين والرسامين على حد سواء ، وهم يقومون بتحديات مختلفة لإعداد الطعام هو دليل إضافي على حبنا لمشاهدة ما نأكله. تسخير القدرة على القبض على الطعام بصريًا لتحفيز الشهية والتقدير من خلال إيلاء بعض الاهتمام لإعداد أطباقك الخاصة. ارجع إلى عروض الطهي للحصول على إرشادات حول ترتيبات الطلاء المبهجة واستخدم الإيماءات البسيطة ، مثل إضافة غصن من الأعشاب أو زهرة للتزيين. قد لا يكون الطهاة في جميع أنحاء العالم مجموعة مقبولة بشكل واضح ، لكن القليل منهم ينكرون أنه عندما يتعلق الأمر بالأطباق ، يكون مذاق الطعام الجميل أفضل.

المكونات ملكة

لقد وجدت وصفة معقدة بشكل رائع لتثير إعجابك ، واتبعتها حرفياً. ومع ذلك ، فإن الخطوة الأولى لأي وصفة رائعة غالبًا ما تكون غير مكتوبة ، وهي بسيطة. لا يوجد بديل للمكونات عالية الجودة. سواء كان طبقك يستدعي اللحوم أو الأسماك أو الخضار أو منتجات الألبان أو مزيجًا منها ، فالطازجة هي الأفضل والمزرعة الطازجة أفضل!

إذا كانت ممرات السوبر ماركت المحلي لديك تعرض خضروات تبدو متعبة قليلاً ، أو ربما تبدو لامعة ولكن طعمها منتهي الصلاحية ، ففكر في زيارة سوق المنتجات الطازجة المحلية. حيثما يسمح الموقع والميزانية ، قم بشراء الخضار والبروتينات العضوية أو الحيوية أو التي يتم الحصول عليها مباشرة من المزارعين. عندما تأخذ الوقت الكافي لشراء مكونات طازجة عالية الجودة ، سيكون مذاق خضرواتك أكثر حيوية ، ولحومك أكثر مذاقًا ، والصلصات التي تصنعها سيكون لها عمق أكبر.

كملاحظة أخرى ، لا يعني التعقيد بالضرورة الأفضل ، وغالبًا ما يروج الطهاة المشهورون لاختيار المنتجات الموسمية باعتباره انعكاسًا للتدفق مع الطبيعة بدلاً من تطوير قوائم معقدة تحاول التحكم فيها ، كتاب الطبخ الكلاسيكي من Alice Water ، The Art of Simple Food ، هو شهادة على ذلك.

معكرونة أسرع ، نتيجة أفضل

عندما يتعلق الأمر بالمعكرونة ، فليس هناك شك في أن الإيطاليين يفعلونها بشكل أفضل ، ومن طرق التحضير التقليدية التي يتخذها الطهاة في كثير من الأحيان. بينما يستمتع الكثير منا بهذه الكربوهيدرات الأساسية بانتظام ، هناك أيضًا ميل إلى الإفراط في طهي المعكرونة خارج إيطاليا! أي شيء أكثر من al dente ، يتم تجاوزه ، والمعكرونة المسلوقة ليست فقط أكثر أصالة وشبيهة بالشيف ، بل هي أيضًا أفضل لك.

تحتوي المعكرونة المطبوخة بشكل مفرط على مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى ، مما يجعلها أقل صحة ويصعب هضمها. أول الأشياء أولاً ، سوف تحتاج إلى كمية كبيرة من الماء. بمجرد أن يغلي الماء ، وقبل أن تغمر المعكرونة ، أضف عدة ملاعق كبيرة من الملح. إن عادة إضافة الزيت ، وفقًا للعديد من الطهاة ، غير مرغوب فيها لأن المذاق يمكن أن يلتصق بالمعكرونة. نصيحة بسيطة حول وقت الطهي هي اقتطاع عدة دقائق من الوقت المدرج على العبوة ، والبدء في تذوق المعكرونة الخاصة بك للحصول على الكمال في هذه المرحلة.

قم بإعداد المعكرونة بهذه الطريقة ، باستخدام المكونات الموسمية المتوفرة بجودة عالية ، مع إيلاء اهتمام خاص للعرض الجمالي لطبقك ، وسوف تطبخ مثل الطاهي في أي وقت من الأوقات.