صعوبةخبير
جاهز1 ساعة., 20 الدقائق
حصص2
نقاط الصحة23
مجلة

شريحة لحم من الحديد المسطح سهلة في صلصة النبيذ

شريحة لحم من الحديد المسطح سهلة في صلصة النبيذ
قد تكون شريحة لحم الحديد المسطح السهلة في صلصة النبيذ وصفة جيدة لتوسيع صندوق وصفات الطبق الرئيسي الخاص بك. تقدم هذه الوصفة حصتين تحتويان على 572 سعرة حرارية و35 جرامًا من البروتين و40 جرامًا من الدهون لكل منهما. مقابل 4.15 دولار لكل حصة، تغطي هذه الوصفة 29% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين ومنتجات الألبان والعصر الحجري القديم والبدائي. إنه مثالي لعيد الحب. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعة و20 دقيقة. 56 شخص وجدوا هذه الوصفة لذيذة ومرضية. إذا كان لديك فلفل حريف، ومسحوق الثوم، وزيت الزيتون، وبعض المكونات الأخرى في متناول يدك، فيمكنك صنعه. يتم تقديمه لك بواسطة Allrecipes. بشكل عام، حصلت هذه الوصفة على نتيجة رائعة بنسبة 83%. وتشمل الوصفات المماثلة شريحة لحم الحديد المسطح مع صلصة النبيذ الأحمر، وشريحة لحم الحديد المسطح مع صلصة كابيرنيت، وشريحة لحم الحديد المسطح مع صلصة التانجو.

تعليمات

1
اسمح لشرائح اللحم أن تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
المكونات سوف تحتاج
زنجبيل مخلل، 1 برطمان زجاجي صغير، 10 إلى 12 أونصةزنجبيل مخلل، 1 برطمان زجاجي صغير، 10 إلى 12 أونصة
2
تُمزج ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون والفلفل الحار والفلفل الأسود والبابريكا المطحونة والملح ومسحوق الخردل ومسحوق الثوم في وعاء صغير لعمل عجينة.
المكونات سوف تحتاج
فلفل حريففلفل حريف
1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة (بيمنتون)1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة (بيمنتون)
مسحوق الخردلمسحوق الخردل
1/2 كوب بازلاء أو خضار مطبوخة1/2 كوب بازلاء أو خضار مطبوخة
شرائح لحم كتف لحم خنزير بالعظم، حوالي 3 أرطالشرائح لحم كتف لحم خنزير بالعظم، حوالي 3 أرطال
30 أونصة من الريكوتا كاملة الدسم30 أونصة من الريكوتا كاملة الدسم
علبة من شرائح الزنجبيل المخللة، مصفاةعلبة من شرائح الزنجبيل المخللة، مصفاة
المعدات التي سوف تستخدمها
تونة خفيفة في الماء، مصفاة ومقطعة إلى شرائحتونة خفيفة في الماء، مصفاة ومقطعة إلى شرائح
3
قم بوخز شرائح اللحم بالكامل باستخدام شوكة، ثم افركها جيدًا بمعجون التوابل، ثم ضع الفرك داخل اللحم.
المكونات سوف تحتاج
فرك التوابل الجافةفرك التوابل الجافة
زنجبيل مخلل، 1 برطمان زجاجي صغير، 10 إلى 12 أونصةزنجبيل مخلل، 1 برطمان زجاجي صغير، 10 إلى 12 أونصة
زنجبيل مخلل، 1 برطمان زجاجي صغيرزنجبيل مخلل، 1 برطمان زجاجي صغير
4
سخني مقلاة كبيرة وثقيلة على نار عالية وأضيفي إليها 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
المكونات سوف تحتاج
30 أونصة من الريكوتا كاملة الدسم30 أونصة من الريكوتا كاملة الدسم
المعدات التي سوف تستخدمها
حليب كامل الدسم (يفضل أن يكون خاليًا من الهرمونات والمضادات الحيوية)حليب كامل الدسم (يفضل أن يكون خاليًا من الهرمونات والمضادات الحيوية)
5
سخني الزيت حتى يبدأ في التدخين واحرقي شرائح اللحم بسرعة حتى يتحول لون الجزء الخارجي إلى اللون البني ولكن المركز لا يزال أحمر اللون ودافئًا فقط، لمدة 2-3 دقائق لكل جانب. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 115 درجة فهرنهايت (46 درجة مئوية).
المكونات سوف تحتاج
زنجبيل مخلل، 1 برطمان زجاجي صغير، 10 إلى 12 أونصةزنجبيل مخلل، 1 برطمان زجاجي صغير، 10 إلى 12 أونصة
1/4 رطل من السلامي الصلب المقطع إلى شرائح رفيعة، مقطعة إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة1/4 رطل من السلامي الصلب المقطع إلى شرائح رفيعة، مقطعة إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
6
أخرج شرائح اللحم من المقلاة باستخدام الملقط.
المكونات سوف تحتاج
زنجبيل مخلل، 1 برطمان زجاجي صغير، 10 إلى 12 أونصةزنجبيل مخلل، 1 برطمان زجاجي صغير، 10 إلى 12 أونصة
المعدات التي سوف تستخدمها
حليب كامل الدسم (يفضل أن يكون خاليًا من الهرمونات والمضادات الحيوية)حليب كامل الدسم (يفضل أن يكون خاليًا من الهرمونات والمضادات الحيوية)
دزينةدزينة
7
يُسكب النبيذ الأحمر الجاف في المقلاة ويُترك حتى يغلي مع كشط بقايا الطعام ذات اللون البني من قاع المقلاة باستخدام ملعقة خشبية. أضيفي شرائح فطر بورتوبيللو، واطهيه وحركي حتى ينضج الفطر ويخرج السائل، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
المكونات سوف تحتاج
فطر بورتوبيللوفطر بورتوبيللو
النبيذ الاحمر الجافالنبيذ الاحمر الجاف
12 حبة شيتاكي، مقشرة ومقطعة إلى شرائح12 حبة شيتاكي، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقة خشبيةملعقة خشبية
حليب كامل الدسم (يفضل أن يكون خاليًا من الهرمونات والمضادات الحيوية)حليب كامل الدسم (يفضل أن يكون خاليًا من الهرمونات والمضادات الحيوية)
8
أعد شرائح اللحم إلى المقلاة فوق صلصة نبيذ الفطر. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيها حتى تقل الصلصة وتتكاثف، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
المكونات سوف تحتاج
12 حبة شيتاكي، مقشرة ومقطعة إلى شرائح12 حبة شيتاكي، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
زنجبيل مخلل، 1 برطمان زجاجي صغير، 10 إلى 12 أونصةزنجبيل مخلل، 1 برطمان زجاجي صغير، 10 إلى 12 أونصة
جذر الزنجبيل الطازج مفروم أو مبشور بمبشرة يدوية أو أداة صغيرةجذر الزنجبيل الطازج مفروم أو مبشور بمبشرة يدوية أو أداة صغيرة
النبيذالنبيذ
المعدات التي سوف تستخدمها
حليب كامل الدسم (يفضل أن يكون خاليًا من الهرمونات والمضادات الحيوية)حليب كامل الدسم (يفضل أن يكون خاليًا من الهرمونات والمضادات الحيوية)
9
تُرفع شرائح اللحم إلى طبق التقديم، وتُسكب صلصة الفطر فوق شرائح اللحم لتقديمها.
المكونات سوف تحتاج
12 حبة شيتاكي، مقشرة ومقطعة إلى شرائح12 حبة شيتاكي، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
زنجبيل مخلل، 1 برطمان زجاجي صغير، 10 إلى 12 أونصةزنجبيل مخلل، 1 برطمان زجاجي صغير، 10 إلى 12 أونصة
جذر الزنجبيل الطازج مفروم أو مبشور بمبشرة يدوية أو أداة صغيرةجذر الزنجبيل الطازج مفروم أو مبشور بمبشرة يدوية أو أداة صغيرة

النبيذ الموصى به: بينوت نوير, ميرلوت, كابيرنيت ساوفيجنون

شريحة لحم الحديد المسطح في القائمة؟ حاول الاقتران مع بينوت نوير وميرلوت وكابيرنيت ساوفيجنون. بعد كل شيء، لحم البقر والنبيذ الأحمر مزيج كلاسيكي. بشكل عام، تتناسب شرائح اللحم الخالية من الدهون بشكل جيد مع اللون الأحمر الفاتح أو متوسط القوام، مثل بينوت نوير أو ميرلوت، بينما يمكن لشرائح اللحم الأكثر دهنًا التعامل مع اللون الأحمر الغامق، مثل كابيرنيت ساوفينون. يبدو أن Bollinger Brut Special Cuvee الحاصل على تصنيف 4.2 من أصل 5 نجوم هو مباراة جيدة. يكلف حوالي 60 دولارا للزجاجة الواحدة.
بولينجر بروت كوفي خاص
بولينجر بروت كوفي خاص
لون ذهبي مميز لأصناف العنب الأسود. فقاعات دقيقة جدًا. على الأنف، يتميز بتركيبة عطرية جميلة وفواكه ناضجة ورائحة حارة، مع لمحات من التفاح المحمص وكومبوت التفاح والخوخ. يوجد على الحنك مزيج دقيق من البنية والطول والحيوية. الفقاعات تشبه المخمل. نكهات الكمثرى والبريوش والروائح الحارة، ورائحة الجوز الطازج. يمكن دمجها مع جميع الأسماك، وخاصة السوشي والساشيمي والمحار مثل الجمبري والقريدس وجراد البحر وجراد البحر المشوي والدواجن واللحوم البيضاء والكاجو والبارميزان أو البروسسيوتو.