كيف لطهي الكراث

يعتبر الكراث من الخضروات التي لم يتم تقديرها كثيرًا مقارنةً بأفراد عائلته الأكثر تمجيدًا مثل البصل والثوم والكراث والثوم المعمر. إنه يستحق أفضل بطريقة ما ، فهو يتمتع بالفعل بنكهة خفيفة وحلوة بشكل رائع مقارنة بالبصل القياسي. نعم ، هناك ما هو أكثر من هذا "الأليوم" من مجرد حساء الكراث! يمكنك شويها بل والأفضل على شواية لنكهة أكمل ولنتيجة رائعة المظهر.

نظرًا لأن طعم الكراث أكثر اعتدالًا ، فإنه يستحق حقًا الطهي بمفرده كطبق جانبي ، ولكنه يضيع إذا تم استخدامه في طبق حار جدًا. انظر إلى السوق المحلي الخاص بك هذا الخريف للحصول على أفضل أنواع الكراث الطازج. فيما يلي دليلنا البسيط لمتابعة إعداد وطهي الكراث.

أفضل طريقة لفرم الكراث

هذه الطريقة للتحضير العام للكراث من أجل الريزوتو والشوربات وحتى أطباق المعكرونة. فهذه هي أسهل طريقة لتقطيع الكراث.

أول شيء هو تقطيع الكراث إلى نصفين بالطول. بعد ذلك ، من الجيد أن يتم وضع الجزء العلوي والذيل عن طريق قطع أي طرف جذر جاف أو خيطي والقطع بقدر ما لا يزال اللون الأخضر طريًا وليس قاسيًا.

إحدى النصائح الرائعة هنا هي أنه يمكن الاحتفاظ بالجزء العلوي الأكثر صرامة من الكراث لصنع مرق لذيذ وتقليل هذا الهدر الكامل للنكهة. إذا لم يكن لديك وقت لهذا الآن ، فيمكنك دائمًا تجميد هذا لاحقًا.

الخطوة التالية هي تقطيع الطولين إلى شرائح رقيقة نصف دائرة. إذا اكتشفت أي أوساخ أو تربة داخل الكراث ، فقم بدفع كل المحتوى في مصفاة كبيرة واشطفها حتى تزيل أيًا من هذه الحطام الطبيعي من عملية النمو. يرجى شطفها جيدًا بالماء البارد ثم تجفيفها بقطعة قماش أو منشفة ورقية. كل هذا سهل للغاية وأنت الآن جاهز لطهي الكراث الطازج.

طبخ الكراث المثالي!

حتى الآن ، أعددنا حبات الكراث من خلال تقطيعها وشطفها بالماء البارد وتجفيفها من أجل طهي أفضل في درجات حرارة أعلى. من أفضل الطرق للتخلص من جميع النكهات الحلوة والمالحة للكراث هو التحميص بالفرن والشواء والقلي في الزبدة. الحيلة للحصول على الكراث المثالي هي تقطيعه وفقًا لطريقة الطهي. إذا كنت تحمصها في الفرن ، فإننا نوصي بأن يتم تقطيع الكرات بشكل أكبر قليلاً مقارنة بالقلي أو القلي.

تحميص الكراث

يعد التحميص دائمًا طريقة رائعة لطهي الكراث ولكن فقط تأكد من تحضيره بشكل صحيح. بادئ ذي بدء ، ستحتاج إلى طبق تحميص جيد النوعية. يمكن أن يكون هذا إما صنفًا كلاسيكيًا من الفولاذ المقاوم للصدأ أو طبقًا من السيراميك. بعد ذلك ، ستحتاج إلى تقطيعها كما أوصينا إلى شرائح كبيرة بحجم 1 بوصة ، وتتبيلها جيدًا ثم تقليب الكراث في زيت الزيتون. في الفرن التقليدي ، نقترح عليك تحميصها لمدة 20 دقيقة تقريبًا في درجة حرارة تتراوح بين 180 و 200 درجة مئوية.

سوتيه أو شوي

إذا كنت ستقلي الكراث أو تقليه ، فإن القطع الدقيق سيسمح بوقت طهي أقصر. ضعي الكراث المفروم ناعماً في مقلاة أو مقلاة كبيرة غير لاصقة ، وأضيفي كمية كبيرة من زيت الزيتون واطهيه حتى يصبح طرياً وطرياً. لمزيد من الثراء ، يحب بعض الطهاة طهي الكراث في زبدة عالية الجودة لأن هذا ينتج مذاقًا فاخرًا رائعًا للغاية.

للشوي في الفرن ، كل ما عليك فعله هو قطع الكراث بالطول ، ووضعه على ورقة خبز أو سطح غير لاصق ، وتبليه جيدًا ورشه بزيت الزيتون. الإعداد الموصى به هو درجة حرارة متوسطة وشواء حتى يتفحم قليلاً من الخارج وينضج من الداخل. بالطبع ، لا تنس أنه خلال موسم الشواء ، فقط قم بتقطيعها وتوسمها وستحصل على متعة حقيقية!

بالإضافة إلى شوربة الكراث والبطاطا ...

نعم ، هناك عالم طهي كامل خارج الكلاسيكية المعمرة لحساء الكراث والبطاطس. لماذا لا تجرب الكراث في ريزوتو ، فوق كيشي أو في طبق المعكرونة الإيطالي الكلاسيكي!