الأطعمة الهندية التقليدية

خبز النان

خبز نان هو شيء تراه في جميع أنحاء البلاد ، لكنه في الشمال جزء أساسي من معظم الوجبات. هذا خبز مسطح مخمّر مصنوع من الزبادي ويُخبز تقليديًا في فرن من الطين. يسمى الفرن نفسه بالتندور وهو جزء من مطبخ التندوري في شمال الهند. غالبًا ما يرافق هذا العنصر الأساسي الأرز إلى جانب الكاري والمخللات الغنية.

ضال مملكتي لبعض الضال!

الضال عبارة عن عدس بالكاري ولكن لا تدع الوصف البسيط يخدعك ، لأنه عندما يصنع جيدًا ، يكون فرحة خالصة على براعم التذوق. الشيء الرائع هو أنه يمكنك تجربة نكهة مختلفة تمامًا اعتمادًا على طريقة الطهي والاختيار الدقيق للتوابل. هذا الطبق كلاسيكي رائع وغالبًا ما يُنكه بحلقات التمر الهندي وحتى التمر الهندي. تحظى Tarka Dhal بشعبية كبيرة في جميع أنحاء شبه القارة الهندية وهي مصنوعة من الثوم المقلي والبصل والتوابل الإقليمية.

أطباق أرز برياني

يمكن شكر الغزاة المسلمين من بلاد فارس لتأثيرهم على العديد من الأطباق الهندية الرائعة ، بما في ذلك البرياني. طبق أرز من شمال الهند يتزوج الزعفران مع توابل عطرية كاملة. عادة ما يتم دمجه مع الدجاج المتبل أو لحم الخنزير ويمكنك ، إذا كنت محظوظًا ، الحصول على بيضة مسلوقة فوقها أيضًا! هذا طبق قديم مشبع ومرضي.

بهجة الدوسة

بالتوجه إلى الجنوب ، فإن Dosa عبارة عن فطيرة كلاسيكية لذيذة يمكن أن تكون ساحقة في بعض الأحيان لأنهم يحبون تقديم هذا الطبق اللذيذ من خليط الأرز الضخم في بعض الأحيان. إنها رائعة لملئها ، تمامًا كما تفعل مع التورتيلا في المكسيك. لدغة ماسالا دوسا واحدة شائعة جدًا عندما يتم حشوها بكاري البطاطا المتبلة.

ثالي للمسافر

بالنسبة للعديد من المسافرين ، فإن إحدى مباهج السفر بالقطار في الهند هي تلقي صينية معدنية تحمل ثالي. في الواقع ، تأتي الكلمة نفسها من الصينية التي تُقدم عليها عادةً. من المعتاد أن يكون وعاء من الأرز المطبوخ طازجًا محاطًا بأوعية صغيرة من أنواع الكاري والمخللات والصلصة والصلصات. هذا هو الطعام الهندي الجوهري.

Raitas رائع!

Raita هو شيء من المنقذ أحيانًا عندما يكون الجو حارًا! هذا طبق تقليدي من اللبن الرائب والكزبرة ، ولكن غالبًا ما يستخدم الزبادي هذه الأيام. يمكن أن تشمل العديد من المتغيرات الرائعة الخيار والتوابل اللطيفة. هذا هو بالضبط ما تحتاجه إذا طلبت بطريق الخطأ الكاري الساخن وبدأ الفلفل الحار يعض!

عطرية بهاجيس

طبق جانبي رائع آخر يعد جزءًا من المطبخ الهندي هو Bhaji. يعد العطر الحلو للبهاج أحد الروائح الرائعة لحياة الشوارع في الهند. عادة ما تكون مصنوعة من البصل أو البطاطس أو الباذنجان. إنها متبلة للغاية ومتبلة ثم مقلية في العمق للحصول على حلوى ذهبية مقرمشة. إنه مصنوع من خليط دقيق وهو مقبلات أو وجبة خفيفة عصرية.