صعوبةخبير
جاهز4 ساعة, 50 الدقائق
حصص12
نقاط الصحة1
أنواع الأطباقطبق جانبي
مجلة

كعكة كاسترد باريس بريست

كعكة كاسترد باريس بريست
هذه الوصفة تقدم 12 حصة مع 725 سعرة حرارية, 6 غرام من البروتين، و 64 جرام دهون كل. ل $1.74 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 8% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. كل ما يتطلبه الأمر هو مزيج من السكر البني والماء وصفار البيض وحفنة من المكونات الأخرى لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 4 ساعات و 50 دقيقة. كل الأشياء في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 19%. هذه النتيجة ليست ممتازة جدا. حاول كعكة الفراولة كريم نفخة (باريس بريست), باريس-بريست، و بندق باريس-بريست لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت على قطعة كبيرة من ورق الزبدة ، تتبع دائرة قطرها 10 بوصات. استخدم ورقة الزبدة هذه لتبطين ورقة الخبز ، بحيث يكون جانب القلم الرصاص لأسفل (يجب أن تظل قادرا على رؤية الدائرة). في قدر كبيرة ، يغلى الماء والزبدة والملح والسكر المحبب على نار متوسطة إلى عالية. عندما يغلي ، ارفع المقلاة عن النار على الفور. مع التحريك بملعقة خشبية ، أضيفي كل الدقيق دفعة واحدة وقلبي بقوة حتى يتجانس الدقيق بالكامل ، من 30 إلى 60 ثانية. أعد المقلاة إلى النار واطهيها مع التحريك لمدة 30 ثانية لتبخر بعض الرطوبة.
المكونات سوف تحتاج
ملون طعام ريد فيلفيت (مثل Lorann Professional Kitchen®) أو مستحلب مخبز ريد فيلفيت) أو حسب الرغبةملون طعام ريد فيلفيت (مثل Lorann Professional Kitchen®) أو مستحلب مخبز ريد فيلفيت) أو حسب الرغبة
6 قطع من لحم الخنزير أو شرائح لحم الخنزير (8 أونصات لكل منهما)6 قطع من لحم الخنزير أو شرائح لحم الخنزير (8 أونصات لكل منهما)
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع
المعدات التي سوف تستخدمها
1 1/4 كوب بيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينج1 1/4 كوب بيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينج
بيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينجبيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينج
أوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حواليأوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حوالي
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
1/3 كوب زيت نباتي نقي من كريسكو1/3 كوب زيت نباتي نقي من كريسكو
1/4 كوب كاجو خام (اختياري)1/4 كوب كاجو خام (اختياري)
2
اكشط الخليط في خلاط مزود بملحق مجداف (أو استخدم خلاطا يدويا).
المعدات التي سوف تستخدمها
حوالي 1.5 أونصة (43 جرام) من السكرحوالي 1.5 أونصة (43 جرام) من السكر
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
3
امزج بسرعة متوسطة. مع تشغيل الخلاط ، والعمل 1 بيضة في وقت واحد ، إضافة 3 من البيض ، ووقف بعد كل إضافة لكشط أسفل الجانبين من وعاء.
المكونات سوف تحتاج
2 ملعقة كبيرة ليمون طازج، أو حسب الرغبة2 ملعقة كبيرة ليمون طازج، أو حسب الرغبة
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)
4
تخلط حتى تصبح العجينة ناعمة ولامعة ويتم دمج البيض بالكامل. يجب أن تكون العجينة سميكة ، لكن يجب أن تسقط ببطء وثبات من المضارب عند رفعها من الوعاء. إذا كانت العجينة لا تزال تتشبث بالمضارب ، أضف 1 بيضة أخرى واخلطها حتى تتجانس.
المكونات سوف تحتاج
أصناف مختلطة من الفطر الطازجأصناف مختلطة من الفطر الطازج
2 ملعقة كبيرة ليمون طازج، أو حسب الرغبة2 ملعقة كبيرة ليمون طازج، أو حسب الرغبة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)
5
باستخدام كيس المعجنات مزودة طرف عادي كبير وباستخدام خط قلم رصاص كدليل, الأنابيب العجين على ورقة الخبز في حلقة. الأنابيب حلقة ثانية حول أول واحد, تعانق ذلك حتى 2 حلقات تلمس عن كثب على طول الطريق حول. الأنابيب دائرة ثالثة, باستخدام ما يصل كل العجين المتبقية, على الكراك بين الأول 2 حلقات بحيث تكون جميع 3 حلقات اتصال وثيق, تشكيل 1 حلقة كبيرة مع 3 أجزاء.
المكونات سوف تحتاج
أصناف مختلطة من الفطر الطازجأصناف مختلطة من الفطر الطازج
المعدات التي سوف تستخدمها
بيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينجبيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينج
300 جرام (11 أونصة) شوكولاتة بالحليب، مفرومة بشكل متساوي300 جرام (11 أونصة) شوكولاتة بالحليب، مفرومة بشكل متساوي
6
اخفقي البيضة المتبقية مع الماء.
المكونات سوف تحتاج
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
2 ملعقة كبيرة ليمون طازج، أو حسب الرغبة2 ملعقة كبيرة ليمون طازج، أو حسب الرغبة
المعدات التي سوف تستخدمها
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
7
فرشاة سطح العجين مع غسل البيض (لا تستخدم كل ذلك).
المكونات سوف تحتاج
أصناف مختلطة من الفطر الطازجأصناف مختلطة من الفطر الطازج
2 ملعقة كبيرة ليمون طازج، أو حسب الرغبة2 ملعقة كبيرة ليمون طازج، أو حسب الرغبة
8
يرش اللوز على السطح.
المكونات سوف تحتاج
( 23)( 23)
9
اخبزيها لمدة 15 دقيقة ، ثم خففي الحرارة إلى 375 درجة واخبزيها حتى تنتفخ ويصبح لونها بنيا ذهبيا فاتحا ، حوالي 25 دقيقة أخرى. حاول ألا تفتح باب الفرن كثيرا أثناء الخبز.
المعدات التي سوف تستخدمها
1/3 كوب زيت نباتي نقي من كريسكو1/3 كوب زيت نباتي نقي من كريسكو
10
اتركها تبرد على صينية الخبز. يمكن تحضير الوصفة حتى هذه النقطة قبل 24 ساعة. عقد في درجة حرارة الغرفة ، مغطاة بخفة مع رقائق الألومنيوم.
المعدات التي سوف تستخدمها
4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة
بيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينجبيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينج
11
كاسترد: في قدر متوسطة الحجم ، سخني الحليب وحبوب الفانيليا ليغلي على نار متوسطة. أطفئي النار على الفور واتركيها جانبا لتنقع لمدة 10 إلى 15 دقيقة. في وعاء ، اخفقي صفار البيض والسكر المحبب حتى يصبح خفيفا ورقيقا.
المكونات سوف تحتاج
ملون طعام ريد فيلفيت (مثل Lorann Professional Kitchen®) أو مستحلب مخبز ريد فيلفيت) أو حسب الرغبةملون طعام ريد فيلفيت (مثل Lorann Professional Kitchen®) أو مستحلب مخبز ريد فيلفيت) أو حسب الرغبة
1 حبة فانيليا كاملة، مقسمة1 حبة فانيليا كاملة، مقسمة
أصناف من الفطرأصناف من الفطر
1 حبة لبان برتقال كبيرة1 حبة لبان برتقال كبيرة
قصب الحلوى المسحوقة الإضافيةقصب الحلوى المسحوقة الإضافية
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)
12
نضيف نشا الذرة ونخفق بقوة حتى لا تبقى كتل.
المكونات سوف تحتاج
قصب حلوى إضافيةقصب حلوى إضافية
المعدات التي سوف تستخدمها
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
13
اخفقي في 1/4 كوب من خليط الحليب الساخن حتى يتجانس.
المكونات سوف تحتاج
قصب الحلوى المسحوقة الإضافيةقصب الحلوى المسحوقة الإضافية
المعدات التي سوف تستخدمها
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
14
اخفقي خليط الحليب الساخن المتبقي مع الاحتفاظ بالقدر الفارغ.
المكونات سوف تحتاج
قصب الحلوى المسحوقة الإضافيةقصب الحلوى المسحوقة الإضافية
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
15
يسكب المزيج من خلال مصفاة مرة أخرى في القدر. يطهى على نار متوسطة عالية مع الخفق باستمرار حتى يتكاثف ويغلى ببطء.
المعدات التي سوف تستخدمها
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
16
يرفع عن النار ويقلب في الزبدة.
المكونات سوف تحتاج
6 قطع من لحم الخنزير أو شرائح لحم الخنزير (8 أونصات لكل منهما)6 قطع من لحم الخنزير أو شرائح لحم الخنزير (8 أونصات لكل منهما)
17
دعها تبرد قليلا. قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي ، واضغط برفق على البلاستيك على السطح لمنع تشكل الجلد. البرد على الأقل 2 ساعة أو حتى جاهزة للخدمة. يمكن تحضير الكاسترد قبل 24 ساعة. الثلاجة حتى 1 ساعة قبل استخدام.
المكونات سوف تحتاج
1 حبة لبان برتقال كبيرة1 حبة لبان برتقال كبيرة
حلوى الهواءحلوى الهواء
المعدات التي سوف تستخدمها
خلاصة الفانيليا الصافية أو الماءخلاصة الفانيليا الصافية أو الماء
18
الكريمة المخفوقة: عندما تصبح جاهزة للتقديم ، تخفق الكريمة والسكر البني حتى تصلب.
المكونات سوف تحتاج
ليمون غائرليمون غائر
جوزة الطيب إضافية، اختياريةجوزة الطيب إضافية، اختيارية
كرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفينكرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفين
19
باستخدام سكين مسنن طويل ، اقطع حلقة المعجنات إلى نصفين أفقيا. ضع النصف العلوي جانبا. باستخدام كيس معجنات نظيف ، ضع حشوة الكاسترد في النصف السفلي. ضعي الكريمة المخفوقة فوق الكاسترد.
المكونات سوف تحتاج
ليمون غائرليمون غائر
1 حبة لبان برتقال كبيرة1 حبة لبان برتقال كبيرة
المعدات التي سوف تستخدمها
3 حبات إم آند إمز خضراء3 حبات إم آند إمز خضراء
300 جرام (11 أونصة) شوكولاتة بالحليب، مفرومة بشكل متساوي300 جرام (11 أونصة) شوكولاتة بالحليب، مفرومة بشكل متساوي
20
ضعي النصف العلوي من المعجنات برفق على الكريمة المخفوقة ، ورشيها بسكر الحلوانيين ، وقدميها مقطعة إلى أقسام.
المكونات سوف تحتاج
إلى 2 ثمرة كيوي متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى شرائحإلى 2 ثمرة كيوي متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
ليمون غائرليمون غائر

المكونات

1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةشرائح اللوزشرائح اللوز12راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًسكر الحلوياتسكر الحلويات596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةنشا الذرةنشا الذرة4736 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةكامل ، 2 في المئة من الدهون ، أو 1 في المئة من الحليب الدسمكامل ، 2 في المئة من الدهون ، أو 1 في المئة من الحليب الدسم6صفار البيضصفار البيض3إلى 5 بيضاتإلى 5 بيضات2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةطحينطحين4736 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةكريمة ثقيلة مبردةكريمة ثقيلة مبردة2(شتاء)السكر البني الفاتح ، معبأةالسكر البني الفاتح ، معبأة11 كوب بازلاء مجمدة أو معلبة كما هي. المجففة، المعاد تشكيلها. طازجة، مسلوقة.1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1586 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةعرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر21 كوب بازلاء مجمدة أو معلبة كما هي. المجففة، المعاد تشكيلها. طازجة، مسلوقة.عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)زبدة غير مملحةزبدة غير مملحة8(شتاء)(1 عصا) زبدة غير مملحة(1 عصا) زبدة غير مملحة1حبة الفانيليا ، مقسمة بالطولحبة الفانيليا ، مقسمة بالطول2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري21 كوب بازلاء مجمدة أو معلبة كما هي. المجففة، المعاد تشكيلها. طازجة، مسلوقة.1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري