ماذا يجب أن أطبخ في فبراير؟

حان وقتك القرنبيط!

البروكلي من الخضروات الشتوية الرائعة التي غالبًا ما توصف بأنها "طعام رائع" بسبب خصائصه الغذائية ومضادات الأكسدة الرائعة. أحد الأشياء الرائعة على واجهة البروكلي هو صنع سلطة نيئة بهذه القنبلة الصحية الخضراء! الاعتبار الرئيسي هو استخدام سكين حاد وتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم. إذا كانت كبيرة جدًا ، فلن تشعر بالرضا لأنك تمضغها كثيرًا. أحد النكهات الرائعة هو تحميص حفنة من بذور عباد الشمس وإضافتها إلى السلطة!

إليك كل ما تحتاجه لصنع سلطة بروكلي شتوية ممتازة ومختلفة:

• 1 بروكلي طازج
• بصلة مفرومة ناعماً
• بذور عباد الشمس المحمص
• بارميجيانو - مبشور بخشونة
• صلصة الخل محلية الصنع

لذلك ، في وعاء ريفي كبير ، اخلطي قطع البروكلي الناعمة مع البصل وبذور عباد الشمس المحمص ثم اسكبيها فوق تتبيلة غنية من اختيارك. يمكن صنع الصلصة من زيت الزيتون وخل النبيذ الأبيض وربما إضافة القليل من الثوم المفروم ناعماً للحصول على ركلة صغيرة في الطبق! أخيرًا ، قم ببشر القليل من بارميجيانو ورش فوقه لإضافة القليل من العمق الإضافي إلى هذه السلطة البرية المقرمشة!

الملفوف ملك

أحد الاقتراحات الرائعة الأخرى لشهر فبراير هو استخدام الملفوف بطرق مختلفة. لحسن الحظ ، لقد ولت أيام الكرنب المفرط في الطهي كطبق جانبي أساسي للحوم والبطاطس! يمكن للملفوف الأبيض والسافوي والأحمر إضافة نكهات وقوام رائع إلى ذخيرة شهر فبراير.

هذا الاقتراح هو جنة نباتية مقرمشة! ابشر الكرنب الأبيض والجزر والبصل والبرغل بقسوة وأضف الكزبرة الطازجة كزينة. رشي عليها قليلاً من زيت الزيتون وتبليها! هذه وجبة خفيفة مثالية أو وجبة رئيسية مليئة بالأشياء الصحية. يمكن أن يكون أحد الأشكال الرائعة مع إضافة العدس البني أو نوع مختلف من الحبوب مثل الكسكس.

شرائح اللحم القرنبيط

إحدى الطرق الرائعة والمبتكرة لاستخدام القرنبيط هذا الموسم هي صنع "شرائح القرنبيط". كل ما عليك القيام به هو اختيار قرنبيط جيد الحجم وثابت وطازج ، ثم باستخدام سكين طاهٍ لائق ، قم بتقطيعه إلى شرائح بسماكة 1 بوصة.

ثم ادهني شرائح اللحم بزيت الزيتون ثم ضعيها برفق على صينية الخبز وضعيها في فرن ساخن. تعتبر درجة الحرارة أمرًا حيويًا لأننا نريد أن يكون القرنبيط بنيًا ذهبيًا لطيفًا وطريًا من الداخل. سيكون الإعداد الأفضل حوالي 225 درجة وفي النصف العلوي من الفرن لحوالي 20 إلى 25 دقيقة.

يمكن تقديم شرائح اللحم القرنبيط على فراش من الأرز البني ولذيذة بملعقة من الحمص أو الطحينة. بدلاً من ذلك ، يمكن تقديمه مع تتبيلة الزبادي. لذيذ!