صعوبةخبير
جاهز1 ساعة., 25 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة65
مجلة

السمك والبطاطا مع زيت الريحان

السمك والبطاطا مع زيت الريحان
وصفة السمك والبطاطا مع زيت الريحان يمكن أن ترضي شغفك الاسكتلندي في جميع أنحاء 1 ساعة و 25 دقيقة. هذه الوصفة تخدم 4. حصة واحدة تحتوي على 1265 سعرة حرارية, 53 جرام بروتين، و 66 جرام دهون. ل 9 9.7 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 61% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. مزيج من الزيت النباتي والكرفيل والبصل وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام ما يصل النبيذ الأبيض يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع النبيذ الأبيض الزبادي المجمد كحلوى. يعمل بشكل جيد كطبق رئيسي. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع بيسكاتاريان النظام الغذائي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 79%. هذه النتيجة صلبة. حاول البيرة ضرب السمك (السمك والبطاطا), البيرة ضرب الأسماك (للأسماك ن ' رقائق)، و السمك والبطاطا لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
شاهد كيفية صنع هذه الوصفة.
2
لتحضير البطاطس ، قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة جدا باستخدام المندولين.
المكونات سوف تحتاج
9 أكواب من البطاطس المقشرة والمقطعة9 أكواب من البطاطس المقشرة والمقطعة
3
ضع شرائح على منشفة وجافة. في مقلاة ، سخني الزيت على نار متوسطة وأضيفي شرائح البطاطس. لا ينبغي أن يكون الزيت ساخنا جدا ، فأنت تريد سلق البطاطس ، لكن لا ينبغي أن يكون لها أي لون.
المكونات سوف تحتاج
9 أكواب من البطاطس المقشرة والمقطعة9 أكواب من البطاطس المقشرة والمقطعة
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب كاجو خام (اختياري)1/4 كوب كاجو خام (اختياري)
4
صفي البطاطس وجففيها. زيادة حرارة الزيت.
المكونات سوف تحتاج
9 أكواب من البطاطس المقشرة والمقطعة9 أكواب من البطاطس المقشرة والمقطعة
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
5
ضعي 1 ورقة كزبرة على شريحة بطاطس وغطيها بشريحة أخرى من البطاطس. اضغط على الشريحتين معا بقوة ، واقليها بسرعة حتى تصبح مقرمشة.
المكونات سوف تحتاج
الكزبرة الطازجةالكزبرة الطازجة
9 أكواب من البطاطس المقشرة والمقطعة9 أكواب من البطاطس المقشرة والمقطعة
6
يصفى ويوضع جانبا. كرر هذه العملية حتى يكون لديك ما يكفي لخدمة ضيوفك.
7
لجعل هريس البازلاء ، عرق البصل لمدة 2 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
20 شريحة كوسة رفيعة20 شريحة كوسة رفيعة
8
يضاف الثوم والعرق لمدة 1 دقيقة أخرى.
المكونات سوف تحتاج
1 برتقالة، بشر1 برتقالة، بشر
9
إضافة النبيذ ، وتقليل بمقدار النصف. بمجرد أن ينخفض السائل ، أضيفي الكريمة وقلليها حتى تغطي الصلصة الجزء الخلفي من ملعقة خشبية. تذويب البازلاء ، وإضافتها إلى خليط كريم. باستخدام خلاط ، خليط هريس ، جانبا والدفء.
المكونات سوف تحتاج
كرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفينكرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفين
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
3 مرطبانات (4 أونصات لكل واحدة) من البيمينتوس المقطعة، مصفاة3 مرطبانات (4 أونصات لكل واحدة) من البيمينتوس المقطعة، مصفاة
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
المعدات التي سوف تستخدمها
أوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حواليأوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حوالي
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
10
لسلطة الأعشاب: اصنع الصلصة عن طريق الجمع بين الخل وعصير الليمون وزيت الزيتون البكر الممتاز. إرم كل من الأعشاب في خلع الملابس وضبط التوابل مع الملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
ريحان ممزق أو مفروم (10 إلى 12 ورقة)ريحان ممزق أو مفروم (10 إلى 12 ورقة)
1 كوب أرز بري، مغسول جيداً1 كوب أرز بري، مغسول جيداً
1 فراولة، مقشرة1 فراولة، مقشرة
1/8 ملعقة صغيرة من كل من: الزعتر المجفف، والريحان، وإكليل الجبل، المطحونون1/8 ملعقة صغيرة من كل من: الزعتر المجفف، والريحان، وإكليل الجبل، المطحونون
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون أو خردل كامل الحبة1 ملعقة كبيرة خردل ديجون أو خردل كامل الحبة
1/2 رطل من حبوب الحمص، المنقوعة والمطبوخة (يُحتفظ بـ 1/3 كوب من سائل الطبخ)1/2 رطل من حبوب الحمص، المنقوعة والمطبوخة (يُحتفظ بـ 1/3 كوب من سائل الطبخ)
11
لصلصة الزعفران ، يمزج البصل المفروم والجزر والكراث والنبيذ الأبيض في قدر ، ويقلل بمقدار 3/
المكونات سوف تحتاج
1 (علبة 14 أونصة) مزيج ريزوتو معبأ1 (علبة 14 أونصة) مزيج ريزوتو معبأ
1/2 إلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيين1/2 إلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيين
الزعفرانالزعفران
(والحصص فقط)(والحصص فقط)
20 شريحة كوسة رفيعة20 شريحة كوسة رفيعة
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
12
بمجرد أن ينخفض السائل ، أضيفي الكريمة الثقيلة والزعفران ، واتركيه يقلل أكثر حتى تتكاثف الصلصة ، حوالي 10 دقائق على نار متوسطة. تمر الصلصة من خلال مصفاة والعودة إلى قدر. على نار خفيفة ، أضيفي قطع صغيرة من الزبدة ببطء ، مع تحريك الصلصة باستمرار. ضع الصلصة جانبا واحفظها دافئة.
المكونات سوف تحتاج
أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)
الزعفرانالزعفران
2 زيتون محشو بالبيمينتو2 زيتون محشو بالبيمينتو
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
المعدات التي سوف تستخدمها
6 أونصات من لحم البقر المشوي، مقطع إلى شرائح6 أونصات من لحم البقر المشوي، مقطع إلى شرائح
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
13
لعمل خليط التمبورا ، اخلطي صفار البيض والدقيق والنبيذ والماء مع التقليب مع التأكد من عدم وجود كتل. لا تفرط في خلط الخليط.
المكونات سوف تحتاج
أصناف من الفطرأصناف من الفطر
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
14
في قدر كبير ، سخني الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت.
المكونات سوف تحتاج
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
6 أونصات من لحم البقر المشوي، مقطع إلى شرائح6 أونصات من لحم البقر المشوي، مقطع إلى شرائح
15
لتحضير السمك ، اغمس قطع السمك في خليط التمبورا. اقلي السمك لمدة 10 دقائق تقريبا أو حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا فاتحا.
المكونات سوف تحتاج
سيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
أوراق الريحان الطازجة، مغسولة ومصفاةأوراق الريحان الطازجة، مغسولة ومصفاة
16
إزالة الأسماك واستنزاف على المناشف الورقية. يتبل بالملح بينما السمك لا يزال ساخنا.
المكونات سوف تحتاج
سيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع
المعدات التي سوف تستخدمها
إلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعةإلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
17
للتقديم ، ضع قطع السمك على كل طبق.
المكونات سوف تحتاج
سيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
18
أضف سلطة الأعشاب إلى جانب السمك.
المكونات سوف تحتاج
سيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
19
ضعي ملعقة صغيرة من هريس البازلاء على الطبق ورشي بعض صلصة الزعفران حول الطبق.
المكونات سوف تحتاج
الزعفرانالزعفران
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
20
يقدم مع رقائق الكزبرة ويرش بزيت الريحان.
المكونات سوف تحتاج
زيت الريحانزيت الريحان
2 (14 أونصة. علب) مرق دجاج منخفض الصوديوم2 (14 أونصة. علب) مرق دجاج منخفض الصوديوم
بيجول (مزيج التوابل الكوبية)بيجول (مزيج التوابل الكوبية)

المكونات

11 رطل كوسة،1 بصلة حمراء، مكعبات صغيرة1 بصلة حمراء، مكعبات صغيرة2(شتاء)2 زيتون محشو بالبيمينتو2 زيتون محشو بالبيمينتو2الجزر ، المفرومالجزر ، المفروم57مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)أوراق الكرفس ، المفرومأوراق الكرفس ، المفروم1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)شيرفيلشيرفيل1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)تُقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، وتُشطف وتحتفظ بأوراق جميلة للتزيينتُقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، وتُشطف وتحتفظ بأوراق جميلة للتزيين3الأغصانالشبتالشبت2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةالنبيذ الأبيض الجافالنبيذ الأبيض الجاف1أصناف من الفطرأصناف من الفطر227مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)جون دوري فيشجون دوري فيش2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةطحينطحين57مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)الكزبرة الطازجةالكزبرة الطازجة11 رطل كوسة،النعناع الطازج المفرومالنعناع الطازج المفروم1فص ثوم مقشر ومفرومفص ثوم مقشر ومفروم227مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)الهلبوتالهلبوت170مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)4لانغوستينلانغوستين1الكراث المفرومالكراث المفروم1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)1 فراولة، مقشرة1 فراولة، مقشرة2(شتاء)زيت الزيتون البكر الممتاززيت الزيتون البكر الممتاز454مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)البازلاء المجمدةالبازلاء المجمدة567مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)البطاطاالبطاطا28مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)صاروخ (جرجير)صاروخ (جرجير)5فروع الزعفرانفروع الزعفران227مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)المايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجةالمايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة4راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًملح وفلفلملح وفلفل41 كوسة صغيرة، غير مقشرة ومقطعة1 كوسة صغيرة، غير مقشرة ومقطعة4راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًزيت نباتيزيت نباتي1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)1 ملعقة كبيرة خردل ديجون أو خردل كامل الحبة1 ملعقة كبيرة خردل ديجون أو خردل كامل الحبة2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةالماء الباردالماء البارد1كبيرالبصل الأبيض ، مكعباتالبصل الأبيض ، مكعبات170مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)1 (علبة 14 أونصة) مزيج ريزوتو معبأ1 (علبة 14 أونصة) مزيج ريزوتو معبأ454مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)1 (علبة 14 أونصة) مزيج ريزوتو معبأ1 (علبة 14 أونصة) مزيج ريزوتو معبأ

النبيذ الموصى به: بينوت غريجيو, جرونر فيلتلاينر, بينوت نوير

يمكن إقران الأسماك مع بينوت غريجيو ، غرونر فيلتلينر ، و بينوت نوير. الأسماك متنوعة مثل النبيذ ، لذلك من الصعب اختيار النبيذ الذي يتناسب مع كل سمكة. النبيذ الأبيض هش ، مثل غريجيو بينوت أو غر إرمنر فيلتلينر ، سوف تناسب أي الأسماك البيضاء النكهة بدقة. يمكن للأسماك اللحمية ذات النكهة القوية مثل السلمون والتونة التعامل مع النبيذ الأحمر الفاتح ، مثل بينوت نوير. نبيذ واحد يمكنك تجربته هو تزدهر بينوت جريجيو. لديها 4.5 من أصل 5 نجوم وزجاجة تكلف حوالي 15 دولار.
تزدهر بينوت غريجيو
تزدهر بينوت غريجيو