الأطعمة الشرق أوسطية التقليدية

مناقيش

إيطاليا بها بيتزا لكن العالم العربي بها مناقيش! وهو عبارة عن خبز دائري مخبوز باللحم المفروم والجبن والطماطم ومزيج أعشاب يعرف بالزعتر. في لبنان ، هذه غذاء رئيسي للإفطار ومعظم الناس يطويونها إلى نصفين ويأكلونها مثل شطيرة. يعتبر مزيج أعشاب الزعتر مكونًا رئيسيًا ويتكون عادة من الزعتر وبذور السمسم المحمص والسماق. يُمزج مزيج الأعشاب مع زيت الزيت ثم يُدهن قبل الخبز في فرن من الطوب.

فول مدمس

لا تفعل كل ما تفعله يؤجل باسم هذا الطبق! فول مدمس هو في الواقع مزيج لبناني رائع من حبوب الفول الغنية الرائعة والكمون المطبوخ مع البصل والبقدونس والليمون وزيت الزيتون والثوم. يقع في مكان ما بين سلطة الفول وتغميسة الفول. يؤكل هذا بشكل شائع في وجبة الإفطار كبديل للبيض. عادة ، يتم تقديم هذا مع جانب لطيف من الخضار الطازجة وقليل من الزيتون.

تبولة

تبولة ، حتى صوت الكلمة يدعو ، ألا تظن؟ إذا كنت تحب البقدونس فهذا هو ذروة لوحة النكهة. هذا مثل العديد من الكلاسيكيات كلها في عملية التصنيع لأن المكونات بسيطة للغاية. خذ الكثير من البقدونس والطماطم والبصل والنعناع وبرغل وقم بخلطها وتتبيلها حسب الرغبة. واحدة من تلك الأطباق الرائعة التي ستختلف دائمًا وتحمل علامة صانعيها عليها. يتبل بالملح والليمون وزيت الزيتون. هذا من أصل سوري ولبناني.

بابا غنوج

فرحة شرق أوسطية أخرى هي بابا غنوج الذي يشبه الحمص الكلاسيكي الإقليمي الآخر ، بل إنه لذيذ أكثر! نأخذ الباذنجان المشوي أو المشوي ونستخرج اللب ويخلط مع الطحينة وزيت الزيتون والثوم وعصير الليمون موسم العبد! إضافة الكمون تأخذ هذه النكهة إلى المستوى التالي! هذا رائع فقط مع خبز البيتا وسلطة جانبية.

شيش طاووق

إذا كان طبق دجاج تفضله فلماذا لا تفكر في شيش طاووق من لبنان. يتعلق هذا بشكل أساسي بتتبيل صدور الدجاج الطرية في اللبن والثوم والليمون. ثم يُشوى على أسياخ ثم يُشوى إلى الكمال. الاسم نفسه يأتي من تركيا حيث أن شيش تعني أسياخ وطاووق تعني الدجاج. هذه واحدة من تلك الأطباق التي يمكن أن تأخذ كميات كبيرة من الثوم في ماء مالح. إذا كنت ترغب في اتباع وصفة لذلك ، اترك 4 ساعات على الأقل للتتبيلة لإضافة طعم غني حقًا.

جبن حلوم

لا ينبغي لأحد أن يتغاضى عن جبنة الحلوم المشوية الهائلة التي تتناقض بشكل كبير مع جميع أطباق اللحوم التي يمكن أن تهيمن على وجباتنا الغذائية. وهو جبن مصنوع تقليديًا من حليب الماعز أو الأغنام ويتم تصنيعه بدون إضافة أي حمض أو بكتيريا. إذا كنت تبحث عن خيار نباتي كبير جدًا ، فلا تبحث عن المزيد!

كنافة

على نكهة أكثر حلاوة إلى حد ما ، فإن الكنافة طبق يجب تناوله! هذا مصنوع من المعجنات المغزولة وينقع في شراب رائع يسمى "العطار". يتكون قوام هذا الطبق النبيل من مزيج من طبقات الجبن والقشدة والفستق الحلبي ويحظى بشعبية كبيرة ويمثل الحلويات الفلسطينية. في اللغة العربية ، يشير اسم كنافة إلى المعجنات الخيطية التي تمنح الطبق شخصيته الخاصة جدًا ويشعر بأنه مختلف تمامًا عن الطبق الحلو ذي النمط الغربي.