كيفية صنع الآيس كريم في كيس

أساسيات

إذا كنت تريد صنع الآيس كريم في كيس ، فماذا تحتاج؟

حسنًا ، تحتاج أولاً إلى نوع من الحاوية التي ستحتوي على جميع مكوناتك (تريد أن تتناسب جميعها بالداخل). تعمل حقيبة Ziploc بحجم غالون بشكل جيد لهذا الغرض. من المهم أيضًا أن تكون الحاوية الخاصة بك آمنة في المجمد (إلا إذا كنت تحب الآيس كريم المذاب) ، لذلك لا تستخدم Tupperware أو أي شيء آخر مصنوع من البلاستيك.

بدلاً من ذلك ، استخدم برطمانات زجاجية أو سلطانيات. للحصول على أفضل النتائج ، اختر حاويات ذات جوانب مستقيمة بدلاً من الجرار ذات الفتحات الواسعة مثل برطمانات ميسون ؛ سيسمحون لمزيد من الهواء بالهروب أثناء التجميد مما يساعد على منع التهوية الزائدة أثناء التقليب (هذا مهم). تأكد من أن أي وعاء تختاره به مساحة كافية لجميع مكوناتك ولكن ليس هناك مساحة إضافية متبقية لأنه بخلاف ذلك ، سيستغرق الأمر وقتًا أطول من اللازم لتجميد كل شيء بشكل صحيح - ولا أحد يريد آيس كريم طريًا!

أخيرًا ، ضع أي مكونات متبقية في عبواتها الأصلية أو أغلقها بإحكام داخل كيس بلاستيكي آخر قبل وضعها في التخزين.

حضري قاعدة الآيس كريم

قبل أن تتمكن من خلط مكوناتك معًا ، ستحتاج إلى تحضيرها. تأكد من أن لديك جميع المكونات الضرورية في متناول اليد وقم بقياس ما تحتاجه (استخدم أكثر من كوب قياس إذا لزم الأمر).

اخلطي المكونات معًا في وعاء كبير بالخلاط الكهربائي حتى تمتزج جيدًا. يجب أن يبدو المزيج مثل الآيس كريم الناعم في هذه المرحلة. إذا كان قاسيًا جدًا أو ناعمًا جدًا ، أضف المزيد من السائل أو قم بتجميده قبل الانتقال إلى الخطوة التالية: التجميد!

احزم حقيبتك بالثلج والملح

لصنع الآيس كريم في كيس ، ستحتاج إلى كيس متين. الحجم الجيد حوالي 30 × 50 بوصة. يمكن صنع هذا من أي شيء: قماش شديد التحمل أو بلاستيك سميك. تريد التأكد من عدم تمزق الكيس والتسبب في تسرب المكونات السائلة.

الجزء التالي من صنع الآيس كريم في كيس هو إضافة المكونات. لهذه الوصفة ، سوف تحتاج إلى:

• 1 كوب سكر
• 1 كوب كريمة خفق ثقيلة (حوالي 36٪ زبدة)
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. (اختياري)

أضف مكونات الآيس كريم إلى الكيس الداخلي

أنت الآن جاهز لإضافة مكوناتك. تعتمد كمية كل مكون تضعه في الحقيبة الداخلية على حجم وشكل حقيبتك الداخلية ، لذلك لا تقلق بشأن الحصول عليها تمامًا في هذه المرحلة.

إذا كان خليط الآيس كريم الخاص بك لا يملأ الكيس الداخلي بالكامل وهناك مساحة متبقية ، قم بزيادة كمية السائل عن طريق إضافة المزيد من الحليب و / أو الكريمة. إذا كان لديك مساحة كبيرة فارغة في الكيس الداخلي ، قلل من الحليب والقشدة حتى تتناسب جميع المكونات مع حدود الغلاف الخارجي البلاستيكي لماكينة صنع الآيس كريم.

أخيرًا ، تأكد من وجود مساحة كافية متبقية في الغلاف الخارجي لطبقة أخرى - والتي ستكون الطبقة النهائية!

أغلق الكيس الداخلي ثم أغلق الكيس الخارجي

هذه خطوة بسيطة للغاية ، لكن من الضروري التأكد من أن الآيس كريم يتجمد بسرعة وبشكل متساوٍ. لا تريد أن يذوب أي من منتجات الألبان الثمينة في الماء المالح ، لذا تأكد من تغطية كل الأكياس بما لا يقل عن بوصة واحدة من خليط الثلج والملح.

بمجرد أن تغلق الكيسين برباط ملتوي ، أسقطهما في مبرد مليء بمكعبات الثلج والملح الصخري (انظر وصفتنا أدناه). سيساعد الختم المحكم على منع الرطوبة الزائدة مع إتاحة مساحة كافية للتمدد داخل الكيس الداخلي. يمنع الكيس الخارجي التلوث من النكهات / الروائح الأخرى كما يحافظ على القطرات غير المرغوب فيها من أسطح العمل!

هزة هزة هزة!

بمجرد إضافة مكوناتك إلى الكيس وإغلاقه ، ابدأ في الاهتزاز.

رج الكيس لمدة لا تقل عن 15 دقيقة. كلما هزته ، أصبح الآيس كريم أكثر نعومة! ومع ذلك ، لا تطرف ؛ قد يؤدي الاهتزاز بشدة إلى ظهور فقاعات هواء في المزيج مما يمنحه ملمسًا شجاعًا.

من المهم أيضًا عدم ترك أي مسحوق غير مهتز في قاع الكيس ؛ سيمنع ذلك الآيس كريم من الخروج بشكل ناعم ودسم.

صنع الآيس كريم في كيس هو كل شيء عن رجها!

انك سوف تحتاج:

• 2 ليتر كريمة ثقيلة
• 2 كوب سكر (أو 1 كوب سكر و 1 كوب شراب ذرة)
• 2 ملاعق كبيرة من خلاصة الفانيليا أو الخمور ، مثل الروم أو البوربون. او كلاهما! يمكنك استخدام أي كمية تريدها لعمل تركيبات النكهة الفريدة الخاصة بك. فقط ضع في اعتبارك أنه كلما كانت النكهة أقوى ، قل الوقت الذي يستغرقه المزيج لإعداده.

استنتاج

وهذا كل شيء! لديك الآن مجموعة لذيذة من الآيس كريم. قد يستغرق الأمر القليل من التجربة والخطأ في المرة الأولى التي تقوم فيها بذلك ، ولكن لا تقلق - حتى إذا لم تنجح محاولتك الأولى بشكل مثالي ، يمكنك دائمًا المحاولة مرة أخرى! كلما مارستها أكثر ، كلما حصلت عليها بشكل أفضل على المدى الطويل.

ال أفضل جزء في صنع الآيس كريم في كيس هو أنه يمكنك تجربته. بمجرد فهمك للتوقيتات والقياسات ، ستستمتع بالتأكيد بالتجربة.