كوسة بانزوتي مع الجبن: Panzotti di Zucchini con Cacio
كوسة بانزوتي مع الجبن: Panzotti di Zucchini con Cacio هو طبق رئيسي يقدم 4 أشخاص. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 32 جرام من البروتين، 44 جرام من الدهون، وإجمالي 889 سعرة حرارية. مقابل 2.23 دولار لكل حصة، تغطي هذه الوصفة 38% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. إذا كان لديك دقيق وجوزة الطيب والبصل وبعض المكونات الأخرى في متناول يدك، فيمكنك صنعها. لم يصنع هذه الوصفة سوى عدد قليل من الأشخاص، وقد يقول أحدهم إنها وصلت إلى المكان الصحيح. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعة و50 دقيقة. يتم تقديمه لك بواسطة Foodnetwork. مع أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 66%. هذه النتيجة جيدة جدا. وصفات مماثلة هي دجاج كابريزي مطهو ببطء مع نودلز كوسة كاسيو إي بيبي، كوسة مشوية مع الجبن الأبيض وزهور الكوسة، وكوسة مشوية مع الجبن الأبيض وزهور الكوسة.
تعليمات
اشطف الكوسة وجففها وقم بقص طرفيها. شريحة إلى جولات 1/16 بوصة وتوضع جانبا.
في مقلاة مقاس 12 إلى 14 بوصة، سخني زيت الزيتون حتى يدخن.
يُضاف البصل والثوم ويُطهى على نار متوسطة حتى ينضج ويصبح لونه بنيًا خفيفًا، لمدة 8 إلى 10 دقائق تقريبًا.
أضيفي الكوسة وأوراق الأوريجانو واطهيه حتى يصبح طريًا جدًا، لمدة 3 إلى 4 دقائق تقريبًا.
يرفع عن النار ويترك ليبرد.
في وعاء الخلط، اخلطي خليط الكوسة المطبوخة والبيضة والريكوتا والبيكورينو وجوزة الطيب والبقدونس حتى تمتزج جيدًا وتبليها قليلًا بالملح والفلفل.
قم بطرح المعكرونة على شكل صفائح على الطبقة الرقيقة الثانية ثم قطعها إلى دوائر مقاس 3 بوصات باستخدام كوب ماء أو قطاعة المعكرونة.
ضعي نصف ملعقة كبيرة من خليط الكوسة في كل قطعة ثم اطويها على شكل نصف قمر. استمر حتى يتم استخدام جميع المعكرونة.
يُغلى 6 لتر من الماء ويُضاف إليه ملعقتان كبيرتان من الملح. أسقط البانزوتي في الماء واطهيها حتى تنضج المعكرونة، لمدة 3 إلى 4 دقائق تقريبًا.
في هذه الأثناء، ذوبي الزبدة في مقلاة بحجم 12 إلى 14 بوصة وأضيفي أوراق المريمية.
- صفي المعكرونة في مصفاة واسكبيها في خليط الزبدة. يُقلب المزيج جيدًا ويُسكب في طبق المعكرونة الساخن. احلق كاسيو فوق المعكرونة باستخدام مقشرة الخضار، ثم قدمها.
كومة 3 1/2 كوب من الدقيق في وسط لوح تقطيع خشبي كبير. اصنعي حفرة في وسط الدقيق ثم أضيفي البيض وزيت الزيتون. باستخدام شوكة، اخفقي البيض والزيت معًا وابدأي في دمج الدقيق بدءًا من الحافة الداخلية للبئر.
أثناء قيامك بتوسيع البئر، استمر في دفع الدقيق لأعلى من قاعدة الكومة للحفاظ على شكل البئر. سوف تتماسك العجينة عندما يتم دمج نصف كمية الدقيق.
ابدأ بعجن العجينة بكلتا يديك، باستخدام راحتي يديك. بمجرد حصولك على كتلة متماسكة، قم بإزالة العجينة من اللوح وكشطها وتخلص من أي قطع متبقية. قم بإعادة رش اللوح بخفة واستمر في العجن لمدة 6 دقائق إضافية. يجب أن تكون العجينة مرنة ولزجة قليلاً. لف العجينة بالبلاستيك واتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.