بذور الخشخاش المسروقة (موهن المسروقة)
بذور الخشخاش المسروقة (موهن المسروقة) يتطلب تقريبا 4 ساعات و 25 دقيقة من البداية الى النهاية. هذه الوصفة النباتية تخدم 8 وتكاليف Serving 1.9 لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 16 جرام بروتين, 24 جرام دهون، وما مجموعه 489 سعرة حرارية. وقد حاول 1 شخص ويحب هذه الوصفة. التوجه الى المتجر والتقاط 2 الكعك كعكة الخميرة ، قشر الليمون والملح ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. يعمل بشكل جيد كحلوى بأسعار معقولة. يتم إحضارها لك من قبل الجميعوصفات. فقط عدد قليل من الناس يحبون هذا الطبق الأوروبي. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 58%، وهو صلب. وصفات مماثلة تشمل ستولن, ستولن، و ستولن.
تعليمات
أولا ، جعل فندان. يجب تبريده طوال الليل قبل الاستخدام. لصنع أقراص سكرية ، ستحتاج إلى لوح رخامي أو صينية خبز وملعقة إزاحة لطي الحلوى. إذا كنت تستخدم صينية خبز ، اشطفها بالماء ، واترك بضع قطرات على المقلاة.
قم بإذابة كريمة التارتر في الماء في قدر ثقيل القاع.
يضاف السكر ويغلى المزيج على نار متوسطة عالية. قم بتدوير المقلاة من حين لآخر للمساعدة في إذابة السكر. لا تقلب بمجرد أن يبدأ شراب السكر في الغليان.
الحرارة إلى 240 درجة فهرنهايت (115 درجة مئوية) ، أو حتى تسقط كمية صغيرة من الشراب في الماء البارد تشكل كرة ناعمة تتسطح عند إزالتها من الماء وتوضع على سطح مستو.
اسكب الحلوى على الفور على صينية الخبز أو لوح الرخام واتركها تبرد لمدة 10 دقائق. استخدم ملعقة لعجن الحلوى بقوة ، وطيها على نفسها. اعجن حتى يبدأ في الظهور غائما ، من 5 إلى 10 دقائق ؛ اتركه ليبرد.
انقل الفوندان إلى وعاء عازل للحرارة أو أعلى غلاية مزدوجة. برد بين عشية وضحاها.
لصنع الإسفنج ، قم بإذابة الخميرة و 1 ملعقة صغيرة من السكر في 1/4 كوب من الحليب بدرجة حرارة الغرفة.
صب ما تبقى من 1/2 كوب حليب في وعاء خلاط الوقوف.
أضف 1 كوب دقيق وخليط الخميرة.
تخلط مع شوكة للجمع. تغطية وعاء مع منشفة والسماح للراحة حتى شمبانيا ، 10 إلى 15 دقيقة.
قلب 3 أكواب من الدقيق المتبقية و 1/4 كوب سكر وملح وبيض بدرجة حرارة الغرفة وقشر من 1 ليمون في الإسفنجة. استخدم خطاف العجين لخلط العجين على أقل درجة.
اخلطي العجينة لمدة 5 دقائق ، مع كشط العجين من الخطاف أحيانا وأسفل جوانب الوعاء.
زيادة السرعة إلى متوسطة منخفضة وإضافة الزبدة خففت 1 ملعقة كبيرة في وقت واحد حتى تمتزج تماما. السماح للعجين لخلط لمدة 5 دقائق إضافية ، كشط العجين أسفل حسب الحاجة.
أضف اللوز المطحون وقم بتشغيل الخلاط لمدة 1 أو 2 دورة ، مع الخلط حتى يتم دمجه.
انقلي العجينة إلى سطح عمل مرشوش بالدقيق قليلا وشكليها على شكل كرة.
ضع الكرة في وعاء خلط مدهون بالزيت وغطيه بغلاف بلاستيكي ومنشفة مطبخ واتركه يرتفع حتى يتضاعف، 1 1/2 إلى 2 ساعة.
أثناء ارتفاع العجين ، قم بإعداد الحشوة.
سخني الحليب في قدر ثقيل سعة 4 لتر حتى يبدأ في الغليان ؛ ضجة في الزبدة والسكر.
ترفع المقلاة عن النار وتضاف بذور الخشخاش ، 1 1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون ، والقرفة.
دع الخليط يقف لمدة 30 دقيقة لتليين الخشخاش. عندما يبرد الخليط ، اخفقي البيضة.
لكمة أسفل العجين ولفة بها إلى مستطيل 10 1/2-بنسبة 16 بوصة.
وزعي الحشوة بالتساوي على العجينة ، مع ترك هامش 1 بوصة من جميع الجوانب.
لفة العجين حتى في سجل ، بدءا من الجانب الطويل ، وقرصة حواف معا لتشكيل التماس.
ضع الرغيف ، بجانب التماس لأسفل ، على صينية خبز مبطنة بورق. قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي مدهون أو منشفة مطبخ مطحون جيدا واتركه يرتفع لمدة 30 إلى 40 دقيقة إضافية.
سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
اخبز المسروق حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا في قاع الرغيف ، حوالي 40 دقيقة.
دع الخبز يبرد تماما قبل التزجيج.
لتزجيج الخبز ، أضف عصير الليمون إلى الفوندان.
ضع الوعاء فوق قدر من الماء المغلي مع التحريك بشكل متكرر باستخدام ملعقة مطاطية حتى يصبح طريا ولامعا.
صب فندان على المسروقة والسماح لها لتبرد قبل التقطيع.