كيف لطهي المعكرونة

انقع المعكرونة قبل طهيها

الخطوة الأولى في طهي طبق المعكرونة ليست جزء الطهي نفسه ، بل نقع المعكرونة. لا تتخط هذه الخطوة! تُصنع المعكرونة من السميد ، وهو دقيق خشن. وبالتالي ، فهو نشوي ولزج للغاية عندما يخرج من الكيس.

النوع الصحيح من الماء

الماء الذي تستخدمه لغلي المعكرونة هو في الواقع أكثر أهمية مما تعتقد. يمكن أن يؤثر نوع الماء الذي تستخدمه على طعم المعكرونة وملمسها ، لذلك من المهم الاختيار بحكمة. إذا كان لديك ماء عسر في منطقتك ، فقد تلاحظ القليل من المذاق الغريب في المعكرونة. الماء الناعم سيحدث فرقًا في قوام المعكرونة. إذا كانت لديك محطة لمعالجة المياه في منطقتك ، فستكون المياه ناعمة. إذا كان لديك بئر ، فسيكون الماء عسيرًا. من الأفضل أن تبدأ بالماء الطري للمعكرونة.

تريد أيضًا التأكد من أن الماء الذي تستخدمه لطهي المعكرونة في حالة غليان قبل إضافة المعكرونة. هذا لأنك تريد الماء أن يغلي عندما يلمس المعكرونة. إذا لم يكن الماء يغلي عند إضافته إلى القدر ، فلن يتم طهي المعكرونة بشكل صحيح.

إضافة الملح والزيت إلى الماء

كثير من الناس لا يفكرون في إضافة الملح والزيت إلى ماء المعكرونة. فائدة إضافة الزيت بسيطة ؛ سوف يمنع المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعض أو في القدر. تعد إضافة الملح إلى الماء من أهم الأشياء التي يمكنك القيام بها. سيساعد ذلك على تتبيل المعكرونة أثناء الطهي. سيساعد أيضًا على تتبيل الماء ومنعه من الغليان. تعد إضافة الملح إلى الماء أمرًا مهمًا بشكل خاص إذا كنت تصنع المعكرونة بصلصة تجعل طعم الماء أكثر رقة. يساعد الملح على إبراز النكهة في كل من المعكرونة والطبق ككل.

وقت الطهي لأنواع مختلفة من المعكرونة

تستغرق أنواع المعكرونة المختلفة فترات زمنية مختلفة للطهي. يجب أن تؤكل بعض المعكرونة كاملة ، أو ذات قوام شديد الصلابة ، في حين أن الأنواع الأخرى من المفترض أن تؤكل أكثر ليونة. على سبيل المثال ، قد ترغب في طهي معكرونة بيني لمدة 12 دقيقة تقريبًا. يجب طهي معكرونة الفيتوتشيني لمدة 8 دقائق تقريبًا. يجب طهي المعكرونة السباغيتي لمدة 7 دقائق تقريبًا. إذا لم تكن متأكدًا من مدة طهي المعكرونة ، يمكنك دائمًا التحقق من الإرشادات الموجودة على ظهر الكيس. يجب أن تمنحك وقتًا دقيقًا يناسب معظم المعكرونة.

لا تنسى أن تستنزف!

الخطوة التالية في طهي المعكرونة هي تصفيتها. يمكنك استخدام مصفاة أو قدر معكرونة بمصفاة مدمجة. تأكد من استخدام ملعقة أو أي شيء لتقليب المعكرونة أثناء تجفيفها حتى لا تعلق. يجب أن تتذكر أيضًا أن المعكرونة تستمر في الطهي قليلاً حتى عند إخراجها من الماء ، ولهذا السبب يقوم الكثير من الناس بشطف المعكرونة بالماء البارد على الفور.

عند تصفية المعكرونة ، قد يكون من المفيد الاحتفاظ بكوب أو نحو ذلك من الماء. سيكون الماء مليئًا بالنشا ، لذا يمكن استخدامه لتكثيف أي صلصة تصنعها مع المعكرونة.

استنتاج

المعكرونة هي واحدة من أسهل الأطباق في التحضير. يمكنك استخدامه كطبق رئيسي أو مقبلات وإقرانه مع أي نوع من الصلصة تقريبًا. ومع ذلك ، فإن طهي المعكرونة ليس بسيطًا تمامًا كما يدعي الكثير من الناس. لحسن الحظ ، ليس من الصعب إتقانها ، حتى بالنسبة للطهاة المبتدئين تمامًا. لذلك ، لا تخف من تجربته في المنزل! ضع في اعتبارك جميع المعلومات المذكورة أعلاه ويمكنك التأكد من الاستمتاع بالمعكرونة المثالية في كل مرة!