كيف لطهي البروكلي

نصائح لتحضير البروكلي

• اختر البروكلي الصحيح. هناك ثلاثة أنواع من البروكلي ، ولكل منها طعم وقوام مختلفان بعض الشيء: البروكلي الصيني ، المعروف أيضًا باسم "جاي لان" ، له سيقان طويلة ورفيعة ورؤوس صغيرة بطعم مر قليلاً ؛ يحتوي Broccolini على سيقان رفيعة ورؤوس كبيرة رقيقة ؛ والبروكلي العادي له سيقان سميكة ورؤوس كبيرة مضغوطة. جرب الثلاثة لتجد ما تفضله.
• سخني المقلاة مسبقًا. عن طريق تسخين المقلاة قبل إضافة البروكلي ، ستساعدها على الاحتفاظ بمزيد من الرطوبة. أضف البروكلي إلى مقلاة باردة وسوف يتساقط على الفور ويطهى على البخار.
• تجنب الإفراط في الطهي. للتحقق من النضج ، اخترق البروكلي بشوكة. إذا دخلت بسهولة ، يتم ذلك.
• أضف البروكلي في النهاية. أضف البروكلي في نهاية وقت الطهي لتجنب الإفراط في الطهي. على سبيل المثال ، إذا كنت تقوم بغلي البروكلي ، أضفه إلى الماء في اللحظة الأخيرة حتى يحتفظ بقوامه ومغذياته.
• تجنب سلق البروكلي. سيؤدي غلي البروكلي إلى تصفية العديد من العناصر الغذائية. بدلاً من ذلك ، استخدم إحدى الطرق الأخرى الموضحة أدناه.

طريقة طهي البروكلي على البخار

ينتج عن طهي البروكلي على البخار ، بدلًا من سلقه ، خضارًا غنية بالنكهة ومغذية. لتبخير البروكلي ، املأ قدرًا ب 1 بوصة من الماء وضع سلة باخرة الخضار بالداخل. اترك الماء يغلي ثم أضف البروكلي ، مع ترك نهايات الساق مكشوفة. غطي القدر بغطاء ، خففي الحرارة واتركي البروكلي يلبس بالبخار لمدة 3 إلى 5 دقائق ، حسب درجة طراوته التي تحبينها. للحصول على لمسة مختلفة ، جربي إضافة القليل من عصير الليمون إلى الماء للحصول على نكهة أقوى. يمكنك أيضًا تجربة توابل مختلفة. أضف القليل من الملح والفلفل حسب الرغبة ، أو جرب القليل من جوزة الطيب أو الفلفل الحار أو رشة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.

كيفية تحميص البروكلي

يمنحه تحميص البروكلي نكهة جوزية محمصة تتناسب جيدًا مع أي طبق رئيسي تقريبًا. لتحميص البروكلي ، سخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت. اكسر أو قطّع البروكلي إلى زهيرات وضعه في وعاء. رشي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون (أو أي زيت آخر من اختيارك) وتبليه بالملح والفلفل. قلبي البروكلي حتى يغطى جيدًا. انقلي البروكلي إلى صينية خبز واخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حتى تصبح الحواف بنية اللون ويصبح البروكلي طريًا. للحصول على بديل كريمي ، قم برش زهور البروكلي بالزبدة المذابة أو ملعقة كبيرة من زبدة جوز الهند المذابة. جرب مزج الزبدة وحفنة من جبن البارميزان معًا للحصول على طبقة غنية ولذيذة. أو ، للحصول على قرنبيط محمص ولذيذ ، أضف قليلًا من الفلفل الحار.

طريقة عمل البروكلي المخبوز

يفضل البعض قوام البروكلي المخبوز على البروكلي المحمص. إذا كنت تفضل البروكلي المخبوز على البروكلي المحمص ، فاتبع هذه التعليمات. سخني الفرن على درجة 350 فهرنهايت. اكسري البروكلي أو قطعيه إلى زهيرات ، تخلصي من السيقان الليفية ، وضعيه في طبق خبز. رشي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون (أو أي زيت آخر من اختيارك) وتبليه بالملح والفلفل. قلبي البروكلي حتى يغطى جيدًا. اخبزي البروكلي لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى ينضج. جرب إضافة مقدار ضئيل من مسحوق الثوم أو الثوم المجفف المفروم لإضفاء نكهة لذيذة أكثر. أو امزجيها بمزيج من جبن البارميزان وجبن الشيدر أو القليل من صوص الرانش.

ملخص

نأمل أن تفهم الآن أنه لا يوجد الكثير لطهي البروكلي. إنها خضروات متعددة الاستخدامات بشكل خيالي يمكن تناولها كطبق جانبي أو حتى أن تكون الطبق الرئيسي. هناك العديد من الطرق المختلفة لطهي البروكلي بما في ذلك السلق والبخار والتحمير والخبز. يمكنك أيضًا تناول البروكلي نيئًا عن طريق إضافته إلى السلطات ، ومن الواضح أن هذا لا يتطلب أي طهي على الإطلاق. بغض النظر عن الطريقة التي تختارها ، طالما أنك لا تفرط في الغليان ، فستتمكن من الاستمتاع بجميع الفوائد الصحية التي يقدمها البروكلي بالإضافة إلى طبق لذيذ للغاية.