أفضل الأطعمة الصيفية للتغلب على الحرارة والبقاء رطبًا

الخضراوات ذات المحتوى المائي العالي تساعدك على البقاء رطبًا وصحيًا في حرارة الصيف.

تؤكد العديد من الأساليب الغذائية التقليدية ، بما في ذلك الأيورفيدا والبحر الأبيض المتوسط وشرق آسيا ، على تكييف استهلاكنا الغذائي مع ما هو متاح موسمياً. تتميز الأطعمة الصيفية بالألوان النابضة بالحياة ، مما يعني أنها غنية بالمواد المغذية ، وكذلك غنية بالعصارة والنضارة ، وبالتالي فهي غنية بالمحتوى المائي ، مما يجعلها مثالية للحفاظ على الصحة المثلى خلال موسم الصيف والتي يمكن أن تستنفد ترطيب الجسم ومستويات المغذيات.

وفقًا لهذه الحميات التقليدية ، خلال فصل الشتاء ، نحتاج إلى نظام غذائي غني بالدهون والبروتينات والتوابل التي تنظم توازن أجسامنا نحو الاحترار واستقرار الوزن لأن برد الشتاء يمكن أن يستنفد مخزون الدهون في الجسم ومرونة الأنسجة. نحتاج في الصيف إلى العكس - الأطعمة والتوابل التي تنظم تبريد الجسم وتكيفه مع الماء ، ومرونة أنسجته.

يتطلب كلا الموسمين أطعمة تساعد في تكوين ميكروبيوم أمعاء صحي ، حيث تظهر الأبحاث التقليدية والحديثة أن ميكروبيوم الأمعاء يدعم بنية الحمض النووي ونظام المناعة لدينا. في الصيف ، يجب تناول هذه الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك كمشروبات تبريد وتوابل مثل التزاتزيكي والكفير والرايتا واللاسيس.

فيما يلي قائمة ببعض أفضل الأطعمة الصيفية للبدء في تضمينها في نظامك الغذائي الموسمي ومجموعة متنوعة من الطرق السهلة لإعدادها:

فواكه وخضروات صيفية

• بطيخ
• مانجو
• ليمون
• جير
• التوت
• طماطم
• خيار
• الفلفل
• الكوسة
• الفطر
• سبانخ
• رومين
• حبوب ذرة
• ريحان طازج
• نعناع طازج
• بتلات الورد

أغذية البروبيوتيك الصيفية

• الزبادي
• كيرفي
• الكريمة الحامضة
• اللبن

تحضير طعام صيفي سهل

البطيخ والطماطم والفلفل الأحمر كلها غنية بالليكوبين ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تحمي بشرتك من أضرار أشعة الشمس. تناول حصة أو حصتين من هذه الأطعمة قبل 30 دقيقة من الخروج في الشمس للحصول على هذه الفائدة. جميع الأطعمة الثلاثة تحتوي على نسبة عالية من الماء ، لذا فهي تساعد أيضًا في الحفاظ على رطوبتك ، خاصة عند تناولها نيئة.

يمكن أن تؤكل الطماطم بعدة طرق مختلفة ، نيئة ومطبوخة. يمكنك تضمينها في السلطات والسندويشات ولفائف الخس وكذلك في الجواكامولي. كما أنها لذيذة عند شويها على أسياخ الكباب ورذاذها من التزاتزيكي. صدق أو لا تصدق الخيار ، يمكن أيضًا طهيه بالطماطم.

تعد الطماطم والفلفل الأحمر من المكونات الرئيسية في جازباتشو ، حساء الصيف البارد المثالي.

لقد استمتعنا جميعًا بتناول لحم البطيخ الجميل الحلو ، ولكن يمكنك أيضًا عصير البطيخ لمشروب صيفي منعش أو لصنع شربات. مربى البطيخ هو مفضل آخر في الصيف في بعض الثقافات. يعتقد أن بذور البطيخ لها تأثير تبريد في الأيورفيدا. من الأفضل تناولها في النصف الأول من الصباح بمفردها أو في سلطة فواكه مختلطة. لتحضيرها ، قم ببساطة بحفظ بذور البطيخ المهملة واشطفها وجففها ثم شويها قليلاً.

تحتوي الكوسة على نسبة عالية من البوتاسيوم ، وهو عنصر غذائي أساسي لعملية التمثيل الغذائي الصحية. هناك العديد من الطرق اللذيذة لتناول الكوسة في الصيف:

• مقطعة إلى شرائح سميكة ومقلية بزيت الزيتون والأعشاب الطازجة مع فطر بورتوبيللو ، مع رش خفيف بملح الهيمالايا البحري (غني بالمعادن للحفاظ على الإلكتروليتات)
• مقطعة إلى شرائح رفيعة ومقلية بنفس الطريقة وتؤكل على خبز القمح الكامل مع شرائح الطماطم والزيتون وجبن الماعز
• تُقطَّع في نودلز حلزونية طويلة كبديل للمعكرونة ، وتُقلى بزيت الزيتون ، وتُطهى قليلاً وتُرش مع الرومانو المبشور حديثًا
• تُقطّع إلى قطع مكتنزة وتُضاف نيئة إلى سلطة رومين مع البصل الأحمر وحبوب الزبدة مع تتبيلة خفيفة من العسل والليمون وزيت الزيتون

السبانخ مع اليوسفي والبرتقال وشرائح البصل الأحمر الحلو وخل التوت هي واحدة من ألذ أنواع السلطات الصيفية على الإطلاق!

التوت متعدد الاستخدامات للغاية ويمكن تناوله طازجًا مع الزبادي أو مخلوطًا مع العصائر أو مطبوخًا كحساء فواكه ويؤكل باردًا.

تحتوي الذرة على مضادات الأكسدة التي تساعد على الحماية من أشعة الشمس. يمكن تحميص الذرة أو طهيها على البخار أو تناولها بمفردها مع الزبدة والملح أو خلطها مع السلطات أو تضمينها في جازباتشو مكتنزة.

تتصدر خطة النظام الغذائي الصيفي المشروبات المبردة والحلويات اللذيذة والمغذية وتساعد في الحفاظ على ميكروبيوم الأمعاء والشوارد:

• مانجو لاسي (مانجو مهروسة ممزوجة بالزبادي والثلج المجروش و 2 رشة من الهال المطحون وملعقة من شراب القيقب)
• نيمبو باني (حبة ليمون كاملة يتم عصرها في ماء بارد ونقي مع قليل من ملح الهيمالايا والسكر الخام)
• الكفير ممزوج بماء جوز الهند
• مملوء بالماء بالخيار والتوت والنعناع أو الريحان أو أي مزيج من التوت والأعشاب التي تفضل. اللافندر مع التوت هو أيضًا مزيج تبريد لذيذ. للتحضير ، اقطعي الخيار إلى شرائح ، واحتفظي بالفاكهة كاملة وضعيها بالنعناع أو الريحان في وعاء به ماء نقي ليبرد. من الأفضل طحن النعناع للاستفادة من الزيوت العطرية. اترك المكونات تنقع بين عشية وضحاها.
• ماء الشعير - أحد أقدم المشروبات الصيفية - للتحضير ، بعد شطفها وتصفيتها عدة مرات لإزالة الرواسب والحطام ، نقع 1/4 كوب سكوتش أو حبيبات الشعير اللؤلؤي طوال الليل ، ثم صفي ماء النقع في اليوم التالي واتركها على نار هادئة. 3 إلى 4 أكواب من الماء النقي لمدة 60 دقيقة بعد غلي الماء لأول مرة. بعد ذلك ، برد الشعير المطبوخ في الماء ثم صفي الماء واحتفظ به. ماء الشعير بمفرده له نكهة خفيفة وجوزية. يمكنك إضافة المحليات مثل الجاجري أو شراب القيقب أو العسل أو الصبار أو شراب التمر بالإضافة إلى عصير الليمون أو الليمون أو بدلاً من ذلك عصير الزنجبيل لمشروب بهارات أكثر. تم استهلاك ماء الشعير لعدة قرون من قبل العديد من الثقافات لفوائده الصحية العديدة بما في ذلك مكافحة الحمى والقضاء على حصوات الكلى وعلاج التهابات المسالك البولية. من الأفضل صنع ماء الشعير واستهلاكه في نفس اليوم ، لذا اجعله بكميات أقل. له تأثير مدر للبول ، لذلك كوب واحد يكفي.

بالإضافة إلى النظام الغذائي الغني بالمغذيات والرطوبة ، فإن شرب كمية كافية من الماء النقي في الصيف أمر ضروري لتجنب الصداع والإرهاق. ينصح بتناول ما لا يقل عن 2 لتر يوميًا ، اعتمادًا على وزن جسمك.

يتمتع!