الرجلة أغنولوتي
قد يكون الرجلة أغنولوتي مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 33 جرام بروتين, 34 جرام دهون، وما مجموعه 983 سعرة حرارية. ل Serving 3.13 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 36% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 4. جعلت 6 أشخاص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. مزيج من المسكربون ودقيق السميد والروبيان وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام ما يصل البيض كله يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع روز ليفي بيرانباوم كعكة الطماطم بالشوكولاتة مع غاناش الغموض كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 80%. هذه النتيجة جيدة. حاول أغنولوتي بولونيز, اليقطين أغنولوتي، و كستنائي أجنولوتي لوصفات مماثلة.
تعليمات
بالنسبة لعجين المعكرونة: في الخلاط ، باستخدام ملحق خطاف العجين ، امزج جميع المكونات واخلطها على سرعة منخفضة حتى يتم دمج المكونات بالكامل.
ترفع العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق وتعجنها حتى تصبح ناعمة ومرنة قليلا. غلفي العجينة بالبلاستيك واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل.
اقطع الذرة عن قطعة خبز واحتفظ بكوب واحد لوقت لاحق. هريس الذرة المتبقية في الخلاط حتى تصبح ناعمة وتمريرها من خلال تاميس أو تشينوا.
اخفقي هريس الذرة في وعاء فوق غلاية مزدوجة حتى يبدأ في التكاثف. يجب أن يصبح اتساق خليط الكيك. تبريد هريس أسفل والاحتياطي 1 كوب في وقت لاحق.
اخلطي المهروس المتبقي مع عصيدة من دقيق الذرة المطبوخة والماسكاربوني والزبدة. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
ضع الخليط في كيس المعجنات مع طرف نصف بوصة.
للف أغنولوتي ، مرر المعكرونة عبر آلة المعكرونة حتى تصبح رقيقة بما يكفي لرؤية مخطط يدك من خلالها. يجب أن يكون عرض ورقة المعكرونة حوالي 5 إلى 6 بوصات وطولها حوالي 2 قدم. أنبوب أنبوب من ملء نصف بوصة في طول الحافة السفلية من ورقة المعكرونة طول ورقة. اطو عجينة المعكرونة فوق الحشوة بحيث تغلف عجينة المعكرونة الآن " الأنبوب."
لفة أنبوب أكثر من مرة أخرى ثم تقليم المعكرونة على الجانب العلوي مع قطع المعجنات ترك ربع بوصة. بدءا من جانب واحد من "أنبوب" المعكرونة ، قرصة الأنبوب على فترات بوصة واحدة لإغلاق جوانب أغنولوتي. ثم باستخدام قطع المعجنات قطع أغنولوتي في منتصف القرصات لفصلها.
وضع المعكرونة على لتنظيف الكتان والسماح لتجف قليلا ، وتناوب عليها بشكل دوري. إذا لم يتم طهيها على الفور ، ضعها في الفريزر للحفاظ عليها حتى تصبح جاهزة للطهي.
سخني الزبدة في مقلاة واطهي الذرة المقطعة حتى تنضج.
يضاف الروبيان يطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق ثم يضاف هريس الذرة. وفي الوقت نفسه طهي المعكرونة في الماء المغلي بسرعة حتى يبدأ تطفو على السطح.
ترفع المعكرونة إلى المقلاة مع الجمبري والذرة وتضاف الرجلة. يطهى لمدة 1 إلى 2 دقيقة ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. تقسيم المعكرونة بين 4 أطباق وتناول الطعام.