صعوبةخبير
جاهز1 ساعة., 45 الدقائق
حصص8
نقاط الصحة37
مجلة

لازانيا ماري

لازانيا ماري
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الطبق الرئيسي ، لذا جرب لازانيان ماري. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 73 جرام بروتين, 90 جرام دهون، وما مجموعه 1541 سعرة حرارية. ل $5.27 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 48% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 8. هذه الوصفة من الطعامالشبكة لديها 2 المشجعين. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 1 ساعة و 45 دقيقة. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ البحر الأبيض المتوسط. توجه إلى المتجر والتقاط بيكورينو رومانو ، ملح البحر ، فصوص الثوم ممتلئ الجسم ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لاستخدام ما يصل ملح البحر يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع براونيز ملح البحر التوت كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 74%. هذه النتيجة صلبة. وصفات مماثلة تشمل يخمر ماري: البيرة ماري الدموية, أفضل ماري الدموية وجعل شريط ماري الدموية الخاصة بك، و لازانيا الخضار مع أوراق اللازانيا محلية الصنع (بدون آلة المعكرونة).

تعليمات

1
جلب وعاء كبير من الماء ليغلي لالشعرية. ضع وعاءا من الماء المثلج بالقرب من الموقد ، وضع بعض المناشف بجوار الوعاء لتصريف المعكرونة.
المكونات سوف تحتاج
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة
المعدات التي سوف تستخدمها
الفلفل الأحمر الحلو (ابحث عن الفلفل الحقلي المستطيل الشكل بدلاً من الفلفل الحلو الصغير المستدير)الفلفل الأحمر الحلو (ابحث عن الفلفل الحقلي المستطيل الشكل بدلاً من الفلفل الحلو الصغير المستدير)
1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)
6 أونصات من لحم البقر المشوي، مقطع إلى شرائح6 أونصات من لحم البقر المشوي، مقطع إلى شرائح
2
ادهني بسخاء صينية خبز 10 في 14 بوصة باستخدام 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الزبدة. توضع جانبا.
المكونات سوف تحتاج
2 زيتون محشو بالبيمينتو2 زيتون محشو بالبيمينتو
المعدات التي سوف تستخدمها
2 برتقالة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين2 برتقالة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين
3
في وعاء صغير ، اخلطي الريكوتا والبيض والبقدونس معا. مزق أوراق الريحان وأضعافها في خليط الريكوتا. يتبل بالملح ويوضع جانبا.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب من أوراق الريحان المعبأة جيداً1 كوب من أوراق الريحان المعبأة جيداً
مرق الدجاج أو مرق الخضار (أو أكثر حسب الحاجة)مرق الدجاج أو مرق الخضار (أو أكثر حسب الحاجة)
بواسطة الكعكةبواسطة الكعكة
1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع
2 ملعقة كبيرة ليمون طازج، أو حسب الرغبة2 ملعقة كبيرة ليمون طازج، أو حسب الرغبة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)
4
باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل قطع لحم الخنزير والنقانق وكرات اللحم من مرق الأحد إلى وعاء منفصل. سيتم تغطيتها ببعض مرق الطماطم. لا بأس. ضع المرق المتبقي ووعاء اللحوم جانبا.
المكونات سوف تحتاج
1 شريحة خبز ساندويتش، محمص ومفتت1 شريحة خبز ساندويتش، محمص ومفتت
1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة
جبنة موزاريلا بوكاتشيني طازجة، يبلغ قطر كل منها 1 بوصةجبنة موزاريلا بوكاتشيني طازجة، يبلغ قطر كل منها 1 بوصة
6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
2 (1 1/4 رطل) لحم خنزير مشذب بالكامل، مقطع إلى 8 قطع2 (1 1/4 رطل) لحم خنزير مشذب بالكامل، مقطع إلى 8 قطع
المعدات التي سوف تستخدمها
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)
5
بسخاء الملح الماء المغلي ويطهى أوراق اللازانيا ، وعدد قليل في وقت واحد ، في الغليان المتداول لمدة 1 دقيقة. ستكون المعكرونة صلبة جدا ، وسوف تطهى أكثر في الفرن.
المكونات سوف تحتاج
نودلز اللازانيانودلز اللازانيا
1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
6
انقل المعكرونة إلى الماء المثلج باستخدام مقشدة أو مصفاة مسطحة ذات مقبض طويل. بمجرد أن تبرد عند لمسها-أقل من دقيقة - ارفعها للخارج ، وتخلص من الماء الزائد ، وضع المعكرونة على المناشف لتصريفها. كرر العملية حتى تنضج كل المعكرونة.
المكونات سوف تحتاج
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة
المعدات التي سوف تستخدمها
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
مقشدةمقشدة
7
سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
8
غطي قاع صينية الخبز بطبقة من صفائح اللازانيا ، مما يسمح للمعكرونة بالتعليق على جميع جوانب المقلاة. أعلى مع طبقة أخرى من أوراق اللازانيا قطع لتناسب الجزء السفلي من المقلاة دون عبء.
المكونات سوف تحتاج
نودلز اللازانيانودلز اللازانيا
1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة
المعدات التي سوف تستخدمها
2 برتقالة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين2 برتقالة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين
9
غطي المعكرونة بـ 1/2 من اللحوم المحجوزة. ملعقة على ما يكفي من المرق لترطيب جيدا ، حوالي 1 كوب.
المكونات سوف تحتاج
6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة
10
يرش مع تقريب 1/4 كوب بيكورينو رومانو. تغطية مع طبقة أخرى من قطع المعكرونة لتناسب دون عبء. أعلى مع 1 كوب المرق. وجبة بوظة 1/2 من خليط الريكوتا فوق المرق وأعلى مع نصف جبن موزاريلا وتقريب 1/4 كوب من بيكورينو رومانو. كرر طبقة المعكرونة واللحوم وطبقة خليط المعكرونة والريكوتا.
المكونات سوف تحتاج
بيكورينو رومانوبيكورينو رومانو
بطاطا نيئة مقطعةبطاطا نيئة مقطعة
بواسطة الكعكةبواسطة الكعكة
6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
11
غطيها بطبقة نهائية من المعكرونة (ربما لم تستخدم جميع أوراق اللازانيا) مقطوعة لتناسب الجزء الداخلي من المقلاة دون تراكم. أعلى مع المرق المتبقية وبيكورينو رومانو. إحضار المتراكمة من المعكرونة وأضعاف على الجزء العلوي من اللازانيا أن أرفق ملء. دوت مع الزبدة المتبقية وتغطي فضفاضة مع احباط.
المكونات سوف تحتاج
بيكورينو رومانوبيكورينو رومانو
نودلز اللازانيانودلز اللازانيا
2 زيتون محشو بالبيمينتو2 زيتون محشو بالبيمينتو
6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة
المعدات التي سوف تستخدمها
4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة
1/4 كوب كاجو خام (اختياري)1/4 كوب كاجو خام (اختياري)
12
اخبز اللازانيا لمدة 25 دقيقة ، واكشف ، واستمر في الخبز حتى يصبح لونه بنيا خفيفا جدا ويسخن ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة إضافية. للحفاظ على المعكرونة العلوية طرية دون تحمير ، اخبز اللازانيا مغطاة بورق القصدير لمدة 35 دقيقة وكشفها لآخر 5 إلى 10 دقائق في الفرن.
المكونات سوف تحتاج
1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة
13
اتركه يبرد لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
14
سخني زيت الزيتون في قدر ثقيل القاع.
المكونات سوف تحتاج
2 جنيه أصناف مشكلة من الفطر الطازج2 جنيه أصناف مشكلة من الفطر الطازج
المعدات التي سوف تستخدمها
6 أونصات من لحم البقر المشوي، مقطع إلى شرائح6 أونصات من لحم البقر المشوي، مقطع إلى شرائح
15
نضيف شرائح لحم الخنزير والنقانق ونحمر من جميع الجوانب.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم الخنزيرشرائح لحم الخنزير
1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة
16
انقل شرائح لحم الخنزير والنقانق إلى طبق لإفساح المجال للبصل. قلبي البصل في القدر مع الثوم والشمر والملح.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم الخنزيرشرائح لحم الخنزير
1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة
نبات الكبر المعبأ بالملح، منقوع، مشطف، ومصفىنبات الكبر المعبأ بالملح، منقوع، مشطف، ومصفى
1 برتقالة، بشر1 برتقالة، بشر
20 شريحة كوسة رفيعة20 شريحة كوسة رفيعة
1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع
المعدات التي سوف تستخدمها
6 أونصات من لحم البقر المشوي، مقطع إلى شرائح6 أونصات من لحم البقر المشوي، مقطع إلى شرائح
17
يقلى على نار معتدلة ، مع التحريك بشكل متكرر وكشط أي أجزاء خلفها لحم الخنزير والنقانق ، حتى يصبح البصل طريا وذهبيا.
المكونات سوف تحتاج
1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة
20 شريحة كوسة رفيعة20 شريحة كوسة رفيعة
2 (1 1/4 رطل) لحم خنزير مشذب بالكامل، مقطع إلى 8 قطع2 (1 1/4 رطل) لحم خنزير مشذب بالكامل، مقطع إلى 8 قطع
18
ضع شرائح لحم الخنزير والنقانق مرة أخرى في القدر مع أي عصائر على الطبق.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم الخنزيرشرائح لحم الخنزير
1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة
المعدات التي سوف تستخدمها
6 أونصات من لحم البقر المشوي، مقطع إلى شرائح6 أونصات من لحم البقر المشوي، مقطع إلى شرائح
19
أضف الطماطم والماء ومعجون الطماطم. قطرة في قليل من قشور الجبن أو ينتهي إذا كان لديك أي. إنها اختيارية تماما ولكنها تعطي نكهة لطيفة للصلصة. يغطى القدر ويغلى المزيج ويخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. قم بإسقاط كرات اللحم برفق ، 1 في كل مرة ، وقم بهز القدر قليلا لتشجيع كرات اللحم على التعشيش مع لحم الخنزير والنقانق وإفساح المجال لإضافة المزيد من كرات اللحم. بعد إضافة جميع كرات اللحم ، استمر في الغليان ، وتغطيتها ، لمدة ساعة أطول أو حتى تصبح شرائح لحم الخنزير طرية جدا.
المكونات سوف تحتاج
خبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديمخبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديم
شرائح لحم الخنزيرشرائح لحم الخنزير
1 شريحة خبز ساندويتش، محمص ومفتت1 شريحة خبز ساندويتش، محمص ومفتت
جبنة موزاريلا بوكاتشيني طازجة، يبلغ قطر كل منها 1 بوصةجبنة موزاريلا بوكاتشيني طازجة، يبلغ قطر كل منها 1 بوصة
1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة
صلصة التوت البري، للتقديمصلصة التوت البري، للتقديم
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
2 (1 1/4 رطل) لحم خنزير مشذب بالكامل، مقطع إلى 8 قطع2 (1 1/4 رطل) لحم خنزير مشذب بالكامل، مقطع إلى 8 قطع
المعدات التي سوف تستخدمها
6 أونصات من لحم البقر المشوي، مقطع إلى شرائح6 أونصات من لحم البقر المشوي، مقطع إلى شرائح
20
لإنهاء المرق ، انقل شرائح لحم الخنزير إلى لوح التقطيع.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم الخنزيرشرائح لحم الخنزير
6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس
21
إزالة وتجاهل العظام ، تقطيع اللحم ، وإعادته إلى الصلصة. الدفء على نار خفيفة.
المكونات سوف تحتاج
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
22
المعكرونة الطازجة محلية الصنع مجيدة وتستحق الجهد. لا شيء يقارن بالنودلز الحريرية والخفيفة والزلقة التي يمكنك إنتاجها في مطبخك الخاص. هذه وصفة سريعة. يتم خلط العجين في الطعام المعالج وآلة المعكرونة يعجن ولف العجين. السياط جورج هذا الأمر بسهولة ، في 5 دقائق قمم.
المكونات سوف تحتاج
1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
دراج اللؤلؤة البيضاءدراج اللؤلؤة البيضاء
المعدات التي سوف تستخدمها
(مثل بسكويت ماري)(مثل بسكويت ماري)
آلة المعكرونةآلة المعكرونة
23
هناك اختلافات طفيفة حسب الطقس والرطوبة في الدقيق (قد تضطر إلى العجن في ملعقة كبيرة إضافية أو 2 من الدقيق) ولكن إذا اتبعت هذه النسب ، فستحصل على معكرونة ممتازة.
المكونات سوف تحتاج
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة
24
يختلف حجم البيض العضوي الذي نشتريه من سوق المزارعين. الطريقة الأكثر موثوقية للحصول على قياس دقيق هي باستخدام مقياس جزء. ستعمل طريقة كوب القياس أيضا (اكسر البيض في وعاء خلط صغير ، وخفقت للدمج ، وصب الكمية المطلوبة في كوب قياس سائل ، وتجاهل أو حفظ أي فائض لاستخدام آخر). في صنع المعكرونة ، يتم تطوير المهارة من خلال التكرار. ستكون كل دفعة أسهل من الأخيرة ومع القليل من الخبرة ستكون القياسات الدقيقة أقل أهمية.
المكونات سوف تحتاج
1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة
2 ملعقة كبيرة ليمون طازج، أو حسب الرغبة2 ملعقة كبيرة ليمون طازج، أو حسب الرغبة
المعدات التي سوف تستخدمها
مرق الديك الرومي المحمصمرق الديك الرومي المحمص
مثل الجبن للتاكومثل الجبن للتاكو
مقياس المطبخمقياس المطبخ
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
25
لا تقلق إذا كانت الأبعاد النهائية للمعكرونة مختلفة عن تلك المحددة في الوصفة. قد تكون الشرائط القادمة من خلال بكرات آلة المعكرونة أطول و / أو ليست واسعة. قد تضيق النهايات أيضا بدلا من أن تكون مربعة تماما. على سبيل المثال ، ستكون الحافة التي تمر عبر البكرات أولا على شكل يو (يمكن قطعها لاحقا لتربيع المعكرونة ، إذا أردت). الممارسة تحدث فرقا في تطوير الشعور بالعملية. حاول لف العجينة على أوسع نطاق ممكن-أقل بقليل من عرض البكرات ، لكن لا تثبط عزيمتك إذا لم يحدث ذلك في المرة الأولى. اضبط قطع المعكرونة على الشرائط التي لديك-صفائح أقل عرضا من نودلز اللازانيا ، على سبيل المثال.
المكونات سوف تحتاج
نودلز اللازانيانودلز اللازانيا
1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
دراج اللؤلؤة البيضاءدراج اللؤلؤة البيضاء
المعدات التي سوف تستخدمها
آلة المعكرونةآلة المعكرونة
26
ضع الدقيق في وعاء محضر الطعام المزود بشفرة فولاذية. مع تشغيل المحرك صب البيض من خلال أنبوب التغذية. أوقف الماكينة بمجرد أن يشبه الخليط دقيق الذرة الخشن. تشغيل المحرك مرة أخرى صب الماء الساخن من خلال أنبوب التغذية. نبض وإيقاف لمدة 10 ثانية. يجب أن تلتصق العجينة ببعضها البعض عند الضغط عليها بين أطراف أصابعك. إذا لم تقم بإضافة آخر 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة من الماء الساخن وتشغيل المحرك مرة أخرى. اتجه إلى سطح بارد وناعم-الرخام مثالي. اعجن لمدة 1 إلى 2 دقيقة حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة. إذا كانت لزجة ، اعجن 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الدقيق. شكل في الكرة وتغطية العجين تماما مع غلاف بلاستيكي والسماح للراحة في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تقل عن 20 دقيقة أو ما يصل إلى 2 ساعة في الثلاجة. إذا تم تبريد العجين ، أخرجه من الثلاجة قبل حوالي 20 دقيقة من متابعة الوصفة.
المكونات سوف تحتاج
ريحان طازج مقطع شرائح رفيعة اختياريريحان طازج مقطع شرائح رفيعة اختياري
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
2 ملعقة كبيرة ليمون طازج، أو حسب الرغبة2 ملعقة كبيرة ليمون طازج، أو حسب الرغبة
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
المعدات التي سوف تستخدمها
(مثل بسكويت ماري)(مثل بسكويت ماري)
مثل الجبن للتاكومثل الجبن للتاكو
1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)
27
إعداد آلة المعكرونة مع بكرات في أوسع افتتاح.
المكونات سوف تحتاج
1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة
المعدات التي سوف تستخدمها
آلة المعكرونةآلة المعكرونة
28
تقسم العجينة إلى 1/
المكونات سوف تحتاج
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
29
إذا كانت العجينة لزجة ، قم بغبارها بالدقيق. تسطيح نصف العجين مع كعب يدك ، وإطعامه من خلال بكرات من آلة المعكرونة. أضعاف العجين في نصف بالطول وإطعامه من خلال بكرات مرة أخرى. كرر 20 إلى 30 مرة من حين لآخر قابلة للطي بالعرض لتناسب بين الأدلة. هذا يعجن وينعم العجين أكثر ، وخلق المعكرونة حريري ونضرة.
المكونات سوف تحتاج
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة
المعدات التي سوف تستخدمها
آلة المعكرونةآلة المعكرونة
30
يمكنك الآن لف المعكرونة إلى صفائح رقيقة عن طريق إطعامها من خلال كل إعداد متتالي لآلة المعكرونة حتى تمر عبر الفتحة الأنحف الثانية (غبار مع ما يكفي من الدقيق حسب الضرورة لمنع العجين من الالتصاق). تتم هذه العملية دون طي. إذا كانت ورقة من المعكرونة يصبح مرهقا قطع طويلة بالعرض إلى 2 قطعة لجعلها أكثر قابلية للإدارة. كرر مع النصف الثاني من العجين.
المكونات سوف تحتاج
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة
دراج اللؤلؤة البيضاءدراج اللؤلؤة البيضاء
المعدات التي سوف تستخدمها
آلة المعكرونةآلة المعكرونة
31
ضعي العجينة على منضدة مطحونة بالكاد أو مناشف مطبخ نظيفة وجافة. كل نصف العجين سوف تسفر عن 2 شرائح من المعكرونة قياس تقريبا 3 أقدام 4 بوصة.
المكونات سوف تحتاج
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة
المعدات التي سوف تستخدمها
سوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديمسوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديم
32
حاول أن تصنع نودلز اللازانيا بعرض ما تسمح به آلة المعكرونة (من 4 إلى 5 بوصات) ؛ اقطع الأطوال بالحجم الأنسب للمقلاة التي تخطط لاستخدامها-في أي مكان يتراوح طوله من 8 إلى 12 بوصة (أطول إذا أردت ، أو أقصر إذا كان من السهل عليك التعامل مع المعكرونة الأصغر. يمكن قطع نودلز اللازانيا وتصحيحها معا في التجميع). ضع في اعتبارك أن المعكرونة ستنمو أو تتوسع عندما تغلي ، مما يزيد من أبعادها.
المكونات سوف تحتاج
نودلز اللازانيانودلز اللازانيا
1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة
المعدات التي سوف تستخدمها
آلة المعكرونةآلة المعكرونة
1/4 كوب كاجو خام (اختياري)1/4 كوب كاجو خام (اختياري)
33
بعد قطع المعكرونة ، يمكنك طهيها على الفور أو وضعها في طبقة واحدة دون لمسها على سطح مطحون قليلا أو على مناشف مطبخ نظيفة وجافة حتى تصبح جاهزة للطهي (يعمل غبار الدقيق أو صواني الخبز المبطنة بالمنشفة جيدا إذا لم يكن لديك عداد) إذا كنت لا تستخدم المعكرونة في نفس اليوم ، اتركها لتجف تماما ، ثم انقلها إلى حاويات طويلة ضحلة ذات أغطية. يمكنك الاحتفاظ بها في مكان بارد وجاف لمدة 1 أسبوع.
المكونات سوف تحتاج
1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
المعدات التي سوف تستخدمها
سوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديمسوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديم

المكونات

1كبيرفي وعاء الخلط ، اخلطي اللحم البقري والخبز والحليب. نضيف الجبن والريحان والبقدونس والبيض والملح. تخلط بلطف ولكن بدقة. تشكل في كرات اللحم الصغيرة. كانت ماري لا يزيد قطرها عن 1 1/2 بوصةفي وعاء الخلط ، اخلطي اللحم البقري والخبز والحليب. نضيف الجبن والريحان والبقدونس والبيض والملح. تخلط بلطف ولكن بدقة. تشكل في كرات اللحم الصغيرة. كانت ماري لا يزيد قطرها عن 1 1/2 بوصة2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةالقياسالقياس12 ملعقة كبيرة ليمون طازج، أو حسب الرغبة2 ملعقة كبيرة ليمون طازج، أو حسب الرغبة1البيض ، ضرب طفيفةالبيض ، ضرب طفيفة8راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًسوط بخفة الملح في البيض للضرب. توضع جانباسوط بخفة الملح في البيض للضرب. توضع جانبا0(يمكن أن يكون أو المقشود)فتات الخبز، حفنة قليلةفتات الخبز، حفنة قليلة1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)البقدونس المفروم الطازجالبقدونس المفروم الطازج4736 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة(10 أوقية) دقيق لجميع الأغراض(10 أوقية) دقيق لجميع الأغراض3سمولأوراق الريحان الطازجة ، ممزقة إلى قطع صغيرة ، اختياريأوراق الريحان الطازجة ، ممزقة إلى قطع صغيرة ، اختياري4لارجيسأو 5 أوراق ريحان طازجة كبيرةأو 5 أوراق ريحان طازجة كبيرة2(شتاء)البقدونس الطازج المفروم ناعماالبقدونس الطازج المفروم ناعما1الكرةموزاريلا طازجة ، مصفاة ومقطعة إلى شرائحموزاريلا طازجة ، مصفاة ومقطعة إلى شرائح227مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)كوب ريكوتا طازجكوب ريكوتا طازج2فصوص ثوم ممتلئة ، مفرومة ناعمافصوص ثوم ممتلئة ، مفرومة ناعما340مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)1 ملعقة صغيرة بذور الشمر، 1/3 كف1 ملعقة صغيرة بذور الشمر، 1/3 كف567مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)سجق إيطالي حلو ، نصف أفقيسجق إيطالي حلو ، نصف أفقي2جامبوسبيض يزن 4 1/2 أونصة في قشرته ، مخفوق قليلا (يزيد قليلابيض يزن 4 1/2 أونصة في قشرته ، مخفوق قليلا (يزيد قليلا1776 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةزيت الزيتون البكر الممتاززيت الزيتون البكر الممتاز2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةالبصل المفرومالبصل المفروم1776 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةبيكورينو رومانو المبشور حديثابيكورينو رومانو المبشور حديثا3556 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةبيكورينو رومانو المبشور حديثابيكورينو رومانو المبشور حديثا8راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًقشور الجبن من بارميجيانو ريجيانو أو نهايات بيكورينو رومانو ، اختياريقشور الجبن من بارميجيانو ريجيانو أو نهايات بيكورينو رومانو ، اختياري3قطع لحم الخنزير مركز قطع (الوزن الكلي 1 إلى 1 1/4 جنيه)قطع لحم الخنزير مركز قطع (الوزن الكلي 1 إلى 1 1/4 جنيه)8راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًالملحالملح0(يمكن أن يكون أو المقشود)ملح البحر ، بالإضافة إلى المزيد لمياه المعكرونةملح البحر ، بالإضافة إلى المزيد لمياه المعكرونة1(يمكن أن يكون أو المقشود)ملح البحر الناعمملح البحر الناعم11 رطل كوسة،ملح البحر الناعمملح البحر الناعم170مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)(3/4 كوب) معجون الطماطم(3/4 كوب) معجون الطماطم8286 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةالطماطم المعلبة المهروسةالطماطم المعلبة المهروسة4(شتاء)زبدة غير مملحة مقسمةزبدة غير مملحة مقسمة1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)ماء الصنبور الساخنماء الصنبور الساخن1بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومة1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري4شرائحخبز الساندويتش الأبيض ، إزالة القشرة وتقطيعها إلى مكعبات صغيرةخبز الساندويتش الأبيض ، إزالة القشرة وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةولكن أقل من 2/3 كوب البيض ضرب طفيفة تقاس في السائلولكن أقل من 2/3 كوب البيض ضرب طفيفة تقاس في السائل