صدر الحيوان على الطراز الجنوبي
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الرئيسية ، لذا جرب بريسكيت على الطراز الجنوبي. هذه الوصفة تخدم 8. حصة واحدة تحتوي على 384 سعرة حرارية, 36 جرام بروتين، و 17 جرام دهون. ل 2 2.6 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 21% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. فهو مثالي ل هانوكا. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. مزيج من ملح وفلفل الكوشر والزيت النباتي والفلفل وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام ما يصل خل التفاح يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة البرقوق الخالية من البيض ، كيفية صنع كعكة البرقوق كحلوى. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ اليهودي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 67%. هذه النتيجة جيدة. وصفات مماثلة تشمل صدر الحيوان من المعيشة الجنوبية, لحم الصدر المشوى الجنوبي، و صدر الحيوان على الطريقة التايلاندية.
تعليمات
يمزج مسحوق الفلفل الحار ومسحوق الخردل والسكر البني والحريف و 2 ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود. افركي لحم الصدر وغطيه وضعيه في الثلاجة طوال الليل.
إزالة صدر الحيوان من الثلاجة حوالي 1 ساعة قبل الطهي وترك الجلوس في درجة حرارة الغرفة. نقع بضع حفنات من رقائق الخشب المسكيت أو جوز في الماء 30 الدقائق; استنزاف.
سخن الشواية إلى درجة منخفضة ، ثم استعد للحرارة غير المباشرة: بالنسبة لشواية الغاز ، أطفئ الشعلات على جانب واحد ؛ ضع رقائق الخشب في صندوق مدخن وضعها تحت الشبكة فوق الشعلات الساخنة. بالنسبة لشواية الفحم ، ادفع الفحم إلى جانب واحد ؛ بمجرد أن تسجل درجة الحرارة 200 درجة فهرنهايت (يجب أن تكون قادرا على حمل يدك على بعد 5 بوصات من الفحم لمدة 6 ثوان) ، انثر رقائق الخشب في الأعلى. ضع مقلاة بالتنقيط أسفل الشبكة على الجانب الأكثر برودة من الشواية.
ضعي لحم الصدر على جانب الدهون لأعلى على الشواية فوق مقلاة التنقيط. يغطى ويشوى ، دون عائق ، حتى يسجل مقياس الحرارة الذي يتم إدخاله في الجزء السميك 185 درجة فهرنهايت إلى 200 درجة فهرنهايت ، 3 ساعات ، 30 دقيقة إلى 5 ساعات. في حالة استخدام شواية فحم ، اترك الفتحات مغلقة تقريبا وانثر 6 إلى 8 قوالب فحم غير مضاءة وحفنة من رقائق الخشب المحضرة فوق الفحم المضاء كل 45 دقيقة إلى 1 ساعة.
أخرج البريسكيت من الشواية ، ولفه بورق القصدير واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
صب المرق من وعاء التنقيط في وعاء واتركه يبرد تماما.
سخني الزيت النباتي في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة.
يضاف الثوم ويطهى مع التحريك لمدة 30 ثانية.
يضاف مسحوق الفلفل الحار ويطهى مع التحريك حتى يصبح لونه أحمر ، حوالي 30 ثانية. ضجة في 1 1/2 كوب ماء ، الخل ، الكاتشب ، عصير الليمون ، صلصة رسيستيرشاير ، السكر البني ، الخردل ، البهارات و 3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. يغلى المزيج على نار خفيفة ويطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتكاثف قليلا ، من 45 إلى 55 دقيقة.
يرفع عن النار ويترك ليبرد قليلا.
اخفقي المرق المحفوظ ، ثم اخفقي 1 إلى 2 ملاعق كبيرة في صلصة الشواء. شريحة رقيقة صدر الحيوان ضد الحبوب.
جفف المقالي المصنوعة من الحديد الزهر جيدا باستخدام مناشف ورقية بعد الغسيل لمنعها من الصدأ.