كيفية تحضير كعكة عيد الميلاد المثالية

المكوّنات

لتحضير كعكة:

• 1 كوب من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة
• 1/3 كوب زيت نباتي
• 1-3/4 أكواب سكر
• 3 بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
• 3 من بياض بيض كبير، بدرجة حرارة الغرفة
• 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
• 3 أكواب من دقيق الكعك
• 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• 1 ملعقة ملح صغيرة
• 1 كوب حليب بالزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
• 1/4 كوب من رشات قوس قزح

للحصول على كريمة زبدة الشوكولاتة ورغوة الكريمة:

• 8 أونصات من رقائق الشوكولاتة الداكنة
• 1/4 كوب كريمة خفق ثقيلة
• 2 كوب زبدة غير مملحة، مخففة
• 5 أكواب سكر حلويات منخل
• 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
• 1 قرص ملح

الإرشادات

الخطوة 1: قم بتحضير عجينة الكعكة

تحتاج إلى البدء من خلال ضرب الزبدة بدرجة حرارة الغرفة مع الزيت والسكر. يجب أن يخلق مزيجًا خفيفًا ومنفوشًا بعد حوالي ست دقائق. بعد ذلك، أضف البيض بالكامل متبوعًا ببياض البيض واحدًا تلو الآخر واضرب الخليط جيدًا بعد كل منها. سيضمن لك عملية ضرب الخليط بشكل مستمر أن الخليط مليء بالهواء، مما يجعله أخف وزناً وأكثر رقة.

المرحلة التالية هي إضافة الفانيليا. تأكد من أنك تستخدم الفانيليا ذات الجودة العالية لأنها ستعزز النكهة.

يجب عليك خفق المكونات الجافة معًا في وعاء منفصل، مع دقيق الكعك ومسحوق الخبز والملح. من المهم استخدام دقيق الكعك إذا كنت ترغب في التأكد من ملمس ناعم.

بعد ذلك، يجب عليك إضافة المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة مع حليب الممخوض. إذا لم يكن لديك حليب ممخوض، فيمكنك استخدام الكريمة الحامضة. أخيرًا، قم بثني الرشات.

أخيرًا، الجزء الأفضل: قم بثني المرشات.

الخطوة 2: إعداد المقالي والخبز

لبدء تحضير المقالي، يجب عليك تزييت ثلاثة مقالي كعك دائرية مقاس 8 بوصات وتبطينها بورق البرشمان أو الورق المشمع. إذا لم تكن متأكدًا من كيفية القيام بذلك، فمن السهل العثور على التعليمات عبر الإنترنت.

ثم تحتاج إلى تقسيم العجين بالتساوي بين المقالي الثلاثة. هذا أسهل وأكثر دقة مع مقياس المطبخ. ومع ذلك، يمكنك استخدام أكواب القياس أو فقط استخدام مقلة العين.

ثم تحتاج إلى وضع الكعك في 350 درجة فهرنهايت لمدة 20 إلى 25 دقيقة. يمكنك معرفة إذا ما كان الكعك جاهز، عن طريق إدخال عود، إذا خرج نظيفًا، فقد حان الوقت لإخراج الكعك. يجب عليك بعد ذلك تركه يبرد في أوانيه لمدة 10 دقائق قبل إزالته (عن طريق قلبه على الرف السلكي)، ثم تركه يبرد تمامًا.

الخطوة 3: تحضير كريمة زبدة الشوكولاتة

كعكة عيد الميلاد بدون زبدة الشوكولاتة اللذيذة والأفضل من ذلك كله، وتحضيرها سهلاً جدًا.

أولاً، يجب عليك الجمع بين رقائق الشوكولاتة والكريمة في وعاء آمن للميكروويف. ثم قم بوضعه في الميكروويف بمستويات زيادة مدتها 30 ثانية، مع التقليب برفق بين كل منهما. يجب عليك مواصلة هذه العملية حتى يذوب الخليط ويمتزج معًا، ثم اتركه يبرد حتى درجة حرارة الغرفة.

في وعاء منفصل، يجب أن تضرب زبدة درجة حرارة الغرفة حتى تصبح خفيفة وكريمية. ثم أضف ببطء الحلويات والسكر والفانيليا والملح ومزيج الشوكولاتة المبردة. استمر في ضربه لمدة خمس دقائق، حتى تصبح الكريمة خفيفة ومنفوشة.

الخطوة 4: الكريمة

كل ما تبقى القيام به هو تجميع الكعكة. تحتاج إلى البدء بوضع كمية صغيرة من الكريمة على طبق الكعك الخاص بك للمساعدة في تثبيت الطبقة الأساسية في مكانها.

بعد ذلك، تحتاج إلى نشر الكريمة بين الطبقات. قد يكون من الصعب الحصول على النسب الصحيحة، ولكن ما يجب أن تهدف إليه هو كوب واحد تقريبًا لكل طبقة. يمكنك قياس ذلك إذا كنت ترغب في التأكد من أن الطبقات تظهر حتى بمجرد تقطيع الكعكة.

بمجرد تكديس طبقات الكعكة، يجب أن تعطي خارج الكعكة طبقة رقيقة من الثلج، والمعروفة باسم إضافات الجوانب. يساعد على احتواء الفتات ويعطيك قاعدة يمكنك من خلالها نشر دوامات التجميد. بمجرد عمل إضافات الجوانب، يمكنك وضع الكعكة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو في الفريزر لمدة 10 دقائق.

بعد ذلك تأتي مرجلة التجميد. تحتاج إلى ملعقة إزاحة ويجب استخدامها لتسوية التجميد على جانبي وقمة الكعكة. لا تلزم نفسك لمحاولة جعلها تبدو مثالية، فالعيوب تجعل الكعكة تبدو مغرية للغاية.

عند الانتهاء من تجميد الكعكة، يمكنك إضافة المزيد من الإضافات على القمة. كل ما تبقى هو إضافة الشموع وغناء الأغنية وتناول الطعام. إذا لم تكن ستأكل الكعكة على الفور، فيمكنك وضعها في الثلاجة حتى حوالي 30 دقيقة قبل أكلها. إذا كنت ترغب في جعل تقطيع الكعكة أسهل، فاستخدم سكينًا تم ضعه في الماء الساخن ثم قم بتجفيفه. سيضمن ذلك لك مرور السكين بشكل نظيف عبر جميع الطبقات والكريمة.

البدائل

يمكن تعديل هذه الوصفة بسهولة. على سبيل المثال، إذا كنت لا تريد عناء كعكة الطبقة، فيمكنك ببساطة استخدام نفس الوصفة وخبز الكعكة في مقلاة 13 × 9. يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً من أجل خبزه (حوالي 30 دقيقة عند 325 فهرنهايت)، لكنه سيوفر عليك بعض الوقت.

يمكنك حتى تحويل الوصفة إلى كب كيك. ما عليك سوى وضع الخليط في علب الكعك المبطنة. لا تفرط في ملئ العلب، حوالي ثلاثة أرباع تكفي، واصنعها لمدة 20 دقيقة عند 350 درجة فهرنهايت.