صعوبةخبير
جاهز2 ساعة, 30 الدقائق
حصص8
نقاط الصحة38
مجلة

رافيولي ماما الطراز القديم

رافيولي ماما الطراز القديم
رافيولي ماما القديم الطراز هو طبق رئيسي يقدم 8 أشخاص. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على ما يقرب من 19 جرامًا من البروتين و 6 جرامًا من الدهون وإجمالي 190 سعرًا حراريًا . مقابل 1.94 دولارًا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 30% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. أعجب 8 أشخاص بهذه الوصفة. يتم تقديمه لك بواسطة Foodnetwork. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ البحر الأبيض المتوسط. مزيج من أوراق الريحان، وقشور فطيرة باللحم، وجبنة البارميزان، وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة شهية للغاية. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعتين و30 دقيقة . مع نسبة 83% ، هذا الطبق ممتاز. جرب Mama Mirabella's Ham and Cheese Ravioli ، وRavioli di Castagne e Treviso (الكستناء والراديتشيو رافيولي) ، و Seabas Ravioli من Ischia --- Ravioli All' Ischitana للحصول على وصفات مماثلة.

تعليمات

1
شاهد طريقة تحضير هذه الوصفة.
2
دجاج مسلوق: في قدر 1 1/2 كوارت، يُغلى الماء مع الثوم والويسكي والملح.
المكونات سوف تحتاج
الروبيان الضخمالروبيان الضخم
ويسكيويسكي
باستا بيني)باستا بيني)
1 ثمرة كمثرى متوسطة ناضجة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح1 ثمرة كمثرى متوسطة ناضجة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
Locationlli PecorinoLocationlli Pecorino
المعدات التي سوف تستخدمها
8 أونصات (1 عصا) من الزبدة غير المملحة8 أونصات (1 عصا) من الزبدة غير المملحة
3
يُضاف الدجاج ويُترك على نار خفيفة ويُغطى لمدة 12 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
المكونات سوف تحتاج
الروبيان الضخمالروبيان الضخم
4
يُنقل الدجاج إلى وعاء ويُبرد، ويُغطى، لمدة 20 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
الروبيان الضخمالروبيان الضخم
المعدات التي سوف تستخدمها
2 باكيت سلطة جويا وتوابل خضار2 باكيت سلطة جويا وتوابل خضار
5
يُغلى قدر كبير من الماء المملح ويُطهى السبانخ لمدة 30 ثانية. ضعي السبانخ في وعاء به ماء مثلج لإيقاف طبخها، ثم صفيها جيدًا. في وعاء محضرة الطعام، اخلطي السبانخ والبصل والبقدونس والريحان.
المكونات سوف تحتاج
1 ثمرة كمثرى متوسطة ناضجة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح1 ثمرة كمثرى متوسطة ناضجة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
الكبر الملحالكبر الملح
2 أوقية جبنة موزاريلا طازجة، مقطعة إلى مكعبات2 أوقية جبنة موزاريلا طازجة، مقطعة إلى مكعبات
1 رطل بيني (معكرونة على شكل ريشة) أو فارفالي (معكرونة كبيرة على شكل ربطة عنق)1 رطل بيني (معكرونة على شكل ريشة) أو فارفالي (معكرونة كبيرة على شكل ربطة عنق)
بيني (معكرونة على شكل ريشة) أو فارفالي (معكرونة كبيرة على شكل ربطة عنق)بيني (معكرونة على شكل ريشة) أو فارفالي (معكرونة كبيرة على شكل ربطة عنق)
المعدات التي سوف تستخدمها
قطعة حلوى بالشوكولاتة بالحليب، مفرومة بشكل خشنقطعة حلوى بالشوكولاتة بالحليب، مفرومة بشكل خشن
2 باكيت سلطة جويا وتوابل خضار2 باكيت سلطة جويا وتوابل خضار
1/2 كوب ريحان ممزق أو مفروم (10 إلى 12 ورقة)1/2 كوب ريحان ممزق أو مفروم (10 إلى 12 ورقة)
6
نقطع الدجاج إلى قطع ونضيفها. نبض حتى يتم طحن المكونات ناعما. ضعي هذا الخليط في وعاء وأضيفي إليه البيض وفتات الخبز والبارميزان وتبليه بالملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المكسيكي المجفف والمفتت1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المكسيكي المجفف والمفتت
لفائف فوكاشيا الطماطملفائف فوكاشيا الطماطم
صلصة سلطة إيطالية أو بارميزان كريميةصلصة سلطة إيطالية أو بارميزان كريمية
الروبيان الضخمالروبيان الضخم
نصف رطل من صدر الديك الرومي المقطّع إلى شرائح سميكة أو مشوية، مفرومًانصف رطل من صدر الديك الرومي المقطّع إلى شرائح سميكة أو مشوية، مفرومًا
المعدات التي سوف تستخدمها
2 باكيت سلطة جويا وتوابل خضار2 باكيت سلطة جويا وتوابل خضار
7
تخلط جيدا، وتغطى، وتوضع في الثلاجة لمدة 1 ساعة.
8
لتحضير الرافيولي، ضعي ملعقة كبيرة من خليط الدجاج في وسط غلاف الوونتون. اغمسي فرشاة المعجنات أو إصبعك في الماء ورطبي حواف الغلاف قليلاً. ضعي فوقها غلافًا آخر واضغطي على الرافيولي لإغلاقه. كرر حتى يتم استخدام كل الحشوة. غطيها بمنشفة مبللة حتى تصبح جاهزة للطهي.
المكونات سوف تحتاج
الروبيان الضخمالروبيان الضخم
رافيوليرافيولي
1 ثمرة كمثرى متوسطة ناضجة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح1 ثمرة كمثرى متوسطة ناضجة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
(الكمية تعتمد على طريقة الطبخ)(الكمية تعتمد على طريقة الطبخ)
المعدات التي سوف تستخدمها
فرشاة المعجناتفرشاة المعجنات
9
جلب وعاء كبير من الماء المملح ليغلي. قم بإسقاط الرافيولي بعناية على دفعات لتجنب ازدحام الوعاء. اطبخي حتى ترتفع الرافيولي إلى السطح، لمدة 3 إلى 5 دقائق تقريبًا.
المكونات سوف تحتاج
رافيوليرافيولي
1 ثمرة كمثرى متوسطة ناضجة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح1 ثمرة كمثرى متوسطة ناضجة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
المعدات التي سوف تستخدمها
1/2 كوب ريحان ممزق أو مفروم (10 إلى 12 ورقة)1/2 كوب ريحان ممزق أو مفروم (10 إلى 12 ورقة)
10
استنزاف جيدا.

المكونات

النبيذ الموصى به: شيانتي, فيرديكيو, تريبيانو

تعتبر Chianti وVerdicchio وTrebbiano من أفضل اختياراتي للرافيولي. يعرف الإيطاليون الطعام ويعرفون النبيذ. Trebbiano وVerdicchio هما نبيذ أبيض إيطالي يتناسب بشكل جيد مع الأسماك واللحوم البيضاء، في حين أن Chianti هو نبيذ إيطالي أحمر رائع للأطباق الثقيلة والأكثر جرأة. يبدو أن فندق Podere Il Palazzino Chianti Classico Argenina الحاصل على تصنيف 4.1 من أصل 5 نجوم هو مباراة جيدة. يكلف حوالي 22 دولارا للزجاجة الواحدة.
Podere Il Palazzino Chianti Classico Argenina
Podere Il Palazzino Chianti Classico Argenina
عطر Chianti Classico Argenina ذو لون أحمر ياقوتي. الأنف طازج وفاكهي مع روائح التوت الأحمر والبرقوق. على الحنك، طازج، ناعم جدًا، متوسط القوام، مستدير، مكثف جدًا ومستمر، مع لمسة فاكهية