كيفية البدء بالطهي الصحي

استهدف تناول الأغذية الكاملة

يشير مصطلح "الأغذية الكاملة" إلى الأشياء التي تحتوي على مكون واحد، مثل زيت الزيتون أو الدجاج أو البروكلي. ومقابلها الأغذية المصنعة، والتي عادة ما تكون أغذية مريحة مع قائمة طويلة من المكونات، والعديد منها اصطناعية.

إذا كنت تهدف إلى الطهي مع الأغذية الكاملة، فسيمنحك ذلك تحكم أكبر على ما تأكله. وبهذه الطريقة يكون من الأسهل تعديل نظامك الغذائي والتأكد من انه نظام صحي. علاوة على ذلك، فإنه يجعل من الأسهل مراقبة ما تأكله بشكل دقيق.

استخدم الدهون المختلفة

من المعروف أن هناك دهون صالحة ودهون ضارة. بشكل عام، من الأفضل استخدام الزيوت النقية عند الطهي، مثل زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو أو زيت جوز الهند بدلاً من الزيت النباتي العام. تحتوي الزيوت النباتية على حمض اللينوليك الذي يطلق عند تسخينه أحماض دهنية متعددة غير مشبعة، والتي تم ربطها بالسمنة وأمراض القلب وأمراض أخرى.

لا تتجاهل الملح

هناك خرافة واسعة الانتشار تقول أن تناول نسبة عالية من الصوديوم يمكن أن يسبب أمراض القلب. ومع ذلك، لا يوجد أي دليل على ذلك، خاصة عندما يتعلق الأمر بأولئك الذين ليس لديهم استعداد وراثي للإصابة بأمراض القلب. سيساعد الملح على استعادة الاليكترولايت المفقودة، لذلك إذا كان طبيبك قد حذرك من ذلك، يمكنك استخدامه لتتبيل كل طعامك. يمكنك أيضًا جعل طعامك أكثر مذاقًا من خلال وضع الفلفل المطحون والفلفل الحلو ومسحوق الثوم وما إلى ذلك.

إعداد بيئة عملك

من المستحيل أن تقضي وقتًا في الطهي إذا لم تكن مرتاحًا في مطبخك. وهذا يعني أنه يجب عليك التأكد من أنه منظمًا ويحتوي على كل ما تحتاجه، وأنه غرفة يسعدك قضاء بعض الوقت فيها. يجب عليك أيضًا قضاء الوقت في تنظيف أي مواد غذائية لا تحتاجها بالإضافة إلى مستلزمات وأدوات المطبخ التي تشغل المساحة فقط.

ابدأ في التخطيط لوجباتك

إذا كنت ترغب في التأكد من أنك تتناول وجبات صحية، فمن الجدير أن تأخذ الوقت الكافي للتخطيط لها مسبقًا. في بداية كل أسبوع، اقض بضع دقائق للتفكير في وجباتك للأيام القادمة وقم بإعداد قائمة تسوق. وهذا سيجعل من الأسهل التمسك بشراء الأغذية الكاملة والمكونات الصحية. إذا لم يكن لديك خطة غذائية ووجدت نفسك متعجلاً، فمن المرجح جدًا أن تتحول إلى بدائل غير صحية.

تعيين الوقت المخصص للطهي

بالإضافة إلى التخطيط لوجباتك، تحتاج أيضًا إلى التخطيط للتأكد من أن لديك الوقت من أجل تحضيرها. لا يستغرق بالضرورة وقتًا طويلاً لإعداد وجبة لذيذة وصحية، ولكن إذا لم تضمن أن لديك الوقت الكافي، فمن المرجح جدًا أن تختار شيئًا غير صحي مثل الوجبات الجاهزة الخارجية. يمكنك استخدام وقت فراغك لتحضير المكونات الخاصة بك، على سبيل المثال تقطيع الخضروات أو تقطيع اللحوم إلى قطع.

ابحث عن بدائل صحية

يشعر الكثير منا أن أطعمتنا المفضلة غير صحية وأنه لا يوجد شيء يمكن القيام به في ذلك. ومع ذلك، في كثير من الأحيان سيكون هناك نوع من البديل الصحي. على سبيل المثال، إذا كنت تحب المعكرونة، فبدلاً من المعكرونة العادية يمكنك تناول الحمص أو المعكرونة مع العدس. وبدلاً من تناول سندوتش، فكر في الخس الملفوف. مع القليل من الإبداع، لا بد أن تكون هناك طريقة لجعل الأطعمة المفضلة لديك صحية.

قم بتغيير طرق الطهي الخاصة بك

كان هناك وقت عندما كان الطهي الصحي يعني التبخير والسلق وعدم وجود دهون. ومع ذلك، ستساعدك الدهون الصحية على الشعور بالشبع، مما يعني أنك ستأكل أقل. فيما يتعلق بطرق الطهي، يمكنك استخدام التبخير والصيد غير المشروع، ولكن يمكنك أيضًا استخدام طرق عالية الحرارة، مثل التحميص وطرق منخفضة وبطيئة، مثل الشوي.

على سبيل المثال، يمكنك طهي الخضروات بسهولة. والنتيجة طعام لذيذ وصحي. بالنسبة للحوم، فكر في شويها، بينما يستغرق الأمر بعض الوقت، والنتيجة طعام لذيذ وصحي.

استثمر في المعدات

الطهي بمعدات رديئة الجودة يجعل المهمة أصعب بكثير مما يجب أن تكون. إذا كنت ستحاول التعود على الطهي المنتظم، فيجب عليك محاولة الحصول على سكين طاهٍ عالي الجودة ومقلاة غير لاصقة ومقلاة قدرة ولوح تقطيع وكوب قياس وملاعق وأوراق خبز.

إنها الحد الأدنى المطلق الذي تحتاجه في المنزل. إذا كانت لديك الأموال، فيمكنك أيضًا الاستثمار في أجهزة أكثر تقدمًا مثل الوعاء الفوري ومعالج الطعام. كلما كانت معداتك ذات جودة أفضل، بدا الطهي أقل صعوبة.

ابحث عن وصفات مثيرة

إذا لم يعجبك صوت الطعام الذي تطبخه، فلن تدوم طويلاً كطباخ صحي. خذ الوقت الكافي للبحث عن الوصفات التي تثير اهتمامك. سيساعدك ذلك على تحفيزك على الطهي والحفاظ على اهتمامك. من الناحية المثالية، تريد الاستمتاع بعملية الطهي ونتائجها. ابدأ بكتابة قائمة بوجباتك المفضلة ثم انظر ما إذا كان يمكن جعلها أكثر صحة عن طريق تبديل المكونات أو تغيير عملية الطهي. يمكنك أيضًا إلقاء نظرة على مواقع الوصفات، مثل هذا الموقع، المليئة بأفكار الوجبات الصحية.