صعوبةخبير
جاهز2 ساعة, 25 الدقائق
حصص42
نقاط الصحة5
مجلة

رافيولي لحم البقر

رافيولي لحم البقر
قد تكون رافيولي لحم البقر وصفة جيدة لتوسيع صندوق وصفات المشهيات. تخدم هذه الوصفة 42 وتكلف 90 سنتا لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 10 جرام بروتين, 11 غرام من الدهون، وما مجموعه 204 سعرة حرارية. 1 شخص حاول وأحب هذه الوصفة. مزيج من ملح الكوشر والفلفل ، اقتراح التقديم: صلصة المارينارا والأوريجانو وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. فقط عدد قليل من الناس حقا أحب هذا الطبق البحر الأبيض المتوسط. يتم إحضارها لك عن طريق الطعامشبكة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 2 ساعة و 25 دقيقة. كل الأشياء في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 30%. هذه النتيجة سيئة إلى حد ما. حاول رافيولي لحم البقر القلبية, رافيولي لحم الخنزير المقدد، و رافيولي لحم البقر والكوسا لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
المعدات الخاصة: المعدات الخاصة: دبوس الرافيولي
المكونات سوف تحتاج
رافيوليرافيولي
1
سخني الزيت لمدة 1 دقيقة في قدر على نار متوسطة عالية.
المكونات سوف تحتاج
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
2
يضاف اللحم المفروم ويطهى لمدة 3 دقائق مع التحريك بملعقة لمنع اللحم من التكتل. ثم يضاف الزعتر والزعتر والملح والفلفل حسب الرغبة ويطهى لمدة 3 دقائق أخرى.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب أرز بري، مغسول جيداً1 كوب أرز بري، مغسول جيداً
1 ملعقة صغيرة بذور الشمر، 1/3 كف1 ملعقة صغيرة بذور الشمر، 1/3 كف
علب) مرق الدجاج منخفض الصوديومعلب) مرق الدجاج منخفض الصوديوم
2 كوب فصوص ثوم2 كوب فصوص ثوم
1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
3
انقلي الحشوة إلى مصفاة وصفي الزيت الزائد ، ثم انقليها إلى وعاء وقلبي الريكوتا. ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
المكونات سوف تحتاج
بواسطة الكعكةبواسطة الكعكة
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة
1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)
4
للبقسماط: في محضر الطعام ، اخفقي فتات الخبز البانكو إلى نصف حجمها الأصلي ؛ سيسمح لهم ذلك بخبز الرافيولي بالتساوي.
المكونات سوف تحتاج
فتات الخبز البانكو أو وجبة ماتزوفتات الخبز البانكو أو وجبة ماتزو
رافيوليرافيولي
عصير الليمون المركز المذاب والمقسمعصير الليمون المركز المذاب والمقسم
المعدات التي سوف تستخدمها
(مثل بسكويت ماري)(مثل بسكويت ماري)
5
انقلي الفتات إلى وعاء واخلطيها جيدا مع البارميزان والبقدونس والملح والفلفل حسب الرغبة. توضع جانبا.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب أرز بري، مغسول جيداً1 كوب أرز بري، مغسول جيداً
صلصة طماطم هانت®صلصة طماطم هانت®
مرق الدجاج أو مرق الخضار (أو أكثر حسب الحاجة)مرق الدجاج أو مرق الخضار (أو أكثر حسب الحاجة)
المعدات التي سوف تستخدمها
1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)
6
للعجين: ينخل ببطء الدقيق متعدد الأغراض والسميد و 1 ملعقة صغيرة من الملح في وعاء. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض والزيت و 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الماء. شكلي الدقيق المنخل في كومة على منضدة واسكبي نصف خليط البيض في وسط الكومة. ابدأ في تشكيل عجينة بإصبعين مع دعم كومة الدقيق باليد الأخرى ، ثم أضف ما تبقى من خليط البيض بمجرد امتصاص الكمية الأصلية. استمر في عجن العجين يدويا حتى يتم امتصاص كل السائل ، من 5 إلى 6 دقائق ، مع رش سطح العمل بالدقيق حسب الحاجة لمنع العجين من الالتصاق. مرة واحدة يتم خلط العجين جيدا ، لفة في الكرة ، والتفاف مع غلاف بلاستيكي والسماح للراحة في الثلاجة لمدة 1 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
ليس من حديقة محليةليس من حديقة محلية
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
2 ملعقة كبيرة ليمون طازج، أو حسب الرغبة2 ملعقة كبيرة ليمون طازج، أو حسب الرغبة
دراج اللؤلؤة البيضاءدراج اللؤلؤة البيضاء
1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
مثل الجبن للتاكومثل الجبن للتاكو
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)
7
لتجميع وتقلى: تقسيم العجين راحة في 2 كرات وطرح كل الكرة على سطح العمل مطحون لسمك عشرة سنتات (أو تشغيلها من خلال آلة المعكرونة ثلاث مرات على إعدادات سمك 8 و 5 وأخيرا 2). يسجل واحدة من ورقة من العجين توالت مع دبوس الرافيولي وملء كل جيب سجل مع 1 ملعقة صغيرة من التعبئة.
المكونات سوف تحتاج
رافيوليرافيولي
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة
دراج اللؤلؤة البيضاءدراج اللؤلؤة البيضاء
المعدات التي سوف تستخدمها
آلة المعكرونةآلة المعكرونة
8
ادهني حواف العجين بغسل البيض ، وضعي الورقة الثانية من المعكرونة الملفوفة في الأعلى ثم اضغطي على الرافيولي الفردي وأغلقيه بأصابعك ، مع التأكد من عدم احتجاز الهواء بالداخل.
المكونات سوف تحتاج
رافيوليرافيولي
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة
2 ملعقة كبيرة ليمون طازج، أو حسب الرغبة2 ملعقة كبيرة ليمون طازج، أو حسب الرغبة
9
قطع وجزء من القطع الفردية.
10
في قدر كبير ثقيل القاع ، سخني الزيت النباتي إلى 350 درجة فهرنهايت ، جرف الرافيولي في الدقيق ، متبوعا بغسل البيض ، وأخيرا الخبز. عند العمل على دفعات ، اقلي الرافيولي لمدة 3 دقائق ، مع التقليب مرة واحدة أثناء العملية.
المكونات سوف تحتاج
2 علبة من الهوميني سعة 15 أونصة، مصفاة ومغسولة2 علبة من الهوميني سعة 15 أونصة، مصفاة ومغسولة
رافيوليرافيولي
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
2 ملعقة كبيرة ليمون طازج، أو حسب الرغبة2 ملعقة كبيرة ليمون طازج، أو حسب الرغبة
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
11
يصفى على مناشف ورقية ، ثم يقدم مع صلصة المارينارا.
المكونات سوف تحتاج
1 سجل (4 أونصات) جبن الماعز1 سجل (4 أونصات) جبن الماعز
المعدات التي سوف تستخدمها
إلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعةإلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة

المكونات

4736 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةغسل البيض (أجزاء متساوية من الحليب والبيض ، مخفوقة معا)غسل البيض (أجزاء متساوية من الحليب والبيض ، مخفوقة معا)2لارجيسالبيضالبيض2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةدقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من الغباردقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من الغبار3556 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةدقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض2(شتاء)البقدونس الطازج المفرومالبقدونس الطازج المفروم11 رطل كوسة،زعتر طازج مفرومزعتر طازج مفروم2(شتاء)زيت بذور العنبزيت بذور العنب907مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)لحم بقري مفروم (مزيج 80/20)لحم بقري مفروم (مزيج 80/20)11 رطل كوسة،البطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها42راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًملح كوشير وفلفل مطحون طازجملح كوشير وفلفل مطحون طازج42راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًاقتراح التقديم: صلصة المارينارااقتراح التقديم: صلصة المارينارا11 رطل كوسة،اوريجانو طازج مفروماوريجانو طازج مفروم4736 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةالبانكو فتات الخبزالبانكو فتات الخبز1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةالبارميزان المبشورالبارميزان المبشور2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةالريكوتاالريكوتا2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةدقيق السميددقيق السميد11 رطل كوسة،زيت الزيتون أو الزيت النباتيزيت الزيتون أو الزيت النباتي42راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًزيت نباتي للقليزيت نباتي للقلي

النبيذ الموصى به: شيانتي, فيرديكيو, تريبيانو

تعتبر كيانتي وفيرديكيو وتريبيانو خيارات رائعة لرافيولي اللحم البقري. الإيطاليون يعرفون الطعام ويعرفون النبيذ. تريبيانو وفيرديكيو من النبيذ الأبيض الإيطالي الذي يتناسب جيدا مع الأسماك واللحوم البيضاء ، في حين أن كيانتي هو أحمر إيطالي رائع للأطباق الأثقل والأكثر جرأة. فونتودي كيانتي كلاسيكو غران سيليزيوني فيجنا ديل سوربو مع تصنيف 4.7 من 5 نجوم يبدو وكأنه مباراة جيدة. يكلف حوالي 120 دولار لكل زجاجة.
فونتودي كيانتي كلاسيكو غران سيليزيوني فيجنا ديل سوربو
فونتودي كيانتي كلاسيكو غران سيليزيوني فيجنا ديل سوربو
فيجنا ديل سوربو هو مزيج من سانجيوفيز وكابيرنيت ساوفيجنون من مزارع الكروم التي لها تعرض جنوبي غربي وكروم عمرها 30 عاما.