خبز عيد الفصح الروسي
وصفة خبز عيد الفصح الروسي يمكن أن ترضي شغفك في أوروبا الشرقية تقريبا 45 دقيقة. حصة واحدة تحتوي على 132 سعرة حرارية, 3 جرام بروتين، و 10 غرام من الدهون. ل 25 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 4% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. تخدم هذه الوصفة 16. وسوف يكون ضرب في الخاص بك عيد الفصح حدث. فقط عدد قليل من الناس صنعوا هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين ونباتي النظام الغذائي. إذا كان لديك حليب وملح وخيوط زعفران وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. مع ملعقة النتيجة 13%، هذا الطبق سيء نوعا ما. حاول الخبز الأسود الروسي, خبز كرندل الروسي، و الخبز عطلة الروسية لوصفات مماثلة.
تعليمات
سخني الحليب والسكر والزبدة والزعفران والملح في قدر ثقيل 1 لتر على نار معتدلة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تذوب الزبدة ويذوب السكر ، حوالي 2 دقيقة.
يرفع عن النار ويبرد إلى فاتر.
في هذه الأثناء ، قلبي الخميرة والماء الدافئ وقليل من السكر واتركيها حتى تصبح رغوية ، حوالي 5 دقائق. (إذا كان الخليط لا رغوة ، تجاهل والبدء من جديد مع الخميرة الجديدة.)
ضعي الدقيق في وعاء كبير واصنعي بئر كبير في المنتصف. اخفقي 3 بيضات قليلا وأضيفيها جيدا مع مخاليط الحليب والخميرة. يقلب بعناية مع ملعقة خشبية ، مع دمج الدقيق تدريجيا ، حتى تتشكل عجينة ناعمة.
انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق قليلا واعجنيها ، مع رش كمية كافية من الدقيق لمنع العجين من الالتصاق ، حتى تصبح ناعمة ومرنة ، حوالي 10 دقائق. ضعي العجينة في وعاء كبير بالزيت قليلا ، واتركيها مغطاة بالزيت ، واتركيها ترتفع ، مغطاة بمنشفة مطبخ نظيفة ، في مكان خال من السحب في درجة حرارة الغرفة الدافئة حتى تتضاعف بكميات كبيرة ، حوالي 3 ساعات.
لكمة أسفل العجين والسماح ترتفع مرة أخرى, مغطاة منشفة, حتى تضاعف بكميات كبيرة, حول 1 ساعة.
بسخاء زبدة سوفل dishes الأطباق. لكمة أسفل العجين وتقسيم في النصف. التفاف فضفاضة 1 قطعة في غلاف بلاستيكي وتوضع جانبا.
اقطع ثلث قطعة العجين المتبقية واحتفظ بها ، ثم لف الثلثين المتبقيين في كرة كبيرة وانقلها إلى طبق سوفل.
لف قطعة العجين المحجوزة في حبل بطول 18 بوصة على سطح العمل مع راحة يديك.
قطع الحبل إلى 3 قطع متساوية ووضع القطع عموديا جنبا إلى جنب على سطح العمل ، حوالي 1/4 بوصة على حدة. جمع 3 ينتهي أبعد منك واضغط عليها معا ، ثم جديلة خيوط ، والضغط معا نهايات أخرى لتأمين جديلة.
ضع جديلة فوق العجين في طبق سوفل - (تقليم جديلة في حالة استخدام علب القهوة). شكل رغيف آخر مع العجين المتبقي بنفس الطريقة.
قم بتغطية الأرغفة بمنشفة مطبخ نظيفة واتركها ترتفع في مكان خال من السحب في درجة حرارة الغرفة الدافئة حتى تتضاعف بكميات كبيرة ، حوالي 1 1/2 ساعة (سترتفع الأرغفة حوالي 1 بوصة فوق حواف الأطباق).
ضع رف الفرن في الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن مسبقا إلى 350 F فهرنهايت.
اخفقي البيض المتبقي بقليل من الملح ، ثم ادهني البيض فوق كل رغيف.
خبز أرغفة حتى تكتسب اللون البني الذهبي والخبز الأصوات جوفاء عندما استغلالها على القاع ، حوالي 1 ساعة. اقلب الأرغفة على رف، ثم اقلب الجانب الأيمن لأعلى واتركه يبرد تماما.