الأطعمة الصينية التقليدية

الزلابية

الزلابية موجودة في كل مكان في الصين وقد اخترعها Zhang Zhongjing في عهد أسرة هان منذ أكثر من 1800 عام. عندما تسافر في المنطقة ، يمكنك أن ترى مدى أهمية الزلابية المطهوة على البخار وكيف تختلف باختلاف حشوات لحم الخنزير ولحم الضأن والملفوف والأسماك والكراث. هذه العبوات اللذيذة ذات الحجم الصغير تجعل السنة الصينية الجديدة احتفالًا استثنائيًا. هذه هي الطريقة لتوديع العام القديم وقول مرحباً بالجديد.

من حوالي 220 إلى 280 بعد الميلاد خلال فترة الممالك الثلاث ، بدأت الزلابية عهدها الرائع كسفير عظيم للطعام الصيني. من حيث الفولكلور ، تمثل الفطائر الحظ السعيد ولم شمل الأسرة.

الشعرية الصينية

المعكرونة مرادفة للطعام الصيني والآسيوي. كان هذا العنصر الأساسي موجودًا منذ 4000 عام أو نحو ذلك وتم توثيقه خلال سلالات جين وتانغ وسونغ ويوان. إنه ، بعد كل شيء ، جزء مهم من حياة الطهي في المنطقة. خلال عهد أسرة تانغ ، ارتبطت المعكرونة بطول العمر ، لذلك بدأ الناس في تناول هذا الطعام الرائع المبتكر في احتفالات أعياد الميلاد. تم صنع المعكرونة لأطول فترة ممكنة. ابحث عن الأصناف الإقليمية مثل شعيرية لانتشو وبكين وسيشوان داندان.

تم إنتاج المعكرونة المجففة ، كما نعرفها الآن ، لأول مرة خلال عهد أسرة يوان بين 1271 و 1368 م.

أطباق فطيرة باللحم

أسلوب فطيرة باللحم هو أسلوب كلاسيكي مطلق من التصميم الصيني ، مع زلابية رقيقة جدًا يمكن طهيها في الحساء. في الواقع ، فطائر فطيرة باللحم رقيقة جدًا لدرجة أنها يمكن أن تكون شفافة تقريبًا. لقرون كانت تُعرف باسم الزلابية فقط ، ولكن خلال عهد أسرة تانغ ، تم استخدام مصطلح Wonton لوصف هذا الطعام التقليدي الرائع. في وقت لاحق خلال عهد أسرة سونغ ، أصبحت عادة تناول أطعمة فطيرة باللحم على الانقلاب الشتوي عادة ممتعة للغاية. يمكن أن تختلف الحشوات ، ولكن من الشائع استخدام لحم الخنزير المشوي واليام واللحوم ولحم الخنزير والروبيان والعديد من النكهات الإقليمية.

ملفوفات الربيع "أكلة

أحد اختراعات الطعام الصيني العظيم الآخر هو السبرينغ رول ، وقد تم الاستمتاع بها ، وفقًا لكتب التاريخ ، منذ عهد أسرة جين في القرن الخامس وما بعده. تظهر الحسابات أن هذه الطريقة المبتكرة للقلي العميق لفائف القمح المحشوة كان يتم الاستمتاع بها تقليديًا خلال فصل الربيع ، خاصة في الرحلات الخارجية. في وقت لاحق ، خلال عهد أسرة يوان ، أصبحت السبرينغ رول مزيجًا من لحم الخنزير والملفوف والتوابل المعروفة والمحبوبة في جميع أنحاء العالم. إن تناول هذه الوجبة الخفيفة في اليوم الأول من الربيع هو عادة رائعة للترحيب بالموسم الجديد وتوديع الشتاء.

كعك القمر

هذه الحلويات اللذيذة مصنوعة تقليديا لمهرجان منتصف الخريف. هذه الحلوى ذات السعرات الحرارية مستديرة الشكل ، وترمز إلى كل الأشياء المرتبطة بالاتحاد الأسري. في الفولكلور القديم ، هذه الكعكة هي تضحية لإله القمر. يمكن أن تختلف الحشوات من استخدام معجون الفاصوليا الحمراء ومزيج من خمسة أنواع من الجوز ومعجون بذور اللوتس والخوخ المجفف والسمسم الأسود. إذا كنت ترغب في تجربة شيء حلو وقديم وتقليدي ، يوصى بشدة بكعكة القمر.