نحن نعيش الآن في عالم يستمتع بكل الأشياء التي تبعث على الحنين إلى الماضي ، وطعام الروح هو ذلك النوع من الطهي الصادق والمنزلي الذي اعتادت جدتك صنعه. أو بالأحرى كنت تتمنى أن تكون جدتك قد صنعت إذا كنت قد نشأت في ألاباما أو جورجيا أو ميسيسيبي!
يأتي مصطلح Soul Food من الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي ، لكننا نتحدث حقًا عن الطعام الذي يمثل ثقافة السود ويعود إلى زمن بعيد. هذا هو الطعام الذي أطعمه العمال بعد يوم طويل ، لذا فالأمر يتعلق بملء معدتك وروحك. يلعب خبز الذرة والفاصوليا ولحم الخنزير والمرق دورًا في هذا النوع من الطهي.
هذا طعام ذو سعرات حرارية عالية لأنه يغذي عمال المزارع في أعماق الجنوب. يعتبر استخدام القلي العميق وخلط اللحوم مع الخضار وتغطية اللحوم والأسماك بالخبز هو العنصر الأساسي في هذا النوع من المأكولات.
إحدى السمات الرائعة الأخرى لـ Soul Food هي حب الخضار المطبوخة والبطاطا الحلوة.
من المثير للاهتمام حقًا أن نرى أن تقاليد مأكولات الروح الجنوبية لا تختلف كثيرًا عن الطريقة التي يستخدم بها الطعام الصيني المكونات الأساسية والقطع الرخيصة وينتج شيئًا لذيذًا بمجرد القلي. لا تنس تجربة البازلاء الجنوبية ذات العيون السوداء والبامية المقلية وفطيرة البقان!
22 أفضل وصفات الخبز
25 وجبة سهلة في منتصف الأسبوع