بيتزا البطلينوس والفلفل الحار والبقدونس
يمكن صنع وصفة المحار والفلفل الحار وبيتزا البقدونس في حوالي 29 ساعة و 40 دقيقة. ل 1 1.68 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 25% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. مشاهدة الرقم الخاص بك? تحتوي هذه الوصفة النباتية للبيض اللاكتو على 711 سعرة حرارية, 14 جرام بروتين، و 32 غرام من الدهون لكل وجبة. هذه الوصفة تخدم 6. وجد 36 شخصا أن هذه الوصفة لذيذة ومرضية. أحب زوجان حقا هذا الطبق المتوسطي. إنه يعمل بشكل جيد كطبق رئيسي بأسعار معقولة. إذا كان لديك ورق الغار والقشدة الثقيلة وفصوص الثوم وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. يتم إحضارها لك عن طريق الطعامشبكة. كل الأشياء في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 80%. هذه النتيجة صلبة. إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فقد تعجبك أيضا وصفات مثل بيتزا البطلينوس والفلفل الحار والبقدونس, هاك مع المحار والبقدونس، و أوريكيت مع المحار والفلفل والبقدونس.
تعليمات
شاهد كيف تصنع هذه الوصفة.
أخرجي عجينة البيتزا من الثلاجة قبل 30 دقيقة على الأقل من الخبز.
ضع 1/4 كوب زيت في قدر كبير على نار متوسطة.
يضاف البصل ويقلى حتى يعرج لمدة 5 دقائق.
يضاف الثوم وورق الغار ورشة من رقائق الفلفل الحار. خففي الحرارة واطهيها لمدة 7 دقائق.
أضف النبيذ واتركه على نار هادئة.
يضاف المحار ويغطى القدر ويطهى حتى يبدأ في الفتح ، حوالي 10 دقائق. عند فتحها ، استخدم الملقط لنقلها إلى وعاء كبير. عندما يتم طهي جميع المحار وتبريده ، نتف اللحم وتخلص من الأصداف.
يترك السائل على نار خفيفة في وعاء حتى ينخفض إلى طبقة زجاجية سميكة ، حوالي 10 دقائق.
أضيفي الكريمة واستمري في الغليان حتى ينخفض الخليط بمقدار الربع ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة. يصفى من خلال غربال شبكي ناعم ويوضع جانبا.
خذ قشر البيتزا وغبار السطح بالدقيق. تشكل العجينة على شكل دائري مقاس 12 بوصة.
العمل بسرعة ، طلاء كامل سطح البيتزا مع ربع الصقيل البطلينوس. نثر عشرات المحار أو نحو ذلك فوق البيتزا ورشها برقائق الفلفل الحار.
ضع قشر في فرن الطوب. انزلق من القشرة. شاهد البيتزا واستمر في تدويرها في الفرن حتى ترتفع جميع جوانب القشرة ، مما يسمح ببعض الفقاعات السوداء ، ولكن ليس كثيرا. (حوالي 2 دقيقة.)
أخرج البيتزا من الفرن ورشها برقائق الفلفل الحار وتناثر البقدونس.
كرر مع كرات العجين المتبقية والطبقة.
في حالة استخدام الخميرة الطازجة ، اخلطي 1 1/2 كوب من الماء البارد والخميرة معا في خلاط كهربائي حتى تذوب الخميرة. في حالة استخدام الخميرة الجافة النشطة ، اخلطي الماء والخميرة واتركيها حتى تصبح الخميرة رغوية ، حوالي 5 دقائق. يخفق في الدقيق والملح ويخلط مع خطاف العجين حتى تتجمع العجينة معا لتشكيل عجينة ناعمة ومرنة قليلا ، من 2 إلى 3 دقائق. لا تعجن.
توضع العجينة في وعاء مغطى بالزيت ، وتغطى بشكل غير محكم بالبلاستيك وتخزن في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل وحتى 3 أيام حتى تثبت. في فرانيز ، تركناها تثبت لمدة 48 ساعة ، وعند هذه النقطة نشعر أن العجين له الملمس والنكهة المثلى.
عندما تكون جاهزا لعمل البيتزا ، قسم العجينة إلى 4 قطع متساوية وشكلها إلى كرات. تعاد العجينة إلى الثلاجة لترتاح لمدة 4 إلى 6 ساعات ، أو حتى الحاجة ، حتى 12 ساعة.
أخرجي العجينة واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الاستخدام (أخرجي العجينة من الثلاجة أثناء تسخين حجر البيتزا مسبقا). يمكنك السماح لها بالجلوس لفترة أطول طالما أنها لا تصبح ناعمة ومرنة للغاية ، مما يجعل من الصعب تشكيلها. من المرجح أيضا أن تلتصق العجينة الطرية بورقة البسكويت أو قشر البيتزا ، مما يجعل من الصعب الانزلاق على الحجر. إذا أصبحت العجينة طرية جدا ، ضعها مرة أخرى في الثلاجة لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك لمنحها فرصة لتثبيتها. شكل وأعلى وفقا لتوجيهات في وصفة البيتزا.
النبيذ الموصى به: سانجيوفيز, شيراز, باربيرا النبيذ
يمكن إقران البيتزا مع نبيذ سانجيوفيز وشيراز وباربيرا. أفضل نبيذ للبيتزا يعتمد على الطبقة! سوف تتطلب بيتزا الصلصة الحمراء نبيذا أحمر مع بعض الحموضة ، مثل باربيران أو سانجيوفيز. أضف البيبروني أو النقانق ويمكنك أن تصبح أكثر جرأة مع السيرة. فالي ريالي مونتيبولسيانو دابروزو مع تصنيف 4.3 من 5 نجوم يبدو وكأنه مباراة جيدة. يكلف حوالي 22 دولار لكل زجاجة.
فالي ريالي مونتيبولسيانو دابروزو
يقدم فالي ريالي عشاق النبيذ إلى مستوى جديد من مونتيبولسيانو. نبيذ عطري غني بشكل جميل ، صلب ولكنه مرن ، يمكن تناوله صغيرا مع أطباق المعكرونة الشهية أو الدواجن المحمصة أو رف لحم الضأن.