نابولي مارغريتا بيتزا
نابولي مارغريتا بيتزا قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. ل Serving 2.02 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 56% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 60 جرام بروتين, 12 غرام من الدهون، وما مجموعه 1868 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 2. إذا كان لديك خميرة الكيك وملح البحر وملح البحر وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. لاستخدام ما يصل الخميرة يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة خميرة التوت كحلوى. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ البحر الأبيض المتوسط. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع نباتي النظام الغذائي. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 25 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 91%. هذه النتيجة فائقة. حاول بيتزا مارغريتا مع صلصة بيتزا الطماطم المحمصة, بيتزا مارغريتا، و بيتزا مارغريتا لوصفات مماثلة.
تعليمات
معدات خاصة: حجر البيتزا وقشر البيتزا
ضع حجر بيتزا على الرف السفلي للفرن ، وقم بإزالة الرفوف الأخرى ، وقم بتسخينه مسبقا إلى 500 درجة فهرنهايت.
باستخدام مطحنة الطعام ، اطحن الطماطم في وعاء (أو اخفقها في محضر الطعام حتى تهرس بشكل خشن.) يتبل بملح البحر ويترك جانبا.
غبار خفيف جدا على سطح العمل مع بعض الدقيق. ملء وعاء متوسط مع الدقيق وانتشاره في طبقة واسعة حتى. أسقط العجينة على الدقيق في الوعاء ، واقلبها مرة واحدة في الوعاء لتغطيتها برفق. على سطح العمل ، باستخدام أطراف أصابعك ، اضغط على العجين في كل مكان لتسطيحه. اقلبها واضغط على السطح مرة أخرى. الوجه مرة أخرى وتكرار. اضغط على العجين بأصابعك بشكل متكرر على جانب واحد بيد واحدة ، ومن ناحية أخرى ، أدر العجين ببطء في اتجاه عقارب الساعة على سطح العمل. مواصلة بدس وتناوب العجين لتسطيح وتمتد العجين.
اختيار العجين حتى وإرم ذهابا وإيابا بين راحتي يديك حتى يبدأ في التمدد ، يشكل قرص الخام ، ويحصل أرق. ثنى العجين على يديك, دس أصابعك, واسحب مفاصل أصابعك برفق نحو الحافة الخارجية للعجين. استمر في تدوير العجين أثناء التنقل ، حتى يبلغ قطره حوالي 10 بوصات. اعمل ببطء ، مما يسمح لوزن العجين نفسه بالتمدد ولا تجبره وإلا فسوف يتمزق ويمكن أن يجعل القشرة مطاطية للغاية.
قم بغبار سطح العمل بقليل من الدقيق واضبط القشرة لأسفل. اضغط عليه بأصابعك واسحبه برفق على الحواف حتى خارج الدائرة. باستخدام مغرفة صغيرة ، وزعي حوالي 1/4 كوب من صلصة الطماطم بالتساوي على سطح العجين ، واتركي حد 1/2 بوصة حول الحافة. نثر قطع الموزاريلا من المنتصف للخارج ، مع ترك مسافة بين الجبن. تمزيق أوراق الريحان إلى نصفين ونثر القطع فوق البيتزا.
قم بدقيق قشر البيتزا برفق وضعه على سطح العمل على حافة قشرة البيتزا الأقرب إليك. مرر أصابعك حول المعلمة الخارجية للقشرة لفك أي حواف قد تكون عالقة (وتأكد من عدم لصق العجين على المنضدة في أي مكان في المنتصف). أمسك العجينة برفق في وضعي الساعة 5 و 7 وفي حركة واحدة سريعة ، اسحب البيتزا إلى القشرة. استخدم أصابعك لسحب القشرة وتصويبها حتى تصبح مستديرة.
افتح باب الفرن. ضع الجزء الأمامي من القشرة على الحافة الخلفية لحجر البيتزا. رج القشرة برفق شديد للتأكد من أن العجين غير عالق وسوف ينزلق. أمسك القشرة بزاوية 45 درجة ، وهززها حتى تبدأ البيتزا في الانزلاق ؛ بمجرد أن تصل إلى حافة القشرة ، رجها برفق عدة مرات ، ثم اسحب القشرة بحركة سريعة واحدة لإسقاط البيتزا على الحجر الساخن. أغلق باب الفرن على الفور واطهيه حتى تبدأ القشرة في التفحم من الأسفل والحواف ويذوب الجبن والشمبانيا ، من 8 إلى 10 دقائق.
استخدم القشر لإزالة البيتزا ؛ حركه على لوح التقطيع. شريحة مع عجلة البيتزا ويقدم على الفور.
ضع الخميرة في كوب قياس وقم بإذابتها في حوالي 1/2 كوب من الماء. في وعاء كبير ، قم بإذابة الملح في الماء المتبقي.
أضف حوالي 1/2 كوب من الدقيق إلى محلول الماء المالح وأضف خليط الخميرة. استخدم أصابعك لخلط جيدا.
نضيف الدقيق المتبقي ونخلط بيديك حتى تشكل عجينة.
انقلي العجينة إلى سطح عمل مرشوش بالدقيق.
لعجن العجين ، والاستيلاء على الجانبين بأصابعك وسحب ما يصل وعلى نفسها في المركز. باستخدام كرات يديك ، اضغط على العجين بقوة في المنتصف. كرر ، وسحب العجين من الجانبين الخارجي إلى الداخل ، اضغط عليه بسرعة من الحافة إلى الداخل. العمل بسرعة سيساعد على منعه من الالتصاق. استمر في عجن العجينة حتى تصبح ناعمة جدا عند لمسها ، ثم تعود إلى الخلف عند الضغط عليها ، من 15 إلى 20 دقيقة. شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في وعاء نظيف وغطيها بغلاف بلاستيكي.
السماح للعجين ترتفع لمدة 2 ساعة ، ومن ثم تقسيمها إلى أربعة أجزاء 9 أوقية (الاونصة). تشكيل الأجزاء في الكرات. غطي العجينة بمنشفة واتركيها ترتفع في درجة حرارة الغرفة لمدة 6 ساعات.