ميني تيراميسو
ميني تيراميسو أوشكليرس هي وصفة البحر الأبيض المتوسط التي تخدم 20. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 2 جرام بروتين, 7 غرام من الدهون، وما مجموعه 118 سعرة حرارية. ل 17 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 2% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. أعجب 1 شخص بهذه الوصفة. يتم إحضارها لك من قبل تشاو. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع نباتي النظام الغذائي. مزيج من مسحوق الإسبريسو الفوري وجبن الماسكاربوني وخلاصة الفانيلان وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 2 ساعة و 15 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 8%. هذه النتيجة قابلة للتحسين. وصفات مماثلة تشمل ميني تيراميسو, تيراميسو اكلايرس، و ميني اكلايرس.
تعليمات
تسخين الفرن إلى 425 F فهرنهايت وترتيب رف في الوسط. خط ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية; توضع جانبا.
سخني الزبدة والحليب والماء المقاس والسكر والملح في قدر متوسط القاع الثقيل على نار متوسطة إلى عالية حتى تذوب الزبدة ويغلي السائل. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة ، أضيفي الدقيق دفعة واحدة ، وقلبي بقوة بملعقة خشبية حتى تمتزج جيدا. يطهى مع التحريك باستمرار حتى تبدو العجينة لامعة وناعمة الملمس ، وقد تشكل طبقة رقيقة في قاع المقلاة ، حوالي 5 دقائق. (العجين سوف تشكل بسهولة 1 كرة كبيرة.)
انقلي العجينة إلى وعاء الخلاط المزود بملحق مجداف واتركيها تبرد لمدة 5 دقائق. في هذه الأثناء ، املأ وعاءا صغيرا بالماء وضعه جانبا.مع الخلاط على سرعة متوسطة منخفضة ، أضيفي 1 من البيض واخفقي حتى تمتزج تماما ، على الأقل 1 دقيقة.
أضيفي البيضة الثانية واخفقي حتى تمتزج تماما ، على الأقل 1 دقيقة. أوقف الخلاط وكشط الخافق وجوانب الوعاء باستخدام ملعقة مطاطية. عودة الخلاط إلى سرعة متوسطة منخفضة ، إضافة البيض المتبقية ، وفاز حتى يصبح الخليط على نحو سلس ، لزجة ، ومصقول ، على الأقل 1 دقيقة أكثر.
انقل العجينة إلى كيس أنابيب كبير مزود بطرف دائري مقاس 1/2 بوصة. (بدلا من ذلك ، ضع العجينة في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق واقطع حوالي 1/2 بوصة من زاوية سفلية واحدة.) ضع أصابع 20 (2-1/2 في 1 بوصة) على صينية الخبز المعدة ، مع التأكد من أنها تفصل بينها حوالي 1 بوصة. ربتي برفق على أي أطراف ناعمة بإصبع مغموس في وعاء الماء المحجوز.
ضع صينية الخبز في الفرن ، وخفض درجة الحرارة إلى 350 F فهرنهايت ، واخبزيها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ومتجدد الهواء ، وجافا تماما من الداخل ، حوالي 30 إلى 35 دقيقة (لا تفتح باب الفرن حتى مرور 30 دقيقة على الأقل).
انقل صينية الخبز إلى رف سلكي واترك النفخات تبرد تماما لمدة 20 دقيقة على الأقل.للحشو: عندما تكون جاهزا للتقديم ، ضع جميع مكونات الحشوة في وعاء الخلاط المزود بملحق خفاقة.
اخفقي على سرعة منخفضة حتى يتم دمج السكر البودرة. زيادة السرعة إلى عالية وخفقت حتى تشكل قمم متوسطة ، حوالي 30 ثانية أكثر.
انقل الخليط إلى كيس أنابيب كبير مزود بطرف دائري مقاس 1/2 بوصة. (بدلا من ذلك ، ضع الحشوة في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق واقطع حوالي 1/2 بوصة من زاوية سفلية واحدة.)
اخفقي الكريمة والمارسالا ومسحوق الإسبريسو معا في وعاء متوسط الحجم حتى تصبح ناعمة.
يضاف السكر البودرة ويخفق حتى يصبح ناعما. (إذا كان الخليط سميكا جدا بحيث لا يمكن التخلص من الملعقة بسهولة ، اخفقي المزيد من الكريمة 1/2 ملعقة صغيرة في المرة الواحدة.) للتجميع: باستخدام سكين التقشير ، اقطع شقا في الجانب الطويل من كل أوشكلير ، مع الحرص على عدم قطع المعجنات بالكامل. فتح بلطف أوشكليرس.
إزالة ملء من الثلاجة والأنابيب في النصف السفلي من كل أوكلير. إغلاق أوشكليرس. التقطها بعناية بأصابعك ، وتراجع قمم في التزجيج ، ثم إعادتها إلى ورقة الخبز الصقيل-الجانب حتى.
ضع مسحوق الكاكاو في مصفاة شبكية دقيقة ونخله بسخاء فوق قمم أوتشكليرس.
اتركيه حتى يتماسك التزجيج ، حوالي 30 دقيقة.