ما هو الصبار الكمثرى؟
يدرك عدد قليل فقط أن فاكهة الصبار nopal ، الصبار مع المجاذيف على شكل ذيل القندس ، هي في الواقع صالحة للأكل. تسمى ثمار النيون هذه بالصبار أو الكمثرى الشائك نظرًا لحجمها وشكلها الشبيه بالكمثرى. توفر كمثرى الصبار عصيرًا لذيذًا مذاقه مشابهًا لمزيج من البطيخ والتوت والفراولة. يمكن أن يختلف لون الجلد الشائك لصبار الكمثرى من الأحمر الأرجواني إلى الأخضر. يتناثر لحمها الناعم المسامي مع البذور السوداء ، ويتراوح لونه أيضًا من اللون الوردي الغامق إلى الأصفر والأخضر. على الرغم من أن ثمارها حلوة ، إلا أنها يمكن أن تكون خفيفة النكهة ولكن لا تزال تحتوي على رائحة شبيهة بالبطيخ. تحظى صبار الكمثرى بشعبية في أمريكا الجنوبية والوسطى والمكسيك وجنوب إفريقيا ودول البحر الأبيض المتوسط.
كيفية استخدام الصبار الكمثرى؟
غالبًا ما يستخدم عصير الكمثرى لصنع الحلوى أو المربى ، ولسلطة الخل ، ولإضفاء نكهة على الزينة. علاوة على ذلك ، فإنه يعمل بشكل جيد بشكل مدهش في الكوكتيلات. يمكن أن يؤدي غلي الكمثرى مع القليل من عصير الليمون والبرتقال إلى تكوين صلصة لكعك الجبن وسلطات الفاكهة.
من أين تحصل على الصبار الكمثرى؟
تحمل بعض محلات السوبر ماركت الغذائية الطبيعية والعديد من أسواق المزارعين والأسواق المكسيكية فاكهة الصبار الكمثرى. ومع ذلك ، يمكنك أن تجده ينمو بشكل طبيعي في البحر الأبيض المتوسط وكاليفورنيا والمكسيك والجنوب الغربي. على الرغم من أن الكمثرى من الصبار التي يمكن شراؤها في السوق تشبه شعرها ، إلا أنه يتم إزالة الأشواك الصغيرة وتنظيفها ، إلا أن الأشواك التي تحصل عليها حديثًا من البرية مغطاة بها. تأكد من التعامل مع أشواكها بقفازات جلدية ثقيلة وفركها بقوة بفرشاة وماء لضمان إزالة الأشواك. في كلتا الحالتين ، يجب التعامل مع الكمثرى بعناية باستخدام القفازات فقط لتكون آمنة.
أي جزء من صبار الكمثرى صالح للأكل؟
فقط الفاكهة الموجودة داخل التين الشوكي صالحة للأكل ولا يُنصح بأكل الأشواك أو القشر.
كيفية تحضير الصبار الكمثرى؟
يمكنك تقطيع وتحضير كمثرى الصبار بالخطوات أو الطرق التالية.
- اقطع طرفي الكمثرى من الصبار وتخلص منها.
- اصنع شريحة طويلة رأسية أو لأسفل على جسم الكمثرى الصبار.
- حرك إصبعًا عبر الشريحة وامسك الجلد بإحكام.
- قشر الجلد. ابدأ بالجلد السميك السميك الذي يتم لفه في جميع أنحاء الكمثرى الصبار. تخلص من الجلد المقشر وستترك أخيرًا مع صبار الكمثرى نفسه. يتناثر لحمها بعدد لا يحصى من البذور السوداء الصالحة للأكل. يمكنك فقط تقطيع الكمثرى إلى قطع وأكلها والبذور وكل شيء.
- لاستخراج عصير فاكهة الصبار ، ضع الكمثرى المقشرة في محضر الطعام أو الخلاط واخلطها حتى تصبح سائلة. ضع الكمثرى المخلوطة في منخل شبكي ناعم لتصفية العصير في وعاء أو إبريق. تخلص من البذور المتبقية واللب.
كيف لطهي الصبار الكمثرى؟
غالبًا ما تتطلب معظم الوصفات التي تستخدم كمثرى الصبار كمكون أن يتم طهيه حتى يصبح اللب ، ثم تصفيه بعد ذلك ، ثم طهيه مرة أخرى لصنع الهلام والصلصات والشراب والمربيات.
كيف تأكل الصبار الكمثرى؟
هناك العديد من الطرق لاستهلاك الكمثرى الصبار. يمكنك طهيه لصنع هلام الكمثرى أو الصلصة أو المربى. يمكن استخدام العصير ، بعد طهيه وتقليله بالسكر ، كشراب للكوكتيلات. تعتبر الصلصات بنكهة الكمثرى من الصبار مثالية للحوم المشوية لأنها تضيف الكثير من النكهة. تعتبر النكهة الترابية لأجاص الصبار رائعة للوصفات اللذيذة والحلوة. ثمارها النيئة المهروسة والمصفّاة هي أحد المكونات الشهيرة لمارغريتا. مجاذيف الصبار صالحة للأكل ويمكن أن تكون مخللة أو مشوية أو سوتيه. صبار الكمثرى في المكسيك ، مثل أي فواكه أخرى ، يتم الاستمتاع بها بشكل عام نيئة. أحيانًا يتم تحويل الكمثرى الشائك الأحمر إلى مشروبات كحولية مثل القولون المشروب المخمر وشيكيتو الخمور. Melcocha ، وهو مربى حلو من صبار الكمثرى المسلوق ، يستخدم كمدهن للخبز والتورتيلا.
كم من الوقت سوف تبقى صبار الكمثرى طازجة؟
يجب أن تبقى الكمثرى طازجة في درج المنتجات بالثلاجة أو على منضدة لمدة أسبوع أو أسبوعين ، لكن ذلك يعتمد على نضجها عند شرائها. إذا تم قطع الكمثرى من الصبار مفتوحة ، يمكنك تخزينها في حاويات محكمة الإغلاق لإبقائها طازجة.
كيف تقلى بيضة
6 أفكار للطعام الأسود