لحم خروف مشوي مع بهارات شمال أفريقيا والليمون والبصل
فخذ لحم الضأن المشوي مع بهارات شمال إفريقيا والليمون والبصل عبارة عن رجل الكهف ، خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، وبدائي الطبق الرئيسي. تخدم هذه الوصفة 6 وتكلف 5.02 دولار لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 456 سعرة حرارية, 51 جرام بروتين، و 20 غرام من الدهون. هذه الوصفة من إبيكوريوس لديها 1 المشجعين. فقط عدد قليل من الناس يحبون هذا الطبق الأفريقي. إذا كان لديك أوراق إكليل الجبل والكركم المطحون وبذور الكمون وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. لاستخدام زيت الزيتون يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع موز سوتيه ، جرانولان وزبادي بارفيه كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة. مع ملعقة النتيجة 75%، هذا الطبق جيد جدا. حاول يخنة لحم الضأن في شمال إفريقيا, شمال أفريقيا البرتقال ولحم الضأن الكباب، و لحم لحلو-طبق خروف حلو جزائري / شمال أفريقي. لوصفات مماثلة.
تعليمات
في مطحنة التوابل أو مطحنة القهوة النظيفة أو الهاون ، اطحن الملح والأوريجانو وإكليل الجبل والكراوية والكمون والكركم إلى مسحوق ناعم.
انقلي المزيج إلى وعاء وأضيفي الهريسة والثوم المفروم.
أضف زيت الزيتون لعمل عجينة سميكة. اصنع 8 أو 9 شقوق عميقة في جميع أنحاء لحم الضأن وأدخل بعضا من معجون التوابل ، وافرك المعجون على سطح اللحم. تغطية واسمحوا الوقوف لمدة 1 ساعة في درجة حرارة الغرفة أو ، ويفضل ، الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل أو بين عشية وضحاها. جلب إلى درجة حرارة الغرفة قبل التحميص.
سخن الفرن إلى 450 F فهرنهايت.
وضع الساق من لحم الضأن الجانب الدهون أسفل في مقلاة التحميص التي سوف تعقد البصل في طبقة واحدة. مشوي لمدة 20 دقيقة.
اخلطي عصير الليمون والنبيذ في وعاء صغير. اقلب اللحم واسكب خليط الليمون والنبيذ فوقه. (إذا كنت تحمص لحم الضأن في طبق طيني ، قم بتسخين الخليط أولا ، لأن السائل البارد يمكن أن يتسبب في تشقق الطين. قلل درجة حرارة الفرن إلى 375 F فهرنهايت وشويها لمدة 35 دقيقة، مع تغطية بالحساء كل 10 إلى 15 دقيقة مع عصائر المقلاة. إذا جفت المقلاة ، أضف القليل من النبيذ.
انقلي لحم الضأن إلى طبق وأضيفي البصل إلى المقلاة وقلبيه جيدا لتغطيته بعصائر المقلاة.
أضيفي أغصان إكليل الجبل أو رشيها بإكليل الجبل المجفف ، وقلبي ، وضعي لحم الضأن على البصل ، واستمري في التحميص ، والحساء كثيرا ، لمدة 30 دقيقة أخرى ، أو حتى يقرأ مقياس حرارة للقراءة الفورية يتم إدخاله في الجزء السميك من اللحم 135 دولارا فهرنهايت.
انقلي اللحم إلى طبق ساخن ، وغطيه بطبقة مزدوجة من ورق الألمنيوم ، واتركيه جانبا. (اترك الفرن على.) إذا كانت عصائر المقلاة مائية ، انقلي معظمها إلى قدر واطهيها لفترة وجيزة للتقليل.
في هذه الأثناء ، أعد المقلاة إلى الفرن واستمر في خبز البصل حتى ينضج ، مع حواف بنية اللون. تحويل الفرن إلى شواء.
ضعي الخروف على البصل مرة أخرى وشوي لمدة 2 إلى 3 دقائق ، أو حتى يصبح السطح بني غامق وطقطقة. نحت لحم الضأن وخدمة ، ويمر العصائر عموم في وعاء أو صلصة على الطاولة.
كتاب ، وذلك باستخدام قاعدة بيانات التغذية وزارة الزراعة الأمريكية
من البحر الأبيض المتوسط حار وحار من قبل أغليا كريمزي حقوق التأليف والنشر (ج)2009 من قبل أغليا كريمزي التي نشرتها برودواي كتب.أجليا كريمزي هي خبيرة معروفة دوليا في المطبخ اليوناني ومؤلفة كتاب أطعمة اليونان ، الذي فاز بجائزة جوليا تشايلد من الرابطة الدولية لمحترفي الطهي لأفضل كتاب طبخ أول. وقد حاضرت في جميع أنحاء العالم حول الطعام اليوناني والمتوسطي وتدير مدرسة طبخ تحظى باحترام واسع في جزيرة كيا اليونانية.