الأطعمة اليهودية التقليدية

حساء ماتساه بالكرة - يهودي كلاسيكي

حساء كرات ماتساه الكلاسيكي المفضل لدى العديد من العائلات اليهودية. يرتكز هذا الطبق في وسط أوروبا على الزلابية المصنوعة من خبز ماتساه ، وهو فطير مسطح من أصول قديمة. الماتساه جافة ومقرمشة ، تشبه إلى حد كبير البسكويت ، ويمكن العثور عليها في معظم الأطعمة الشهية الجيدة. عادة ما يتم طهي الزلابية في مرق الدجاج وغالبًا مع الجزر لإضافة توازن النكهات. مثل العديد من الأطعمة الرائعة في العالم ، فهو في الواقع بقايا من فتات عملية خبز ماتزو.

Blintz - تأثير أوروبا الشرقية

لدغة يهودية كلاسيكية أخرى هي Blintz ، والتي تشبه بالطبع بليني الروسي. Blintz عبارة عن فطيرة ملفوفة يمكن ملؤها بالجبن الحلو وغالبًا ما تعلوها صلصة بلاك بيري. نشأ هذا من قبل اليهود الأشكناز في أوروبا الوسطى والشرقية. إنه مزيج جميل من النكهات الحلوة والمالحة التي تستحق حقًا تذوقها! نعم ، تبدو فكرة الجبن الحلو الحلو غريبة ، لكنها متعة حقيقية في براعم التذوق.

جبنة كريم و لوكس بيجلز - قطعة أساسية في نيويورك

لن تكون تجربة نيويورك هي نفسها تمامًا بدون البيجل بالجبن الكريمي مع lox! يعد طعام الشارع الهائل هذا جزءًا كبيرًا من المطبخ اليهودي الأمريكي وهو كلاسيكي في معظم الوجبات الجاهزة الجيدة في نيويورك. جاء البيغل من الجالية البولندية اليهودية وهو عبارة عن عجينة قمح مخبوزة ومخبوزة بشكل دائري مميز للغاية. يعود عمر الخبز الكلاسيكي الحديث إلى مئات السنين ، ويسهل الثقب الموجود في المنتصف على الباعة الجائلين تعليقه على الخيط ، ويسهل النقل ، ويقدم عروض زخرفية للغاية. ما يجعل الخبز رائعًا هو أنه ، تمامًا مثل التاباس في إسبانيا ، يمكن أن يتصدر أي طبق حلو أو مالح.

لاتكس - بطاطا مقلية مبهجة

Latke هو طعام يهودي خفيف آخر يأخذ اسمه من السلافية "oladka" ، مما يعني فطيرة صغيرة مقلية. يمكن أيضًا صنع فطائر البطاطس الصغيرة هذه من البصل والجبن والباذنجان. يتم تقديمه تقليديًا إلى المجتمع خلال هانوكا ، للاحتفال بمعجزة العثور على الزيت في المعبد. عادة ما يتم تقديمها طازجة مع كمية سخية من الكريمة الحامضة والأكثر شيوعًا في بلدان أوروبا الوسطى والشرقية.

شكشوكة - نفوذ شمال أفريقيا

شكشوكة هو مزيج رائع من الطماطم والهريسة والبيض وزيت الزيتون. كان في الأصل طبقًا يهوديًا سفارديًا تم جلبه إلى إسرائيل من ليبيا وتونس في الخمسينيات. أصبح جزءًا من ثقافة الطبخ الشعبية بسبب الطاهي الإسرائيلي العظيم يوتام أوتولينغي ونشرها من خلال كتب الطبخ الرائعة.

سندويتشات ملح لحم بقري - أمريكي كلاسيكي آخر

شريحة أخرى ، عفواً ، من أكل نيويورك هي شطيرة بسطرمة. يبدو أنه جزء لا يتجزأ من ثقافتنا الشعبية وقد تمت الإشارة إليه من قبل العديد من صانعي الأفلام ، لا سيما مع رجال شرطة نيويورك في فترة الاستراحة! البسطرمة عبارة عن لحم بقري مملح ومجفف جزئياً ومتبّل بالأعشاب والبهارات. هذا أصله من رومانيا ، والمعروف باسم "بسطرمة" ولكن له جذور شرقية قديمة. الشيء الذي غالبًا ما تسمعه العملاء يطلبونه هو Pastrami على الجاودار ، والذي يشير ببساطة إلى خبز الجاودار المشهور جدًا الذي يتم تقديمه في أطعمة نيويورك الشهية. من الأفضل تقديمه مع المخللات والخردل البني الساخن. عندما تكون التالي في Big Apple ، لماذا لا تتفقد مطعم Katz's Deli الشهير عالميًا للحصول على أفضل ما في المدينة!

بابكا - كعكة من بولندا

في ملاحظة حلوة ، يجب ملاحظة بابكا على أنها كعكة مضفرة يهودية عظيمة. وهي مصنوعة من عجينة خميرة مملوءة إما بالشوكولاتة أو القرفة أو الفاكهة. يُعتقد أن بابكا جاء من السكان اليهود في بولندا وأوكرانيا في القرن التاسع عشر. بالنسبة للطراز الإسرائيلي الأصيل ، فإنه يُغنى بالزبدة ، ويُلف ويطوى حتى يتكون من طبقات عديدة مميزة. تحظى حشوة معجون بذور الخشخاش والشوكولاتة بشعبية كبيرة. يشبه في الواقع رغيف الخبز وهو متعة لتقطيعه!

استمتع بهذه الأطباق اليهودية الرائعة ، سواء كنت شجاعًا بما يكفي لتحاول طهيها بأنفسك أو تجعلها ذريعة جيدة للسفر!