لحم البقر المتن في قشرة الملح
لحم البقر المتن في قشرة الملح هو منتجات الألبان مجانا قشرة. تخدم هذه الوصفة 12 وتكلف 7.24 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 51 جرام بروتين, 55 جرام دهون، وما مجموعه 882 سعرة حرارية. مزيج من لحم البقر المتن والماء والدقيق وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. هذه الوصفة محبوبة من قبل 7 عشاق الطعام والطهاة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 5 ساعات و 40 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 83%. هذه النتيجة رائعة. حاول جيد يأكل لحم البقر المتن في قشرة الملح (ألتون براون 2004), لحم بقري محمص بالملح، و لحم بقري مفروم لا-فطائر مع قشرة ملح الكراوية لوصفات مماثلة.
تعليمات
ضع الدقيق والملح والفلفل في وعاء خلط كبير. في وعاء آخر ، خفقت بياض البيض والماء وإضافة إلى المكونات الجافة جنبا إلى جنب مع 2 ملاعق كبيرة من الأعشاب.
يمزج مع هراسة البطاطس حتى يبدأ الخليط في التلاقي. ثم اعجن بيديك لمدة 1 إلى 2 دقيقة.
انقل الخليط إلى كيس كبير بسحاب ، وأغلقه ، واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 ساعات ، أو حتى 24 ساعة.
نقل العجين إلى سطح مطحون وطرح إلى 3/16 بوصة سمك ، ما يقرب من 24 من 18 بوصة مستطيل. تقليم بعيدا العجين إضافية ، إذا لزم الأمر.
رش الأعشاب المتبقية على القسم الأوسط من العجين واضغط برفق لأسفل.
سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
من أجل تحقيق الطبخ موحد ، أضعاف على نهاية ذيل نحيلة من الخاصرة وربطة عنق مع خيوط المطبخ. ضع صينية كهربائية كبيرة في أعلى مكان لها ؛ ادهن لحم المتن بزيت الزيتون واحرقه من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنيا جيدا ، حوالي 10 دقائق. ضع اللحم لمدة 5 دقائق على الأقل أو حتى يبرد حتى لا يذوب العجين.
ضعي لحم المتن في وسط العجين. أضعاف الجزء العلوي من العجين أكثر ، التقليب مرة أخرى حوالي 1 بوصة من العجين على نفسها. كرر مع النصف السفلي من العجين. اضغط معا 2 اللوحات من العجين وختم. تأكد من أن العجين ليس ضيقا جدا حول لحم المتن. في نهايات الخاصرة ، اضغط معا العجين لتشكيل ختم وقطع أي فائض.
انقله إلى مقلاة ، ضعه في الفرن وشويه إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 125 درجة فهرنهايت ، حوالي 25 إلى 30 دقيقة.
إزالة من الفرن والسماح للراحة لمدة 30 دقيقة أو ما يصل إلى 1 ساعة. سيستمر لحم المتن في الطهي من 10 إلى 15 درجة أكثر.
قطع قشرة الملح في نهاية 1 واستخراج اللحوم عن طريق سحب من أنبوب العجين. قطعيها إلى شرائح وقدميها على الفور.