صعوبةخبير
جاهز5 ساعة, 40 الدقائق
حصص12
نقاط الصحة31
أنواع الأطباقالفطائر الهشة
مجلة

لحم البقر المتن في قشرة الملح

لحم البقر المتن في قشرة الملح
لحم البقر المتن في قشرة الملح هو منتجات الألبان مجانا قشرة. تخدم هذه الوصفة 12 وتكلف 7.24 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 51 جرام بروتين, 55 جرام دهون، وما مجموعه 882 سعرة حرارية. مزيج من لحم البقر المتن والماء والدقيق وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. هذه الوصفة محبوبة من قبل 7 عشاق الطعام والطهاة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 5 ساعات و 40 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 83%. هذه النتيجة رائعة. حاول جيد يأكل لحم البقر المتن في قشرة الملح (ألتون براون 2004), لحم بقري محمص بالملح، و لحم بقري مفروم لا-فطائر مع قشرة ملح الكراوية لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
ضع الدقيق والملح والفلفل في وعاء خلط كبير. في وعاء آخر ، خفقت بياض البيض والماء وإضافة إلى المكونات الجافة جنبا إلى جنب مع 2 ملاعق كبيرة من الأعشاب.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب أرز بري، مغسول جيداً1 كوب أرز بري، مغسول جيداً
طبقة من الكريمة المخفوقة والفراولة الطازجة المقطعة حسب الرغبةطبقة من الكريمة المخفوقة والفراولة الطازجة المقطعة حسب الرغبة
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
1/2 رطل من حبوب الحمص، المنقوعة والمطبوخة (يُحتفظ بـ 1/3 كوب من سائل الطبخ)1/2 رطل من حبوب الحمص، المنقوعة والمطبوخة (يُحتفظ بـ 1/3 كوب من سائل الطبخ)
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
المعدات التي سوف تستخدمها
مايونيز، للربطمايونيز، للربط
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
2
يمزج مع هراسة البطاطس حتى يبدأ الخليط في التلاقي. ثم اعجن بيديك لمدة 1 إلى 2 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
9 أكواب من البطاطس المقشرة والمقطعة9 أكواب من البطاطس المقشرة والمقطعة
المعدات التي سوف تستخدمها
هراسة البطاطسهراسة البطاطس
3
انقل الخليط إلى كيس كبير بسحاب ، وأغلقه ، واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 ساعات ، أو حتى 24 ساعة.
4
نقل العجين إلى سطح مطحون وطرح إلى 3/16 بوصة سمك ، ما يقرب من 24 من 18 بوصة مستطيل. تقليم بعيدا العجين إضافية ، إذا لزم الأمر.
المكونات سوف تحتاج
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
دراج اللؤلؤة البيضاءدراج اللؤلؤة البيضاء
5
رش الأعشاب المتبقية على القسم الأوسط من العجين واضغط برفق لأسفل.
المكونات سوف تحتاج
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
1/2 رطل من حبوب الحمص، المنقوعة والمطبوخة (يُحتفظ بـ 1/3 كوب من سائل الطبخ)1/2 رطل من حبوب الحمص، المنقوعة والمطبوخة (يُحتفظ بـ 1/3 كوب من سائل الطبخ)
6
سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
1/3 كوب زيت نباتي نقي من كريسكو1/3 كوب زيت نباتي نقي من كريسكو
7
من أجل تحقيق الطبخ موحد ، أضعاف على نهاية ذيل نحيلة من الخاصرة وربطة عنق مع خيوط المطبخ. ضع صينية كهربائية كبيرة في أعلى مكان لها ؛ ادهن لحم المتن بزيت الزيتون واحرقه من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنيا جيدا ، حوالي 10 دقائق. ضع اللحم لمدة 5 دقائق على الأقل أو حتى يبرد حتى لا يذوب العجين.
المكونات سوف تحتاج
2 جنيه أصناف مشكلة من الفطر الطازج2 جنيه أصناف مشكلة من الفطر الطازج
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
المعدات التي سوف تستخدمها
خيوط الجزارخيوط الجزار
1/4 كوب كاجو خام (اختياري)1/4 كوب كاجو خام (اختياري)
8
ضعي لحم المتن في وسط العجين. أضعاف الجزء العلوي من العجين أكثر ، التقليب مرة أخرى حوالي 1 بوصة من العجين على نفسها. كرر مع النصف السفلي من العجين. اضغط معا 2 اللوحات من العجين وختم. تأكد من أن العجين ليس ضيقا جدا حول لحم المتن. في نهايات الخاصرة ، اضغط معا العجين لتشكيل ختم وقطع أي فائض.
المكونات سوف تحتاج
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
9
انقله إلى مقلاة ، ضعه في الفرن وشويه إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 125 درجة فهرنهايت ، حوالي 25 إلى 30 دقيقة.
المعدات التي سوف تستخدمها
1/3 كوب زيت نباتي نقي من كريسكو1/3 كوب زيت نباتي نقي من كريسكو
1/4 كوب كاجو خام (اختياري)1/4 كوب كاجو خام (اختياري)
10
إزالة من الفرن والسماح للراحة لمدة 30 دقيقة أو ما يصل إلى 1 ساعة. سيستمر لحم المتن في الطهي من 10 إلى 15 درجة أكثر.
المعدات التي سوف تستخدمها
1/3 كوب زيت نباتي نقي من كريسكو1/3 كوب زيت نباتي نقي من كريسكو
11
قطع قشرة الملح في نهاية 1 واستخراج اللحوم عن طريق سحب من أنبوب العجين. قطعيها إلى شرائح وقدميها على الفور.
المكونات سوف تحتاج
علبة من مربى التوت بدون بذورعلبة من مربى التوت بدون بذور
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع