صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص8
نقاط الصحة18
مجلة

لازانيا بولونيز

لازانيا بولونيز
وصفة لازانيا بولونيز يمكن أن تلبي شغف البحر الأبيض المتوسط في حوالي 45 دقيقة. حصة واحدة تحتوي على 615 سعرة حرارية, 28 جرام بروتين، و 30 جرام دهون. ل Serving 1.86 لكل وجبة, تحصل على صلصة تخدم 8. قدم الكثير من الناس هذه الوصفة ، و 722 سيقولون إنها ضربت المكان. توجه إلى المتجر والتقاط الفلفل والبصل والدقيق غير المبيض ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 85%. هذه النتيجة رائعة. حاول لازانيا بولونيز, لازانيا بولونيز، و لازانيا بولونيز لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
1 جعل سوفريتو.
2
يمزج البانسيتا والبصل والكرفس والجزر في مقلاة بالزبدة ويطهى على نار متوسطة حتى يتحول البصل إلى لون ذهبي باهت.2
المكونات سوف تحتاج
1/2 كوب بازلاء سكرية، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة1/2 كوب بازلاء سكرية، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
1/2 إلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيين1/2 إلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيين
حزمة كرفس، مقطعة إلى شرائح (حواليحزمة كرفس، مقطعة إلى شرائح (حوالي
20 شريحة كوسة رفيعة20 شريحة كوسة رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
3
يضاف اللحم البقري ولحم الخنزير والنقانق إلى السوفريتو ، وتزيد الحرارة إلى درجة عالية ؛ يطهى حتى يصبح لونه بني.
المكونات سوف تحتاج
1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة
1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
2 (1 1/4 رطل) لحم خنزير مشذب بالكامل، مقطع إلى 8 قطع2 (1 1/4 رطل) لحم خنزير مشذب بالكامل، مقطع إلى 8 قطع
4
يرش القرنفل والقرفة والفلفل. 3 أضيفي الطماطم واتركيها على نار هادئة وقللي الحرارة إلى متوسطة. يطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. إذا كنت تستخدم طماطم معلبة كاملة ، فقم بتقسيمها أثناء إضافتها إلى الصلصة.4
المكونات سوف تحتاج
الطماطم المعلبةالطماطم المعلبة
تفاحة إضافية اختياريةتفاحة إضافية اختيارية
جبنة موزاريلا بوكاتشيني طازجة، يبلغ قطر كل منها 1 بوصةجبنة موزاريلا بوكاتشيني طازجة، يبلغ قطر كل منها 1 بوصة
8 (تحت 12) جمبري8 (تحت 12) جمبري
زيت زيتون بكر ممتاز، دورتان من المقلاة بالإضافة إلى القليل منه للرشزيت زيتون بكر ممتاز، دورتان من المقلاة بالإضافة إلى القليل منه للرش
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
5
يضاف الحليب ويتبل بملح البحر. ثم اخفض الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة 2 و 1/2 ساعة. يقلب كل 20 دقيقة على الأقل. كلما صلصة يستعر وصولا الى النقطة التي يتمسك الجزء السفلي من المقلاة, فقط إضافة 1/4 كوب من الماء وكشط حتى بت احمر من أسفل والاستمرار في طهي الطعام. 5
المكونات سوف تحتاج
- جبنة بيكورينو رومانو طازجة، أو حسب الرغبة- جبنة بيكورينو رومانو طازجة، أو حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
زيت نباتي، للدهن والقلي العميقزيت نباتي، للدهن والقلي العميق
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
6
سخني الحليب حتى يغلي تقريبا في مقلاة صلصة ثقيلة القاع. في مقلاة منفصلة تذوب الزبدة غير المملحة مع الدقيق على نار خفيفة. يقلب بسرعة مع ملعقة. طهي هذا لمدة 1 دقيقة ثم إزالة من الحرارة. (انظر ويكيبيديا على صلصة ب أوشتشاميل لمزيد من المعلومات حول هذه الصلصة.) 6 أضف نصف الحليب الساخن ببطء إلى خليط الزبدة والدقيق. خلال هذه العملية يقلب باستمرار.7 أعد خليط الحليب والزبدة والدقيق إلى نار خفيفة حتى تبدأ الصلصة في التكاثف.
المكونات سوف تحتاج
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
زيت نباتي، للدهن والقلي العميقزيت نباتي، للدهن والقلي العميق
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
7
أضف الحليب المتبقي ببطء مع التقليب في الصلصة السميكة. استمر في التقليب حتى يغلي.8 الموسم مع بعض ملح البحر ، والاستمرار في التحريك حتى الاتساق الصحيح قد وضعت. إذا تشكلت أي كتل ، اخفقها بسرعة بمضرب حتى تذوب.
المكونات سوف تحتاج
- جبنة بيكورينو رومانو طازجة، أو حسب الرغبة- جبنة بيكورينو رومانو طازجة، أو حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
زيت نباتي، للدهن والقلي العميقزيت نباتي، للدهن والقلي العميق
المعدات التي سوف تستخدمها
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
8
إزالة من الحرارة. 9 سخن الفرن إلى 375 F ف. طهي اللازانيا وفقا للتعليمات. حوالي 8 دقائق في 6 ليترات من الماء المغلي المملح.
المكونات سوف تحتاج
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
9
استنزاف ، شطف بالماء البارد.
المكونات سوف تحتاج
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
10
وضع الشعرية اللازانيا الفردية على مناشف المطبخ ، وليس لمس ، حتى لا تلتصق ببعضها البعض أثناء طبقة خزفي. 10
المكونات سوف تحتاج
نودلز اللازانيانودلز اللازانيا
المعدات التي سوف تستخدمها
سوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديمسوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديم
11
انشر القليل من زيت الزيتون حول الجزء الداخلي من صينية خبز مقاس 13 * 9 بوصة. تأكد من أن صينية الخبز غير تفاعلية-بيركس أو الفولاذ المقاوم للصدأ. لا تستخدم مقلاة من الألومنيوم لأنها ستتفاعل مع حموضة الصلصة وتدمر النكهة. ضعي طبقة من نودلز اللازانيا أولا.
المكونات سوف تحتاج
نودلز اللازانيانودلز اللازانيا
1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
المعدات التي سوف تستخدمها
2 برتقالة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين2 برتقالة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين
12
طبقة على ثلث صلصة البولونيز ، ثم ثلث صلصة البشاميل.
المكونات سوف تحتاج
بولونيابولونيا
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
13
يرش البارميزان المبشور. كرر مرتين أخريين. أعلى مع طبقة نهائية من الشعرية ويرش مع البارميزان المبشور.11 خيمة خزفي مع رقائق الألومنيوم. ضع اللازانيا في الرف الأوسط لفرن 375 F فهرنهايت مسخن مسبقا.
المكونات سوف تحتاج
صلصة طماطم هانت®صلصة طماطم هانت®
1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة
المعدات التي سوف تستخدمها
4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
14
اخبزيها لمدة 20-30 دقيقة ، حتى يبدأ الجزء العلوي في الحصول على اللون البني الفاتح.
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
15
أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قبل 5-10 دقائق من التقديم.
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف

المكونات

11 رطل كوسة،نقانق لحم الخنزير غير المعلبةنقانق لحم الخنزير غير المعلبة907مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)طماطم مقشرة ومقطعة (أو 1 28 أونصة يمكن أن تكون طماطم مقشرة كاملة)طماطم مقشرة ومقطعة (أو 1 28 أونصة يمكن أن تكون طماطم مقشرة كاملة)1جزرة مفرومة ناعماجزرة مفرومة ناعما1ساقكرفس مفروم ناعماكرفس مفروم ناعما1داشقرفة مطحونة طازجةقرفة مطحونة طازجة312مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)لحم بقري مفروملحم بقري مفروم113مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)لحم الخنزير المطحونلحم الخنزير المطحون113مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)سجق إيطالي مطحونسجق إيطالي مطحون16أوراقموصى به من نودلز اللازانيا الإيطالية من دي سيكوموصى به من نودلز اللازانيا الإيطالية من دي سيكو1بصل إسباني متوسط أو بصل أصفر مفروم ناعمابصل إسباني متوسط أو بصل أصفر مفروم ناعما57مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)بانسيتا مكعبات ، مفرومة ناعمابانسيتا مكعبات ، مفرومة ناعما2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةجبنة بارميزان مبشورة طازجةجبنة بارميزان مبشورة طازجة1(يمكن أن يكون أو المقشود)- جبنة بيكورينو رومانو طازجة، أو حسب الرغبة- جبنة بيكورينو رومانو طازجة، أو حسب الرغبة596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةدقيق غير مبيض لجميع الأغراضدقيق غير مبيض لجميع الأغراض596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةزبدة غير مملحةزبدة غير مملحة4736 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة1 كوب حليب كامل الدسم أو كريمة1 كوب حليب كامل الدسم أو كريمة