كرات اللحم المحشوة: بولبيتون ريبيني
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الجانبية ، لذا جرب كرات اللحم المحشوة: بولبيتون ريبيني. تخدم هذه الوصفة 8 وتكلف 1.69 دولارا لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 21 جرام بروتين, 22 غرام من الدهون، وما مجموعه 360 سعرة حرارية. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة, و 1 سيقول أنها وصلت إلى المكان. إذا كان لديك إكليل الجبل والبروسسيوتو والملح والفلفل وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 1 ساعة و 35 دقيقة. يتم إحضارها لك عن طريق الطعامالشبكة. مع ملعقة النتيجة 42%، هذا الطبق جيد جدا. حاول كرات لحم الديك الرومي (بولبيتون دي تاتشينو), بولبيتون ألا توسكانو ، أو كرات اللحم الإيطالية السهلة، و كارسيوفي ريبيني (الخرشوف المحشو) لوصفات مماثلة.
تعليمات
في وعاء كبير ، والجمع بين لحم العجل ، 1 كوب فتات الخبز والجبن المبشور والبيض والملح والفلفل ، لتذوق ، وتخلط جيدا مع اليدين.
يغلى 6 ليترات من الماء ويضاف 1 ملعقة كبيرة ملح. اغمس أوراق السبانخ في الماء لتذبل وتزيل على الفور.
أضيفي شرائح الجزر إلى الماء المغلي واطهيها لمدة 4 إلى 5 دقائق ، ثم أخرجيها واتركيها جانبا.
يمزج الدقيق مع ما تبقى من 3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز وينثر بشدة على لوح عمل خشبي مع الخليط. ربتي على خليط لحم العجل في مستطيل بسمك 1/2 بوصة وضعي أوراق السبانخ فوق اللحم ، مع ترك حد 1 بوصة على الجوانب القصيرة.
ضعي شرائح الجزر فوق السبانخ بنفس الطريقة ، ثم ضعي طبقة البروسسيوتو والجبن. لفة بعناية اللحوم في هلاملفة ، مما يجعلها ثابتة قدر الإمكان. يجب أن يكون السجق حوالي 16 بوصة.
نقطع النقانق إلى نصفين بالعرض ، ونغلق الأطراف جيدا باللحم لمنع الجبن من النزف أثناء الطهي. الغبار الخارجي مع الدقيق.
في مقلاة كبيرة بما يكفي لحمل كلتا اللفائف ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة منخفضة.
أضيفي إكليل الجبل والبولبيتون واللحم البني من جميع الجوانب ، وقلبيه بعناية بملعقة خشبية أو 2 ملاعق. عندما يصبح اللحم بنيا ، قم بإزالة وتجاهل أكبر قدر ممكن من الزيت.
يسكب نصف كمية النبيذ ومرق الدجاج فوق اللفائف ذات اللون البني ، وتحول الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، وتغطى المقلاة وتطهى لمدة 15 دقيقة. (إذا تبخر السائل ، أضف القليل من الماء إلى المقلاة).
انزع الغطاء ، اقلب لفائف اللحم وصب عليها ما تبقى من النبيذ ومرق الدجاج ، ثم غطيها مرة أخرى ، واطهيها لمدة 15 دقيقة إضافية.
انقل لفائف اللحم إلى لوح التقطيع. أعد المقلاة إلى نار متوسطة إلى عالية وأضف 1/2 كوب ماء لعموم العصائر. طهي أسفل ، كشط أي بت البني ، حتى يكون لديك 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من اللحم الصقيل. يصفى لإزالة أوراق إكليل الجبل.
اتركي اللفائف تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان ، وقدميها مع طبقة اللحم المصقولة.