صعوبةخبير
جاهز3 ساعة, 50 الدقائق
حصص8
نقاط الصحة93
مجلة

بيريا التاكو

بيريا التاكو
قد يكون بيريا التاكو مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 24 جرام بروتين, 47 جرام دهون، وما مجموعه 661 سعرة حرارية. تخدم هذه الوصفة 8 وتكلف 2.93 دولار لكل وجبة. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة, و 3 سيقول أنها ضربت المكان. مزيج من البصل المخلل والفلفل والطماطم وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة شهية للغاية. لاستخدام ما يصل البصل هل يمكن اتباع هذا الطبق الرئيسي مع حلوى الذرة الكعك كحلوى. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ المكسيكي. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين ومنتجات الألبان النظام الغذائي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 77%. هذه النتيجة صلبة. حاول بيريا منتفخ التاكو, بيريا، و بيريا لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
ضع الضلوع القصيرة في قدر ثقيل كبير. يتبل بالملح 3 ملاعق صغيرة ويغطى بالماء بحوالي 1 بوصة. يغلى المزيج على نار متوسطة ، مع إزالة أي رغوة من السطح. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج اللحم ، 2 ساعة، 30 دقيقة إلى 3 ساعات.
المكونات سوف تحتاج
لحم البقر الضلوع قصيرةلحم البقر الضلوع قصيرة
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع
المعدات التي سوف تستخدمها
6 أونصات من لحم البقر المشوي، مقطع إلى شرائح6 أونصات من لحم البقر المشوي، مقطع إلى شرائح
2
انقلي الضلوع القصيرة إلى لوح التقطيع بملعقة مشقوقة واتركيها تبرد قليلا ، ثم افردي اللحم من العظم. قم بإزالة الدهون من المرق في القدر ؛ احتفظ بالمرق.
المكونات سوف تحتاج
لحم البقر الضلوع قصيرةلحم البقر الضلوع قصيرة
علبة بازلاء كراودر، مذابة أو 1 علبة (15-1/2 أونصة) بازلاء سوداء العين، مصفاةعلبة بازلاء كراودر، مذابة أو 1 علبة (15-1/2 أونصة) بازلاء سوداء العين، مصفاة
2 بصل أخضر مفروم2 بصل أخضر مفروم
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
6 أونصات من لحم البقر المشوي، مقطع إلى شرائح6 أونصات من لحم البقر المشوي، مقطع إلى شرائح
3
في هذه الأثناء ، انقع الفلفل الحار المجفف في ماء دافئ حتى يصبح طريا ، حوالي 30 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
الفلفل الحار المجففالفلفل الحار المجفف
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
4
تصفى وتنقل إلى الخلاط ؛ تضاف الطماطم والبصل والثوم والفلفل ومعجون أشيوت والكمون وتجهز حتى تصبح ناعمة ، مع إضافة الماء إذا لزم الأمر.
المكونات سوف تحتاج
معجون أناتومعجون أناتو
بطاطس روسية، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصةبطاطس روسية، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
جبنة موزاريلا بوكاتشيني طازجة، يبلغ قطر كل منها 1 بوصةجبنة موزاريلا بوكاتشيني طازجة، يبلغ قطر كل منها 1 بوصة
1 برتقالة، بشر1 برتقالة، بشر
¼ ملعقة صغيرة أوريجانو¼ ملعقة صغيرة أوريجانو
20 شريحة كوسة رفيعة20 شريحة كوسة رفيعة
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
5
اخلطي حوالي 1 كوب مرق محجوز في هريس تشيلي ، ثم اسكبي المهروس من خلال منخل شبكي ناعم في وعاء المرق. يغلى المزيج ، ثم يترك على نار خفيفة ويطهى حتى يصبح سميكا ، حوالي 30 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
علبة بازلاء كراودر، مذابة أو 1 علبة (15-1/2 أونصة) بازلاء سوداء العين، مصفاةعلبة بازلاء كراودر، مذابة أو 1 علبة (15-1/2 أونصة) بازلاء سوداء العين، مصفاة
علبة ذرة على الطريقة المكسيكية، مصفاةعلبة ذرة على الطريقة المكسيكية، مصفاة
المعدات التي سوف تستخدمها
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
6 أونصات من لحم البقر المشوي، مقطع إلى شرائح6 أونصات من لحم البقر المشوي، مقطع إلى شرائح
6
يضاف اللحم المبشور ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. يتبل بالملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب أرز بري، مغسول جيداً1 كوب أرز بري، مغسول جيداً
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
7
استخدم الملقط لتقسيم اللحم بين التورتيلا. يقدم مع ما تبقى من سائل الطهي وأوتاد الجير.
المكونات سوف تحتاج
بصل مخللبصل مخلل
إسفين الجيرإسفين الجير
4 حبات تورتيلا دقيق (6 بوصات)، بدرجة حرارة الغرفة4 حبات تورتيلا دقيق (6 بوصات)، بدرجة حرارة الغرفة
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
المعدات التي سوف تستخدمها
4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور
8
مخلل بصل أحمر
المكونات سوف تحتاج
التوابل اليونانية (موصى به: جزر التوابل)التوابل اليونانية (موصى به: جزر التوابل)
9
اخلطي 1 بصلة حمراء كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة ، 3/4 كوب من الخل الأبيض والماء ، 6 ملاعق كبيرة من السكر و 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر والملح المفتت في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق ؛ ختم ويهز ، ثم برد 24 ساعة على الأقل.
المكونات سوف تحتاج
الخل الأبيض المقطرالخل الأبيض المقطر
التوابل اليونانية (موصى به: جزر التوابل)التوابل اليونانية (موصى به: جزر التوابل)
علب) مرق الدجاج منخفض الصوديومعلب) مرق الدجاج منخفض الصوديوم
1 كوب دجاج مشوي مكعبات1 كوب دجاج مشوي مكعبات
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع
المعدات التي سوف تستخدمها
كمية إضافية من قشر الليمون المبشور، اختياريكمية إضافية من قشر الليمون المبشور، اختياري
10
تصوير أندرو ماكول

النبيذ الموصى به: بينوت نوير, ريسلينغ, تألق روز

بينوت نوير ، ريسلينغ ، وروز تألق are هي بلدي أفضل اللقطات لالمكسيكي. يمكن أن يعمل النبيذ الأبيض الحمضي مثل ريسلينج أو الأحمر منخفض التانين مثل بينوت نوير بشكل جيد مع الأطباق المكسيكية. هو الاقتران آمنة جدا. نبيذ واحد يمكنك تجربته هو كوفيسون بينوت نوير. لديها 4.8 من أصل 5 نجوم وزجاجة تكلف حوالي 29 دولار.
كوفيسون بينوت نوير
كوفيسون بينوت نوير
كوفيسون كارنيروس بينوت نوير يأتي من ممتلكاتهم التي تبلغ مساحتها 400 فدان في الجزء الجنوبي من وادي نابا. هذا الكرم المناخ البارد يسمح الظروف المثالية تقريبا عاما بعد عام لإنتاج العالم فئة شاردونيه ، بينوت نوير ، سيرا ، استرلينيا بلان وميرلوت. السيطرة على جميع الجوانب الزراعية داخل الكرم الخاصة بهم يعطي كوفيسون ميزة في إنتاج أفضل نوعية الفاكهة وبالتالي التقليل من التلاعب في الخمرة. يلخص صانع النبيذ ستيفن روغستاد الأمر بشكل أفضل, " يعتمد أسلوبي وفلسفتي على التعبير عن الشخصية الفريدة لعنب العقارات لدينا والقيام بأقل قدر ممكن منهم. عندما يكون لدى المرء مثل هذه الفاكهة الرائعة للعمل معها ، يجب أن يكون هذا هو التركيز."