بطيئة مطهو ببطء الأضلاع قصيرة العظم
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الطبق الرئيسي ، لذا جرب الأضلاع القصيرة الخالية من العظم بطيئة الطهي. مشاهدة الرقم الخاص بك? تحتوي هذه الوصفة الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان على 1474 سعرة حرارية, 52 جرام بروتين، و 129 غرام من الدهون لكل وجبة. تخدم هذه الوصفة 6 وتكلف 6.32 دولار لكل وجبة. وقد حاول 1 شخص ويحب هذه الوصفة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. إذا كان لديك هريس شبوتل أدوبو ، بيلونسيلو ، ملح ، وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل الملح يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع التفاح تحولات وصفة كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 80%. هذه النتيجة ممتازة. حاول بطيئة مطهو ببطء لحم البقر الأضلاع قصيرة, الإيطالية بطيئة مطهو ببطء الأضلاع قصيرة، و ضلوع قصيرة مطهية ببطء مع بطاطس مهروسة لوصفات مماثلة.
تعليمات
صفي الفلفل الحار جيدا وضعيه في وعاء الخلاط.
يضاف الثوم والقرنفل والأوريجانو والملح والكمون وكوب الماء ويمزج حتى يصبح ناعما.
سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة.
يسكب مزيج تشيلي ، ثم يشطف الخلاط بماء الكوب المتبقي ويضاف إلى المقلاة (ضع برطمان الخلاط جانبا). يغلى الصلصة مع التحريك لدمج الزيت. اضبط الحرارة حتى تغلي الصلصة.
امزج الطماطم مع عصائرها حتى تصبح ناعمة (انظر الملاحظات).
تصب في الصلصة ويقلب في بيلونسيلو. يترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، حتى تصبح الصلصة لامعة وترتفع نقاط قليلة من الدهون إلى السطح ، حوالي 30 دقيقة.
أضف الماء كمية صغيرة في كل مرة إذا أصبحت الصلصة سميكة جدا قبل أن تصبح لامعة. صلصة يمكن إعداد ما يصل إلى 2 أيام مقدما والمبردة. اتركيه على نار هادئة ، مع إضافة الماء حسب الضرورة لاستعادته إلى القوام الصحيح ، قبل الاستخدام.
سخن الفرن إلى 300 فهرنهايت.
تقليم كل الجلد الدهني والفضي (الغشاء الرمادي الأبيض الرقيق) من الجوانب اللحمية للأضلاع. مبعثر حوالي نصف الكرفس, جزر, بصل, والثوم على الجزء السفلي من عميق 13 بواسطة 9 بوصة خزفي أو تحميص عموم مع غطاء ضيق المناسب أو خزفي الأخرى التي الأضلاع سوف تناسب بشكل مريح.
ضع الضلوع فوق الخضار ، وجانب اللحم لأسفل ، وتداخلها قليلا إذا لزم الأمر. (الأضلاع سوف يتقلص لأنها طهي وسوف ينتهي لا متداخلة ولكن الكذب الجانب اللحوم وصولا الى امتصاص جميع العصائر.) دس الفلفل الحار باسيلا ، في حالة استخدام ، وأوراق الغار بين وحول الأضلاع. نثر ما تبقى من الكرفس والبصل والجزر والثوم والأوريغانو والفلفل على الضلوع. قلب هريس الشيبوتل والملح والماء معا حتى يذوب الملح.
يسكب فوق الضلوع ويهز الكسرولة لتوزيع السائل بالتساوي. تغطية خزفي مع غطاء أو سمك مزدوج من احباط الثقيلة ، العقص بإحكام على الجانبين لجعل ختم ضيق جدا.
اخبزيها حتى تنضج الضلوع عند طعنها بالشوكة ؛ يجب أن يبتعد اللحم بسهولة عن العظم ، لكن لا ينبغي أن ينهار. وهذا سوف يستغرق حوالي 3 ساعات ، ولكن تحقق في حوالي 2 ساعة.
قم بإزالة الغطاء بعناية أو قم بعمل ثقب في الرقاقة للسماح للبخار بالهروب قبل إزالة الرقاقة للتحقق من الضلوع. استبدلها بورق جديد إذا كانت هناك حاجة إلى مزيد من الطهي.
عندما الأضلاع هي العطاء ، واسمحوا الوقوف في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد ، ثم الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل ، أو ما يصل إلى 2 أيام.
عندما تصبح جاهزا لإنهاء الطبق ، امسح أو اكشط الدهون الصلبة من الضلوع وأزل اللحم من العظم. قد سحب بعيدا بسهولة أو تحتاج إلى قطع بعيدا. تقليم الغضروف الذي يمتد على طول الجانبين والظهر من كل قطعة من لحم البقر. سوف تترك مع مستطيلات صغيرة أنيقة من لحم البقر. شواء أو شواء الأضلاع (انظر أدناه). سواء كان الشواء أو الشوي ، فأنت تريد استخدام حرارة منخفضة وثابتة لتسخين الأضلاع القصيرة ببطء أثناء تحميرها. ستعرف أن الضلوع يتم تسخينها عندما تبدأ الدهون في الأزيز على السطح. إذا بدأ اللحم في التحول إلى اللون البني قبل أن تنعم الضلوع وتهتز ، فقم بإزالتها من الفروج وخفض الحرارة (أو حرك الرف بعيدا عن الحرارة) ، أو انتظر حتى يموت الفحم قليلا ، وحاول مرة أخرى.
ضع رفا على بعد حوالي 8 بوصات من الفروج وقم بتسخين الفروج إلى مستوى منخفض إن أمكن.
وضع لحوم البقر مع ما كان الجانب العظام حتى على عموم اللاحم يتأهل بخفة. اشوي حتى يصبح الجزء العلوي بنيا وأزيزا ، حوالي 6 دقائق. الوجه وتكرار.
قم بتسخين شواية الغاز على نار منخفضة أو مضاءة على الفحم وانتظر حتى تموت حتى تتمكن من حمل يدك على بعد بوصة واحدة من الشواية لمدة 5 ثوان. باستخدام الملقط ، قم بتزييت الشواية بمنشفة ورقية مغموسة بالزيت النباتي. اشوي الضلوع القصيرة ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونها بنيا وخفيفا وأزيزا ، حوالي 12 دقيقة.
في هذه الأثناء ، أعد تسخين الصلصة على نار خفيفة ، مع إضافة كميات صغيرة من الماء حسب الضرورة لاستعادة الصلصة إلى القوام الصحيح. الدفء.
للتقديم ، اغرف حوالي 1/3 كوب من الصلصة على كل طبق وقم بوضع ضلع قصير على كل منها.
اكتب 27_البيانات.بداية_خطوة_خطوة_صور = 0;