برجر السلمون المثالي
هل تحتاج إلى طبق رئيسي خالي من منتجات الألبان ونباتي؟ يمكن أن يكون برجر السلمون المثالي وصفة مذهلة يمكنك تجربتها. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على ما يقرب من 40 جرامًا من البروتين و39 جرامًا من الدهون وإجمالي 716 سعرة حرارية. تخدم هذه الوصفة 4 أشخاص وتكلف 4.31 دولارًا لكل وجبة. يتم تقديمه لك بواسطة Foodnetwork. فقط عدد قليل من الناس أحبوا هذا الطبق الأمريكي حقًا. 5 أشخاص وجدوا هذه الوصفة لذيذة ومرضية. إذا كان لديك عصير الليمون والبانكو وصلصة التارتار والجرجير وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد، فيمكنك صنعها. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعة واحدة. مع أخذ جميع العوامل بعين الاعتبار، حصلت هذه الوصفة على درجة 62%، وهو أمر جيد. وصفات مماثلة هي برجر السلمون مع الشبت والخليج القديم (واربح سمك السلمون الذي يتم اصطياده من البرية لمدة عام!) وبرجر لحم الخنزير المثالي وبرجر مشوي مثالي.
تعليمات
قطع ثلاثة أرباع السلمون إلى قطع بحجم 1/4 بوصة. ضع في وعاء كبير.
قطع بقية السلمون إلى قطع. انقل القطع إلى محضرة الطعام مع الخردل والمايونيز وعصير الليمون وبرش الليمون والفلفل الحار. نبض لصنع عجينة.
أضف خليط السلمون المهروس إلى الوعاء مع مكعبات السلمون.
يُضاف البصل الأخضر وملعقتان كبيرتان من البانكو ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. مزيج بلطف حتى مجتمعة فقط. تُبطن صينية الخبز بورق البرشمان وتُدهن بزيت الزيتون. قسّم خليط السلمون إلى 4 أكوام على ورق البرشمان. بأيدي مبللة، اصنعي فطائر بعرض 4 بوصة وسمك 3/4 بوصة. غطيها بشكل فضفاض بغطاء بلاستيكي ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. سخن الفروج.
انشر كوب البانكو المتبقي على طبق. اضغط على جانبي فطائر السلمون في البانكو.
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة أو من الحديد الزهر على نار متوسطة إلى عالية.
أضف الفطائر (على دفعات إذا لزم الأمر) واطهيها حتى تكتسب اللون البني من الأسفل، لمدة 3 إلى 4 دقائق، مع ضبط الحرارة إذا لزم الأمر. اقلبيها واطهيها حتى يتحول لون الجانب الآخر إلى اللون البني وتشعر الفطائر بأنها نابضة بالحياة في المنتصف، لمدة 3 إلى 4 دقائق إضافية.
انقله إلى طبق مبطن بالمناشف الورقية لتصفيته. الموسم مع الملح. في هذه الأثناء، قم بترتيب الكعك، مع قطع الجانب لأعلى، في مقلاة الشواء وشويها حتى يتم تحميصها، لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
خدمة الفطائر على الكعك. تعلوها صلصة التارتار والجرجير.
النبيذ الموصى به: بينوت نوير, شاردونيه, استرلينيا بلان
يمكن إقران سمك السلمون مع بينوت نوير وشاردونيه وساوفيجنون بلانك. لاتخاذ قرار بشأن الأبيض أو الأحمر، يجب أن تأخذ في الاعتبار التوابل والصلصات الخاصة بك. يعد شاردونيه صديقًا رائعًا للأطباق الكريمية والزبدانية، بينما يمكن أن يكمل ساوفيجنون بلانك الأطباق العشبية أو الحمضيات. اللون الأحمر خفيف الوزن ومنخفض التانين مثل البينوت نوير يتناسب بشكل رائع مع سمك السلمون المشوي أو المشوي. أحد النبيذ الذي يمكنك تجربته هو MacMurray Ranch Russian River Pinot Noir. لديها 4.3 من أصل 5 نجوم وسعر الزجاجة حوالي 24 دولارًا.
مزرعة ماكموري في نهر روسي بينوت نوير
يفتح MacMurray Ranch 2012 Russian River Valley Pinot Noir برائحة الخزامى والتوت البري التي تفسح المجال لنكهات الكرز الداكن والرمان. يتمتع هذا النبيذ الرائع بملمس حريري، مؤطر بلمسات رقيقة من خشب البلوط من شيخوخة البرميل.