كيفية تحضير الخوخ

تحضير الخوخ كوجبة خفيفة

أول شيء تريد القيام به هو اختيار النوع المناسب من الخوخ الناضج. عندما تشتري خوخًا من السوبر ماركت ، فأنت بحاجة إلى فحصه بشكل فردي. لا تشتري خوخًا مغلقًا في عبوة لأن ذلك سيمنعك من استخدام حاسة الشم ويديك للتحقق من نضارة كل خوخ. إذا وجدت خوخًا به كدمات أو خدوش أو خدوش أو ملمس طريًا ، فلا تضيع أموالك.

يبدو الخوخ الطازج لطيفًا وصلبًا وأثقل مما تتوقع. يخبرك هذا على الفور بمحتوى الماء ، وهو في الأساس العصير الموجود داخل الخوخ. يجب عليك أيضًا شم رائحة الجزء العلوي حيث يظهر الجذع. يجب أن تحتوي منطقة الساق على رائحة خوخ قوية وهي مؤشر جيد على نضج الخوخ.

غسل

في حين أن الفاكهة المعروضة قد تبدو نظيفة ، لا ترتكب هذا الخطأ القاتل المتمثل في تناولها دون غسلها أولاً. قد توجد العديد من الجراثيم والبكتيريا على السطح مباشرة. نظرًا لأن الخوخ غامض قليلاً ، فإن هذه الملوثات يمكن أن تجعلك مريضًا أو حتى مريضًا. يعمل فرك الخوخ باستخدام يديك تحت الماء الجاري بشكل جيد ولكن الطريقة الأفضل هي إعطاء الدراق حمامًا من عصير الليمون.

املأ وعاءً مملوءًا بالماء البارد بعد غسل الخوخ. لكل 4 أكواب من الماء ، أضف كوبًا واحدًا من عصير الليمون أو الخل الأبيض واترك الخوخ الخاص بك للجلوس في هذا الحمام لمدة 7 إلى 10 دقائق. بعد ذلك ، يمكنك شطف الخوخ مرة أخيرة لإزالة أي ليمون أو خل. الآن خذ منشفة ورقية وجفف الخوخ حتى تتم إزالة كل الماء على السطح.

التقطيع

ستحتاج إلى لوح تقطيع خشبي وسكين متعدد الاستخدامات أو سكين فواكه. يجب أن تمسك الخوخ بيد واحدة وأن تصنع شريحة (باليد الأخرى باستخدام السكين) تبدأ من أعلى الدراق وتنزل إلى الأسفل. اقلب الخوخ إلى الجانب الآخر وكرر هذا القص حتى تحصل على نصف متساوٍ يمكن لفه بعيدًا بجهد قليل. في بعض الأحيان ، تلتصق البذرة بالداخل باللحم ، لذا استخدم القمة المستديرة كرافعة لفصلها.

استخدم ظفرًا أو حافة الملعقة لإخراج حفرة الخوخ ورميها بعيدًا. الآن يمكنك البدء في تقطيع الخوخ إلى شرائح فردية. قم بتقطيع أقسامك بالطريقة التي تريدها ولكن استخدم السكين لتقطيع أي بقايا لحم خشن في المنتصف. ينظف ذلك شرائحك ويزيل أيضًا أي جزيئات بذور غير مرغوب فيها لا ترغب في تناولها.

تحضير الخوخ للخبز والعصائر

هناك أوقات تريد فيها إضافة شرائح الخوخ إلى المعجنات والعصائر الطازجة. تكمن المشكلة في أن قشرة الخوخ ليست جذابة دائمًا عندما يتم سحقها في الخلاط أو خبزها في الفرن. لذلك تحتاج إلى تحضير الخوخ عن طريق نزع القشرة بسرعة باستخدام تقنية تسمى التبييض.

السلق بالماء

ينسى معظم الناس أنه يجب سلق خضروات معينة قبل تجميدها ، ولكن في هذه الحالة ، يخدم السلق غرضًا مختلفًا. ابدأ بغلي نصف قدر من الماء. الآن ، كل ما عليك فعله هو إسقاط الخوخ (بعناية) في الماء لمدة 35 إلى 45 ثانية. انزع الخوخ باستخدام ملعقة مثقوبة وضعه في وعاء مليء بمكعبات الثلج. مكعبات الثلج تمنع الخوخ من الطهي.

بعد ذلك ، ينزلق الجلد عن الخوخ أو يمكن تقشيره بعناية. فقط القشرة الخارجية تنزع لذلك لا داعي لغسل الخوخ. بمجرد الانتهاء ، اشطفي الخوخ بدون قشره وقطعيه إلى شرائح كما تفعلين عادةً باستخدام سكينة أو سكين فواكه. ابدأ بتقطيعه إلى الوسط وقطع حول الحفرة الداخلية. افصل النصفين عن بعضهما بعناية وأزل الحفرة من أحد النصفين.

الآن كل ما تبقى هو قسم إضافي لكل قطعة من هذه القطع النصفية لوضعها في الخلاط أو وضعها في المعجنات المليئة بالفاكهة. يمكنك تقطيعها إلى شرائح أو الحصول على شرائح بزاوية إذا كنت تخطط لوضعها في معجنات مطبوخة لأن أي شيء في الخلاط يتحول إلى عجينة.