الروبيان والمحار البامية مع البامية
الروبيان والمحار البامية مع البامية قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. تخدم هذه الوصفة 6 وتكلف 7.11 دولار لكل وجبة. مشاهدة الرقم الخاص بك? هذه الوصفة بيسكاتاريان لديها 657 سعرة حرارية, 61 جرام بروتين، و 22 غرام من الدهون لكل وجبة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 3 ساعات. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ الكريول. هذه الوصفة من الطعامالشبكة لديها 4 مراوح. توجه إلى المتجر والتقاط حريف, ملح البحر, المحار المقشور, وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 80%، وهو أمر عظيم. وصفات مماثلة تشمل الروبيان والبامية البامية, البامية الروبيان البامية، و الروبيان والبامية البامية.
تعليمات
لعمل مرق الجمبري: قشر الجمبري وقلب الرؤوس والأصداف في قدر كبير ؛ برد الجمبري المقشر حتى يصبح جاهزا للطهي في البامية.
يضاف السلطعون والبصل وأوراق الغار والزعتر والحريف والخليج القديم والليمون إلى القدر. تغطية مع 2 1/2 كوارت من الماء البارد. السماح للسائل أن يأتي ببطء ليغلي ، ومن ثم خفض الحرارة. يطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة ، مكشوفا ، ويقشط أي رغوة ترتفع إلى الأعلى. سلالة الأسهم في وعاء عازل للحرارة أو وعاء آخر لإزالة المواد الصلبة مكتنزة; عند هذه النقطة يجب أن يكون حوالي 2 كوارت من مرق لذيذ لاستخدامها في البامية. بارد حتى الحاجة.
لصنع البامية ، يجب أن تبدأ بقاعدة رو: تذوب الزبدة على نار متوسطة منخفضة في فرن هولندي أو أي قدر كبير وثقيل آخر. تماما كما تهدأ الرغوة ، إضافة الدقيق مع التحريك باستمرار مع ملعقة خشبية أو خفقت لمنع كتل-قد قفل المتابعة مثل صقيع كعكة ولكن فقط الحفاظ على التحريك من خلال ذلك. اطبخي الرو حتى يصبح لون الجوز ورائحته متساوية مع الجوز ، يجب أن يستغرق ذلك حوالي 15 دقيقة.
يضاف البصل والكرفس والفلفل والثوم والبامية (إذا لم تحصل على البامية ، فهي ليست البامية!); يتبل بالملح, حريف, والخليج القديم.
اخلطي الطماطم وأوراق الغار والزعتر. يطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك بين الحين والآخر حتى تصبح الخضار طرية.
يسكب في مرق الجمبري المبرد ويحرك المزيج. جلب الخليط ليغلي ، ومن ثم تقليل الحرارة. يطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البامية داكنا وسميكا. يقلب الجمبري والمحار ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى ؛ ضبط التوابل.
للتقديم: اغرف البامية في أوعية ضحلة وكومة بعض الأرز في المنتصف.
يرش البقدونس والبصل الأخضر على الوجه. تمرير الخبز الفرنسي والصلصة الحارة على الطاولة.