الأطعمة الموسمية لشهر ديسمبر وكيفية طهيها

تعد خضروات الشتاء مصدر إلهام ، وعندما تصبح الأيام أقصر ، يكون الوقت رائعًا للحصول على مآزرك وطهي أفضل المنتجات الموسمية! هل مازال أحد يرتدي مآزر؟

على أي حال ، ماذا عن إضافة بعض الزلابية القديمة إلى حساء الخضار الشتوي؟ اجمع كل ما تبذلونه من الجزر الطازج ، والسويد ، واللفت ، والكرفس لعمل شوربة لذيذة وصحية. تضيف الزلابية لمسة منزلية لطيفة حقًا إلى هذا النوع من الحفلات الموسمية. تستخدم الزلابية لحم البقر أو حتى شحم نباتي إذا كنت تفضل ذلك ، ودقيقًا ذاتي التخمير. هذا هو حقيقي بريطاني كلاسيكي.

عندما يمتلئ سوق الخضار بالكراث ، ما هو أفضل من صنع بعض المعجنات ذات القشرة القصيرة وكمية سخية من الكراث لعمل فطيرة الكراث الفرنسي. هذه وجبة رئيسية مرضية يمكن تقديمها مع الخضار الطازجة والبطاطا بالزبدة.

أحد الخضروات الشتوية الممتازة التي يمكن استخدامها في شهر ديسمبر هو القرنبيط. لذا ، فإن إحدى الوصفات اللذيذة هي صنع "خبز الهريسة القرنبيط" من خلال الجمع بين نكهة الفلفل اللذيذة للهريسة والطعم الترابي للقرنبيط. الفكرة هي الجمع بين الفليفلة الحلوة والطماطم والقرنبيط وخبزها مع الهريسة. يقدم مع الكسكس الطازج واللبن بالنعناع والثوم المحمص!

العسل عنصر رائع ، لذا تأكد من عدم إضافته إلى الشاي في هذا الشتاء! إحدى الطرق الرائعة لزيادة مركبات الفلافونويد لخضرواتنا الشتوية هي "تحميص العسل" بمحاصيلنا الجذرية المفضلة. نوصي باستخدام الشمندر والبصل والبطاطس والقرع. كل ما عليك فعله هو رمي الخضار التي اخترتها بقليل من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من العسل في وعاء كبير. ومن البهجة الإضافية التقديم مع الكريمة الطازجة لأنها تتناقض ببراعة مع النكهات الترابية الحلوة. سيصنع هذا طبقًا جانبيًا رائعًا ، أو إذا أضفت القليل من الفاصوليا أو البقول يمكن أن تصنع عشاءً نباتيًا رائعًا.

إذا كنت تسعى في بعض الأحيان إلى شيء جديد ، فلا داعي لمزيد من البحث! ماذا عن طبق رائع من "جبن القرنبيط الحار" من خلال الجمع بين التوابل الهندية وجبن القرنبيط. هذه مسألة خلط الفلفل الطازج ومسحوق الخردل والكزبرة بمهارة مع طبق جبن القرنبيط التقليدي. في ليلة شتاء باردة ، هذا حقًا مزيج رائع من الراحة والفرح!

المأكولات البحرية ممتازة في شهر ديسمبر ، ولماذا لا تدفع حدود الطهي الخاصة بك مع سمك السلمون ، والذي يمكن رؤيته بكثرة في هذا الوقت من العام؟ لماذا لا تجرب "سمك السلمون مع الزنجبيل والبروكلي" ، بدلاً من مجرد سلق وإضافة الخضار؟ امزج القليل من صلصة المحار والفلفل الأبيض واستخدمها لتزيين السلمون. ثم يقطع الزنجبيل إلى شرائح رفيعة ويقسم البروكلي إلى زهيرات.

مفتاح خبز هذا الطبق هو وضع جميع المكونات في طرد من ورق الخبز ، كبير بما يكفي بحيث لا يلمس السمك. يستغرق ذلك من 12 إلى 15 دقيقة فقط في الفرن وبعد ذلك يمكن تقديمه مع أرز طازج على البخار.

قد تلاحظ في Fishmonger's المحلي أن الأسقلوب يتم تخزينه جيدًا أيضًا في أشهر الشتاء هذه. أحد الأنواع الكلاسيكية التي يمكنك تجربتها هي الإسكالوب المقلي مع البودينغ الأسود. إذا لزم الأمر ، لماذا لا تضيف جانبًا من الخضار الموسمية. يكمن مفتاح النجاح في الحصول أولاً على المحار الطازج الذي يمكنك العثور عليه ثم التأكد من طهيه حتى يصبح لونه ذهبيًا من الخارج وطريًا من الداخل. ربما يكون عنصر الحلوى السوداء أقل أهمية في التوقيت ، لكن لا داعي للإفراط في طهيه. افتح زجاجة من النبيذ الأبيض الفاخر ، واجلس واستمتع!