الجدة دوغلاس شنيكين
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الجانبية ، لذا جرب شنيكين الجدة دوغلاس. هذه الوصفة تخدم 12. ل 48 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 8% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 5 جرام بروتين, 10 غرام من الدهون، وما مجموعه 347 سعرة حرارية. أعجب 1 شخص بهذه الوصفة. توجه إلى المتجر والتقاط البيض بالإضافة إلى صفار البيض ، البقان ، القرفة المطحونة ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع نباتي النظام الغذائي. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 25%. هذه النتيجة ليست ممتازة جدا. حاول الجدة دوغلاس شنيكن, وصفة شنيكين، و دوغلاس التنوب سباركليتيني لوصفات مماثلة.
تعليمات
لعمل العجينة ، قم بإذابة 1/2 كوب زبدة في قدر صغير على نار متوسطة منخفضة.
يضاف الحليب والسكر ويسخن حتى يصبح فاترا (حوالي 110 دولارات فهرنهايت) مع التحريك لإذابة السكر.
صب خليط الحليب الدافئ في وعاء. ضجة في الخميرة. السماح للخليط للجلوس لمدة 10 دقيقة ، ثم يقلب في الملح.
يخفق البيض كله وصفار البيض معا ويضاف إلى خليط الخميرة. ضجة في الدقيق 1 كوب في وقت واحد حتى يكون لديك عجينة لزجة. اكشطي العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق واعجنيها لمدة 5 دقائق تقريبا ، حتى تحصلي على عجينة ناعمة لطيفة. زبدة وعاء كبير.
توضع العجينة في الوعاء المحضر وتغطى بغلاف بلاستيكي.
وضع وعاء في مكان دافئ والسماح للعجين في الارتفاع لمدة 2 ساعة ، حتى ثلاثة أضعاف في الحجم.
في هذه الأثناء ، ادهن صينية خبز مقاس 9 inch 13 بوصة ببعض الزبدة المذابة (أو رشها برذاذ الزيت النباتي). لتحضير طبقة السكر-البقان ، تذوب الزبدة مع السكر البني وشراب الذرة في قدر صغير على نار متوسطة منخفضة ، مع التحريك حتى تتحد.
يرفع عن النار ويوزع الخليط في قاع المقلاة.
تثقب العجينة وتخرجها من الوعاء على سطح عمل مطحون قليلا. اعجن لمدة دقيقة ، ثم استخدم دبوسا متدحرجا مطحونا قليلا لتدحرج العجين إلى مستطيل يبلغ سمكه حوالي 15 1 12 بوصة وسمكه 1/8 بوصة. لتحضير حشوة القرفة والسكر ، تذوب الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة منخفضة وتترك لتبرد.
ادهني الزبدة جيدا على سطح العجين. في وعاء ، اخلطي السكر والقرفة معا.
يرش سكر القرفة بالتساوي على الزبدة المذابة.
لف المستطيل لأعلى ، مثل لفة الهلام ، على طول حافة واحدة طويلة.
شريحة سجل العجين توالت إلى شرائح 1 بوصة سميكة وترتيب شرائح ، وقطع الجانبين حتى ، في عموم استعداد. غطي المقلاة بقطعة من الغلاف البلاستيكي (يمكنك رش الغلاف البلاستيكي أولا برذاذ الزيت النباتي للتأكد من أنه لا يلتصق بالعجين) واتركه يرتفع في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة تقريبا.
سخن الفرن إلى 350 F فهرنهايت.
اخبزي الشنيكين حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، لمدة 35 إلى 40 دقيقة ، مع تدوير المقلاة في منتصف وقت الخبز. افحصها من حين لآخر أثناء وقت الخبز ، وإذا بدا أنها تحمر بسرعة كبيرة ، فقم بتغطيتها بشكل فضفاض بورقة من رقائق الألومنيوم.
أخرجي المقلاة من الفرن واتركيها تبرد على رف سلكي لمدة 5 إلى 10 دقائق. اقلب الشنيكن من المقلاة بينما لا تزال دافئة عن طريق قلب المقلاة على طبق كبير أو صينية خبز.
مخبز كتاب الطبخ: حلاوة في سياتل من قبل توم دوغلاس وشيلي لانس. تصوير إد أندرسون. حقوق التأليف والنشر Tom 2012 بواسطة توم دوغلاس. نشرت من قبل هاربر