مرق الديك الرومي
جعل قدما تركيا المرق يتطلب حوالي 3 ساعات من البداية الى النهاية. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 91 جرام بروتين, 55 جرام دهون، وما مجموعه 1049 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 3. ل Serving 4.31 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 44% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. يعمل بشكل جيد كصلصة باهظة الثمن. يتم إحضارها لك من قبل تشاو. 1 شخص وجد هذه الوصفة لذيذة ومرضية. مزيج من الكراث والماء وزيت الزيتون وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 71%، وهو أمر جيد جدا. حاول مرق الديك الرومي, مرق الديك الرومي، و مرق الديك الرومي لوصفات مماثلة.
تعليمات
سخني الزيت في قدر كبير وواسع على نار متوسطة إلى عالية حتى يلمع.
أضيفي أرجل الديك الرومي واطهيها ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى تتشكل قشرة بنية في قاع الإناء وتتحول الأرجل إلى اللون البني في كل مكان ، حوالي 10 دقائق.
إضافة 3/4 كوب من النبيذ ويطهى ، كشط حتى بت احمر من الجزء السفلي من وعاء مع ملعقة خشبية ، حتى رائحة الكحول قد أحرقت ، حوالي 1 دقيقة.
يضاف الكرفس والجزر والبصل والزعتر والفلفل وورق الغار.
صب في الماء ، وزيادة الحرارة إلى ارتفاع ، وجلب لينضج. خفض الحرارة إلى انخفاض ويترك على نار خفيفة حتى الأسهم لديه نكهة تركيا متميزة ، حوالي 2 ساعة.
إزالة وعاء من الحرارة. باستخدام الملقط ، قم بإزالة أي قطع كبيرة من العظام والخضروات وتخلص منها. ضع مصفاة شبكية دقيقة فوق كوب أو وعاء قياس كبير عازل للحرارة مع صنبور واسكبه في المخزون. تخلص من المواد الصلبة في المصفاة. ضع المخزون جانبا. (يجب أن يكون لديك حوالي 4 إلى 4 1/2 كوب.) تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
يضاف الكراث ويتبل بالملح والفلفل ويطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج لمدة 5 دقائق.
يضاف 3/4 كوب من النبيذ المتبقي ويغلى المزيج. يطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتم تقليل النبيذ بمقدار الثلثين ، حوالي 3 دقائق.
يرش الدقيق ويطهى مع الخفق من حين لآخر ، حتى تنضج نكهة الدقيق الخام ، حوالي 2 دقيقة.أثناء الخفق ، اسكبي ببطء في مرق الديك الرومي المحفوظ واخفقي حتى يتجانس ويصبح الخليط ناعما. يتبل بالملح والفلفل ويترك على نار خفيفة. يطهى مع الخفق باستمرار حتى يتكاثف المرق وتختلط النكهات ، حوالي 8 إلى 10 دقائق. تذوق وتتبل بالملح والفلفل الإضافي حسب الحاجة.إذا لم يتم التقديم على الفور ، انقله إلى وعاء به غطاء محكم واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. لإعادة التسخين ، ضعي المرق في قدر متوسطة الحجم على نار خفيفة ، مع الخفق من حين لآخر ، حتى يسخن ، حوالي 10 دقائق.